Sungguh memalukan, karena ayam - terutama ayam daging putih - adalah salah satu protein paling serbaguna yang tersedia. Yang diperlukan hanyalah sedikit pengetahuan tentang cara memanggang (atau memanggang) ayam sehingga tetap lembab dan beraroma dan Anda akan menemukan bahwa ayam rasanya luar biasa bahkan tanpa semua saus dan gravies..
Salah satu hal paling penting yang perlu diingat tentang daging putih ayam adalah memiliki sedikit lemak sendiri. Lemak ada di kulit. Anda dapat mengunjungi kami di www.chicken-wing-cookbook.com. Sementara itu membuatnya relatif mudah untuk memasak ayam dengan hampir tidak ada lemak, itu juga berarti bahwa daging putih ayam cenderung menjadi sangat kering ketika dimasak tanpa kulit. Ingin menghindari dada ayam panggang yang kering? Berikut adalah beberapa tips untuk memanggang ayam yang akan menjadi lembab dan lezat.
How to Broil Chicken - Foundation 513 | makanan
1. Jika lemak tidak menjadi masalah, panggang payudara dengan kulit menyala, dan putar ke arah sumber panas. Untuk memanggang, mulailah dengan kulit menghadap ke bawah, lalu balikkan potongan ayam setengah jalan. Memanggang payudara dengan kulit tidak akan cukup meningkatkan kandungan lemak daging selama Anda menghapus kulit sebelum memakannya.
2. Jika menggunakan payudara tanpa kulit, gosok dengan ringan dengan minyak zaitun atau bumbu sebelum direbus. Percobaan dengan minyak zaitun rasa untuk menemukan kombinasi rasa yang Anda sukai. Atau, sikat payudara dengan saus Italia - atau semprotkan dengan semprotan memasak untuk memberi mereka lapisan tipis.
3. Ambil dada ayam dalam kaldu ayam sebelum diletakkan di bawah broiler. Mereka akan mulai diresapi dengan kelembaban dan rasa ekstra, dan menghabiskan lebih sedikit waktu pengeringan di bawah broiler.
4. Gunakan ramuan untuk menguliti ayam di luar. Anda akan menjadi kecokelatan, berkerak di luar dan lembab, lembut di dalamnya.
5. Sumber panas Anda harus sekitar 5 hingga 6 inci dari bagian atas ayam untuk pemanggangan terbaik.
6. Cicipi daging ayam dengan bumbu, garam, dan bumbu sebelum dipanggang.
7. Panaskan broiler selama 9 hingga 10 menit sebelum memasukkan daging. Jika Anda mencoba untuk memanggang ayam dalam broiler yang tidak dipanaskan, mereka akan mengering sebelum dimasak.
8. Awasi ayam Anda saat sedang memasak. Jika tepiannya terlalu cepat, atur kembali potongan di wajan atau sesuaikan panasnya.
9. Sebaliknya, lindungi tepi dada ayam yang lebih tipis dengan foil untuk mencegahnya terbakar sebelum sisa ayam dimasak.
10. Balikkan ayam saat bagian atas berwarna kecoklatan. Karena payudara tidak akan matang dengan kecepatan yang sama, awasi ayam agar Anda bisa mengeluarkan payudara saat sudah matang dan mencegahnya mengering..
11. Gunakan penjepit untuk membalikkan ayam. Jangan menusuk dengan garpu atau jus akan keluar, meninggalkan ayam kering dan berserat.
12. Sikat bagian atas ayam dengan rendaman, saus barbekyu, saus Italia atau minyak zaitun rasa setelah berputar. Pengolesan ringan akan menyegarkan kelembapan dan menanamkan rasa ke dalam daging.
Memanggang Ayam Utuh
Umumnya, ayam utuh dipanggang, seringkali setelah diisi dengan forcemeat atau sejenisnya. Anda juga dapat mengunjungi kami di www.300-dip-recipes.com. Namun, ayam utuh dapat dimasak di bawah ayam pedaging untuk rasa yang sangat berbeda. Anda hanya perlu meratakan ayam sebelum dimasak. Ikuti petunjuk ini untuk ayam panggang utuh yang beraroma.
1. Pertama, kupu-kupu ayam
2. Lepaskan tulang belakang: Menggunakan pisau berat atau gunting dapur, potong dekat dengan tulang belakang dari leher ke ekor di setiap sisi tulang, dan kemudian lepaskan..
3. Ratakan ayam: Oleskan kulit ayam menghadap ke atas di meja atau meja Anda, dan pukul dada dengan kepalan tangan Anda untuk mematahkan tulang selangka dan beberapa tulang rusuk.
4. Lipat sayap ke kedua sisi bahu.
5. Potong celah di kulit di kedua sisi ujung payudara.
6. Masukkan ujung stik drum melalui celah di kulit.
7. Sikat ayam dengan minyak zaitun dan rempah-rempah. Atau gunakan minyak zaitun beraroma.
8. Letakkan kulit ayam di bagian bawah panci broiler - jangan di rak.
9. Panggang sekitar 5 inci dari panas selama lima menit.
10. Sikat ayam dengan minyak dan rempah-rempah dan letakkan kembali di bawah ayam pedaging.
11. Setelah lima menit olesi lagi, gunakan jus dalam wajan, dan letakkan kembali di bawah ayam pedaging selama lima menit lagi.
12. Lumuri ayam, lalu taburi dengan garam, merica dan rempah-rempah, lalu balikkan kulitnya.
13. Panggang kulit sisi sisi selama lima belas menit lebih, olesi setiap lima menit untuk memastikan daging tetap lembab.
14. Ayam dikerjakan saat jus berwarna kuning jernih dari paha yang ditusuk.