Tapi adakah di sana saya bisa menduplikasi rasa tak terkalahkan itu di halaman belakang saya?
Ya kamu bisa! Anda dapat dengan mudah memanggang steak yang dipanggang sempurna - jika Anda mengikuti beberapa panduan sederhana:
Pertama semuanya dimulai di pasar dengan steak pilihan Anda. Potongan steak itu penting. Potongan miring tidak memanggang dengan baik. Anda ingin memilih potongan yang memiliki lemak yang baik. Potongan yang sangat baik untuk dipilih adalah Rib Eye, T-Bone dan Sirloin.
Banyak orang menyukai Fillet Mignon. Tapi saya pikir itu tidak memiliki rasa steak nyata. Ada alasan restoran selalu membungkus sepotong daging di sekitarnya. Rekomendasi saya adalah tetap berpegang pada luka di atas.
Cara Membangun Rumah Berhantu di Garasi Anda
Selanjutnya, panaskan panggangan gas atau nyalakan arang Anda dan buat api dua zona. Untuk membuat api dua zona dengan panggangan arang, aturlah roket sehingga mayoritas berada di satu sisi panggangan menghasilkan zona panas sekitar 400 derajat F dan zona dingin sekitar 225-300 derajat F. , sesuaikan api di satu ujung ke tinggi dan yang lainnya ke rendah.
Untuk memeriksa suhu panggangan Anda gunakan tes tangan. Untuk zona panas Anda harus bisa memegang tangan Anda sekitar 3 inci di atas perapian selama sekitar 1 hingga 2 detik sebelum dipaksa untuk menariknya kembali. Untuk zona hangat waktunya harus 7 hingga 8 detik.
Angkat steak dari kulkas dan bawa ke suhu kamar sebelum bekerja dengan mereka.
Bumbui kedua sisi steak dengan minyak dan lapisi dengan garam dan merica (sebagian akan jatuh saat dimasak. Anda bisa mengoleskan bumbu lainnya saat ini - tetapi mengapa Anda ingin?
Tempatkan steak Anda terlebih dahulu di sisi panggangan yang panas untuk membakar bagian luar dengan cepat dan mengunci jusnya. Masak setiap sisi selama sekitar tiga menit untuk mendapatkan warna kerak yang Anda sukai. Setengah jalan di setiap sisi, putar daging 45 derajat untuk mendapatkan tanda panggangan sempurna yang Anda lihat di restoran.
Kemudian pindahkan steak Anda ke zona hangat untuk menyelesaikan masakan sesuai keinginan Anda.
Ketika memasak selesai, keluarkan steak dari panggangan dan, di sini adalah trik restoran, tutupi dengan mentega. Benar-benar menutupinya di kedua sisi. Kemudian, meskipun akan sulit, biarkan :istirahat: setidaknya selama 5 menit. Memanggang mengeringkan bagian luar daging dan memaksa jus ke tengah. Beristirahat memungkinkan jus untuk kembali ke luar memberi Anda sepotong daging berair yang bagus.
Sajikan dan nikmati.
Ikuti panduan sederhana ini (yang bekerja sama baiknya di dalam ruangan dengan wajan) dan Anda dapat memiliki pengalaman restoran yang mahal dari steak yang dipanggang sempurna di rumah - kapan saja - untuk sebagian kecil dari harga.