Kerr adalah pemimpin dalam melucuti banyak metode memasak yang terlalu rumit yang masih dijajakan di banyak buku masak. Dasar pengajarannya sesederhana resepnya - pelajari metode dasar terlebih dahulu dan yang lainnya akan mengikuti.
Resep saya untuk nasi rebus adalah variasi pada metode aslinya, perbedaan utama adalah penambahan cuka ke air mendidih. Ini sederhana, tidak rumit dan sangat mudah.
Untuk 2-3 orang:
Caranya adalah memiliki panci berukuran sedang dengan penutup, ditambah saringan atau saringan yang sesuai dengan tepi wajan..
Cara Memasak Nasi yang Sempurna - Gordon Ramsay
Bawa sekitar 3 liter air asin, ditambah seperempat cangkir cuka putih, hingga mendidih di wajan. Tambahkan satu cangkir kopi beras panjang ini, aduk sekali (dan sekali saja), tutup sebagian dan masak dengan api sedang selama 15 menit..
Tiriskan beras ke saringan dan bilas sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa pati yang menempel pada biji-bijian. Tidak akan banyak, itulah tujuan dari cuka - yang tidak akan, saya berjanji kepada Anda, memberi bumbu yang merugikan pada nasi.
Sekarang masukkan sekitar tiga inci air di dasar panci dan didihkan. Letakkan saringan dengan nasi di wajan, dan tutup panci di atas nasi.
Kurangi panasnya dan kukus nasi sekitar sepuluh menit - atau sampai Anda siap menggunakannya. Ini akan dimasak dengan sempurna, ringan dan lembut.
Kiat Teratas: Saat mengukus dengan cara ini, tambahkan marmer atau kerikil kecil ke dalam wajan. Jika air mulai mendidih kering, Anda akan mendengarnya!
Satu keuntungan besar dari metode ini adalah Anda dapat menyiapkan beras sebelumnya dan menyimpannya di lemari es sampai Anda membutuhkannya - bahkan semalaman jika perlu. Pastikan untuk menutupinya, untuk mencegahnya mengering.
Anda bisa memanaskannya kembali menggunakan metode mengukus yang diberikan di atas atau menggunakannya dingin untuk salad. Tentu saja Anda juga dapat menggunakannya pada tahap ini untuk resep nasi goreng favorit Anda jika diinginkan.
Anda dapat menghasilkan nasi kuning dengan menambahkan safron atau satu sendok teh kunyit ke dalam air sebelum menambahkan beras, atau menambahkan segenggam paprika cincang untuk menghasilkan efek dekoratif yang bagus..
Campuran herbal kering juga akan memberi Anda nasi gurih yang sangat enak. Bahkan, setelah Anda memahami metode dasar, hasil akhirnya hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Cara Memasak Nasi Nasi perlu dicuci bersih. Cara yang baik untuk melakukan ini adalah menaruhnya di saringan, di dalam panci air yang dalam. Gosok beras dengan tangan, angkat saringan ke dalam dan ke luar air, dan ganti air sampai jernih; kemudian tiriskan. Dengan cara ini, bubur jagung disimpan di dalam air, dan nasi dibiarkan bersih.
Cara terbaik memasak nasi adalah dengan mengukusnya. Jika direbus dalam banyak air, ia kehilangan sebagian dari unsur nitrogennya yang sudah kecil. Ini membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak daripada biji-bijian lainnya. Seperti semua biji-bijian dan biji-bijian kering, nasi membengkak dalam memasak beberapa kali lipat dari aslinya. Saat dimasak, setiap butir nasi harus terpisah dan berbeda, namun empuk.
Nasi uap.
-------
Rendam secangkir nasi dalam satu dan empat gelas air selama satu jam, lalu tambahkan secangkir susu, berubah menjadi hidangan yang cocok untuk disajikan dari meja, dan tempatkan di pengukus uap atau pengukus yang tertutup di atas ketel. air mendidih, dan kukus selama satu jam. Itu harus diaduk dengan garpu sesekali, selama sepuluh atau lima belas menit pertama.
