Jika Anda memasak, untuk diri sendiri, untuk keluarga dan teman, untuk pelanggan, salah satu peralatan dapur yang benar-benar Anda butuhkan adalah peralatan makan dapur. Cutleries dapur adalah set pisau dapur dengan masing-masing pisau memiliki tujuan pemotongan yang berbeda. Koki biasanya memiliki peralatan dapur karena mereka memasak menggunakan berbagai jenis bahan. Jika Anda memasak hidangan sederhana, maka Anda hanya perlu beberapa pisau dapur. Namun terlepas dari itu, Anda masih perlu menemukan pisau yang tepat untuk Anda. Banyak orang merasa sulit untuk memilih pisau yang tepat, sehingga mereka hanya mengambil satu dan menggunakannya. Tetapi jika Anda ingin memastikan bahwa Anda menggunakan pisau terbaik, maka Anda harus benar-benar meneliti pisau yang tersedia di pasar dan menemukan pisau yang tepat untuk Anda. Berikut adalah beberapa tips yang akan membantu Anda memilih pisau terbaik yang ada untuk Anda.
Cara Memilih Pisau Dapur: Memilih Gagang Pisau Dapur yang Tepat
Hal pertama yang harus Anda pertimbangkan ketika memilih pisau dapur adalah pegangannya. Jika Anda bisa memegang pisau dengan kuat, maka pisau itu bagus untuk Anda. Anda juga harus berpikir jika beratnya nyaman untuk Anda. Jika terlalu ringan atau terlalu berat, maka pisau itu tidak akan berfungsi. Anda perlu menemukan satu yang dapat memuaskan keinginan Anda. Kontrol atas pisau juga harus dipertimbangkan. Jika Anda merasa dapat mengendalikan pisau, beratnya nyaman, dan Anda bisa mempertahankannya dengan baik, maka itu adalah pisau yang tepat untuk Anda. Masalah selanjutnya yang akan Anda hadapi adalah faktor-faktor yang mempengaruhi pisau. Ini termasuk bahan yang digunakan untuk membuat pisau, metode yang digunakan untuk membuatnya, dan jenis pegangan yang dimilikinya. Ini memengaruhi segala sesuatu tentang pisau seperti fleksibilitasnya, kemampuannya tahan karat, beratnya, dan bahkan penggunaannya.
Pisau biasanya dibuat dari bahan yang berbeda yang semuanya memiliki kelebihan dan kekurangan sendiri. Pisau keramik, misalnya, terbuat dari bahan keramik. Itu tahan noda dan tahan karat. Itu bisa menahan tepi lebih panjang dari baja. Tetapi pisau keramik tidak fleksibel dan ketika menjadi kusam, Anda harus mengasahnya menggunakan batu berlian. Ketahuilah bahan apa yang terbuat dari pisau sehingga Anda akan yakin apa yang Anda butuhkan dari pisau.
Ada tiga metode yang digunakan untuk membuat pisau: stamping, forging, dan multilayer. Pisau cap sangat fleksibel. Sebagian besar dari pisau prangko, tidak memiliki pelindung jari tetapi produsen secara perlahan membuat pisau cap dengan pelindung jari. Pisau tempa lebih berat dan kurang fleksibel dibandingkan pisau cap. Semua pisau palsu memiliki pelindung jari. Keduanya saling bersaing. Tetapi pisau terbaik yang bisa Anda beli adalah yang berlapis-lapis. Pisau berlapis-lapis bangga karena keras dan berat namun tetap memiliki fleksibilitas yang baik. Tetapi terlalu mahal dan karena itu, hanya layak dibeli jika Anda benar-benar tertarik.
Ada dua jenis gagang pisau. Yang pertama adalah pegangan in-line di mana bagian atas pegangan sesuai dengan bagian atas atau tulang belakang bilah pisau. Pegangan off-set memiliki pegangan dinaikkan di atas tulang belakang. Salah satu tipe pegangan akan dilakukan. Tetapi bagian penting dari pegangannya adalah dari bahan yang dibuat. Pegangan yang Anda inginkan adalah pegangan yang bisa Anda pertahankan. Itu berarti bahwa gagangnya tidak boleh licin saat basah. Pegangan yang terbuat dari kayu tidak licin saat basah tetapi membutuhkan banyak perhatian agar tidak pecah. Baja plastik dan stainless digunakan sebagai bahan dari pegangan biasanya menjadi sangat licin saat basah tetapi setidaknya, mereka tidak memerlukan terlalu banyak perawatan. Pilih pegangan mana yang paling menguntungkan Anda sehingga Anda tidak akan kesulitan memotong bahan.