Anggur adalah minuman beralkohol yang diproduksi melalui proses fermentasi, di mana kandungan gula dari bahan organik dari mana anggur dibuat biasanya anggur diubah menjadi alkohol dengan memanfaatkan ragi.
Dengan kompleksitas memproduksi anggur, sebagian besar minuman beralkohol ini diklasifikasikan ke dalam banyak kategori, tergantung pada gaya, vintage, proses vinifikasi, rasa, dan kualitas..
Namun, apa pun jenis anggur yang dibeli, salah satu faktor terbesar dan terpenting adalah bahwa sebagian besar pecinta anggur mempertimbangkan cara penyimpanannya. Ini karena kelas anggur yang baik tidak pernah terlalu baik jika disimpan secara tidak tepat. Sangat penting untuk menyimpan anggur di tempat yang tepat untuk menjaga rasa dan kekayaannya.
Cara Menyimpan Anggur dengan Benar untuk Jangka Panjang
Ada banyak faktor yang harus dipertimbangkan ketika menyimpan anggur. Untuk mengetahui lebih lanjut, berikut adalah daftar beberapa faktor penting yang harus diperhatikan saat menyimpan anggur.
1. Kelembaban
Saat menyimpan anggur, penting untuk memperhatikan kelembaban ruangan. Ini karena kelembaban yang ekstrem secara bertahap dapat menurunkan kualitas gabus. Ketika gabus dihancurkan, aroma atau aroma anggur secara bertahap dikeluarkan.
Jumlah kelembaban yang tepat saat menyimpan anggur berkisar dari 50% hingga 80%. Namun, kelembaban ideal harus turun pada angka 70%.
Idenya di sini adalah bahwa kelembaban tidak secara langsung mempengaruhi anggur itu sendiri. Bahan-bahan seperti gabus atau kotak kardus adalah yang mendapatkan dampak yang lebih besar. Setelah hancur, itu dapat memiliki efek pada anggur karena mereka sudah memungkinkan udara atau partikel apa pun yang terkena anggur.
2. Suhu
Di antara semua banyak faktor yang harus dipertimbangkan ketika menyimpan anggur adalah suhu. Ini karena perubahan suhu yang tidak teratur dan tidak menentu akan sangat mempengaruhi kualitas anggur secara keseluruhan. Dalam kebanyakan kasus, anggur menua sebelum waktunya ketika terkena suhu yang tidak stabil.
Suhu ideal saat menyimpan anggur berkisar antara 50? ke 55? F.
3. Dimensi atau Tingkat Ketidakjelasan
Light akan segera menua anggur. Anggur yang disimpan dalam botol bening akan menua lebih cepat daripada yang disimpan dalam botol berwarna.
Namun, cahaya bisa meresap melalui botol-botol berwarna juga bening. Efek langsung dari sinar ultraviolet matahari akan memberikan aroma tidak enak pada anggur dan pada akhirnya dapat merusaknya.
Memang, penyimpanan sangat penting dalam mengidentifikasi kualitas anggur. Bahkan, anggur yang dipelihara dengan baik biasanya harganya lebih mahal. Itulah pentingnya penyimpanan. Cara Menyimpan Anggur Suhu sejauh ini merupakan faktor terpenting dalam menyimpan anggur. Jika Anda tidak memiliki kondisi yang ideal untuk menyimpan anggur Anda, disarankan agar Anda setidaknya mempertahankan tingkat suhu yang optimal. Suhu penyimpanan anggur memiliki dampak terbesar pada rasanya, kualitas, dan umur panjang. Karena sebagian besar anggur perlu berumur beberapa bulan hingga bertahun-tahun, area penyimpanan anggur Anda harus memiliki suhu yang konsisten. Ini berarti rak anggur 9 botol yang duduk di atas meja tidak efektif dalam menyimpan anggur dengan benar. Idealnya, gudang anggur atau ruang suhu yang terkontrol adalah cara terbaik untuk menyimpan anggur Anda.
Suhu penyimpanan anggur harus antara 40 dan 65 derajat Fahrenheit, dengan kisaran optimal antara 50 dan 55 derajat. Anggur berkembang dengan baik ketika berada dalam kisaran ini. Sebelum pendinginan ditemukan, anggur disimpan di gua dan ruang bawah tanah. Suhu bawah tanah alami di Prancis kira-kira 55 derajat Fahrenheit. Jadi yang ideal? karena anggur dikembangkan dari praktik regional, bukan ilmu pasti.
Namun, di zaman modern, ilmu pengetahuan telah menjadi bagian besar dari industri pembuatan anggur. Teknologi modern telah memungkinkan para pembuat anggur dan penggemar untuk memahami dengan tepat mengapa kisaran suhu ideal adalah ideal. Apa yang kita sebut penuaan? anggur sebenarnya adalah serangkaian reaksi kimia yang terjadi dari waktu ke waktu. Masing-masing reaksi ini dapat dipengaruhi secara positif atau merugikan tergantung pada suhu di mana anggur disimpan selama momen reaksi kimia. Reaksi kimia ini memiliki faktor energi unik yang harus dipenuhi untuk terjadinya reaksi yang diperlukan.
Ketika anggur disimpan di atas lemari es atau di bawah sinar matahari langsung, peningkatan suhu menghasilkan reaksi kimia yang merusak kualitas dan aroma anggur. Anggur yang rusak karena panas dapat berubah warna menjadi coklat karena oksidasi. Sherry adalah anggur teroksidasi; jadi fitur lain dari anggur yang rusak karena panas adalah rasa anggur yang tidak mirip dengan sherry.
Suhu dingin dapat memperlambat penuaan anggur, tetapi juga dapat mencegahnya mengalami reaksi kimia yang diperlukan. Suhu yang lebih rendah dapat menghambat beberapa reaksi sehingga mereka memiliki sedikit atau tidak ada efek pada rasanya. Sampai sebotol anggur dibuka, sebaiknya idealnya disimpan tidak kurang dari 50 derajat Fahrenheit. Namun, botol anggur yang terbuka harus disimpan di lemari es Anda. Suhu rata-rata kebanyakan kulkas adalah 41 derajat Fahrenheit. Suhu yang lebih rendah ini akan memperlambat proses kimia dalam botol anggur Anda yang terbuka dan membuat gelas anggur terakhir terasa sama dengan yang pertama.