Nasi rebus (metode jepang).
---------------
Bersihkan beras secara menyeluruh dengan mencuci di beberapa air, dan rendam semalaman. Di pagi hari, tiriskan, dan masak dalam jumlah yang sama air mendidih, yaitu, satu liter air untuk satu liter beras. Untuk memasak, stewpan dengan penutup yang pas harus digunakan. Panaskan air sampai mendidih, lalu tambahkan beras, dan setelah diaduk, pasang penutup, yang tidak lagi dihilangkan selama mendidih. Pada awalnya, ketika air mendidih, uap akan mengepul bebas dari bawah penutup, untuk lebih jelasnya kunjungi ke www.appetizer-collection.com tetapi ketika air hampir menguap, yang akan dalam delapan hingga sepuluh menit, menurut umur dan kualitas beras, hanya saran samar uap akan diamati, dan stewpan kemudian harus dihapus dari atas api ke suatu tempat di kisaran, di mana itu tidak akan terbakar, membengkak dan mengering selama lima belas atau dua puluh menit.
Nasi untuk direbus dengan cara biasa membutuhkan dua liter air mendidih hingga satu cangkir beras. Itu harus direbus dengan cepat sampai tender, untuk lebih jelasnya kunjungi ke www.cat-head-biscuit.com kemudian dikeringkan sekaligus, dan diatur dalam oven moderat menjadi kering. Mengambil dan mengangkat sesekali ringan dengan garpu akan membuatnya lebih rapuh dan kering. Namun, kehati-hatian harus dilakukan untuk tidak menumbuk butir padi.
Nasi dengan saus ara.
----------
Kukus secangkir nasi terbaik sesuai petunjuk di atas, dan saat matang, sajikan dengan saus ara. Sajikan sesendok saus ara dengan masing-masing cawan nasi, dan sajikan dengan banyak krim. Nasi yang disajikan dengan cara ini tidak memerlukan gula untuk berpakaian, dan merupakan hidangan sarapan paling sehat.
Nasi jeruk.
------
Cuci dan kukus nasi. Siapkan beberapa jeruk dengan memisahkan menjadi beberapa bagian dan memotong setiap bagian menjadi dua bagian, membuang bijinya dan semua bagian putihnya. Taburkan sedikit jeruk dengan gula, dan diamkan saat nasi sedang dimasak. Sajikan sebagian jeruk pada setiap cawan nasi.
Nasi dengan kismis.
----------
Cuci secangkir nasi dengan hati-hati, rendam, dan masak sesuai arahan untuk nasi putih. Setelah nasi mulai membengkak, tetapi sebelum melunak, aduk perlahan, gunakan garpu untuk tujuan itu, secangkir kismis. Sajikan dengan krim.
Nasi dengan buah persik. ---------
Kukus nasi dan setelah matang, sajikan dengan krim dan persik yang sudah matang matang dan iris di setiap hidangan.
Nasi kecoklatan.
-------
Oleskan secangkir nasi di atas loyang yang dangkal, dan masukkan ke dalam oven yang agak panas sampai cokelat. Ini perlu sering diaduk untuk mencegah terbakar dan untuk mengamankan keseragaman warna. Setiap butir beras, jika kecoklatan, harus berwarna cokelat kekuningan, kira-kira seperti warna gandum yang sudah matang. Kukus sama seperti yang diarahkan untuk nasi biasa, gunakan hanya dua gelas air untuk setiap cangkir beras kecokelatan, dan hilangkan perendaman awal. Ketika dimasak dengan benar, setiap kernel akan dipisahkan, kering, dan bertepung. Nasi yang disiapkan dengan cara ini tidak diragukan lagi lebih mudah dicerna daripada saat dimasak tanpa kecoklatan.