Koki terhormat tidak akan pernah membiarkan dapurnya kehabisan anggur untuk memasak. Anggur adalah bagian integral dari masakan Prancis dan Cina, dan juga merupakan dasar untuk pengasinan dan barbeque yang baik. Ini menemukan perusahaan yang baik di dapur dengan cuka, pasta ikan, dan kecap yang semuanya memberikan rasa tajam untuk semua jenis hidangan.
Banyak yang tentatif untuk menggunakan anggur dalam memasak karena banyak pertanyaan yang mungkin mereka miliki. Berikut adalah beberapa jawaban untuk pertanyaan yang ingin diketahui kebanyakan orang saat menggunakan anggur dalam memasak.
Cara memasak dengan anggur
1. Apakah kualitas anggur mempengaruhi masakan Anda? Apakah Anda menggunakan anggur normal atau anggur berkualitas untuk masakan Anda tidak membuat perbedaan dalam rasa hidangan Anda. Simpan anggur berkualitas Anda bukan untuk menyeruput dan gunakan anggur biasa untuk memasak.
2. Saya khawatir tentang apakah anggur dapat membuat saya atau anak-anak saya mabuk tergantung pada bagaimana Anda memasak hidangan Anda. Alkohol dalam anggur menguap pada 172 derajat. Anda juga tidak akan pernah menambahkan terlalu banyak anggur ke hidangan apa pun, jadi sangat tidak mungkin bahwa anggur yang diperkaya dengan hidangan apa pun bisa membuat Anda mabuk. Ini memungkinkan siapa saja - bahkan mereka yang tidak minum anggur untuk alasan agama dan pribadi - untuk menggunakannya dalam masakan mereka.
3. Saya khawatir saya mungkin menaruh terlalu banyak anggur di piring saya. Akankah itu merusak rasanya? Anda harus melanjutkan dengan hati-hati saat bekerja dengan anggur karena menambahkan rasa yang kuat untuk hidangan apa pun. Anda biasanya ingin mengikuti resep sampai Anda terbiasa menggunakan anggur. Anda kemudian dapat menambah atau mengurangi anggur yang Anda gunakan untuk resep tertentu.
Pastikan Anda mengizinkan anggur untuk dimasak sedikit sebelum menambahkan lebih banyak ke hidangan. Biasanya membutuhkan waktu 10 menit untuk menunjukkan rasa penuh. Lebih sedikit lebih banyak ketika awalnya bereksperimen dengan anggur.
4. Apa perbedaan antara memasak anggur dan anggur biasa? Memasak anggur mengandung garam dan bahan kimia yang membuatnya tidak layak untuk diminum. Meskipun dilaporkan lebih baik untuk memasak, Anda harus menghindari penggunaan ini kecuali resepnya secara khusus menyebutkannya. Ini mungkin akan dilakukan paling sering dalam resep Cina.