Seluruh proses dimulai dengan air sederhana. Air ini harus baik atau tidak ada ampas kopi yang layak. Air harus segar dan panas. Air tidak boleh basi, berjamur, tidak bersih dan tidak disaring dengan benar. Suhu yang sempurna hampir mencapai titik didih.
Sekarang untuk kopinya? pilihlah kopi yang ditanam di atas 3000 kaki di atas permukaan laut. Ada banyak varietas? Orang Brazil, Bogotan? favorit saya adalah espresso. Itu harus pra-panggang, segar dalam waktu setidaknya tiga hari dan wangi.
Cara Membuat Kafe Espresso di Rumah: Kopi
Robusta adalah salah satu jenis kopi yang digunakan sebagian orang untuk mesin espresso, tetapi ini bukan yang terbaik karena memiliki rasa yang sangat sedikit dan terlalu banyak kafein. Ini dianggap sebagai tanaman yang mudah tumbuh dan tahan penyakit dibandingkan pohon kopi lainnya.
Kopi harus digiling dalam apa yang disebut duri. Burr blades berbentuk piramida dan memiliki lempengan dengan dua gigi yang memaksa kopi ditumbuk di antaranya. Namun, jenis kopi seperti Wina atau Prancis panggang lebih gelap dan paling baik dicincang dalam penggiling. Hanya pisau penggiling.
Kehalusan gilingan ditentukan oleh jarak antar pelat. Butir yang berukuran baik adalah ukuran pasir. Hindari biji-bijian yang menyerupai debu atau kerikil. Jadilah cepat saat mengeluarkan kopi bubuk dari penggiling. Terlalu banyak terpapar udara membuatnya mengoksidasi dan menyerap bau di sekitarnya. Kopi infus bawang putih akan mengerikan!
Secangkir espresso yang hebat membutuhkan mesin espresso yang bersih dan berkualitas, atau pengalaman itu tidak sepadan. Apa artinya ini? Tanpa tekanan pompa 9 bar atau lebih, mesin tidak akan dapat menghasilkan panas thermoblock atau boiler untuk merebus grind dengan benar. Ketel akan memanaskan air ke suhu yang tepat. Hindari mesin bertekanan uap dan berhati-hatilah agar tidak terbakar sendiri.
Langkah selanjutnya adalah membuat kopi! Panaskan mesin Anda dan bersihkan dengan mengalirkan air segar ke dalamnya. Cukup nyalakan, berikan waktu bagi air untuk memanaskan dan menyiram sistem dan menghangatkan permukaan bagian dalam dengan menuangkan secangkir air alih-alih kopi ke dalamnya.
Sekarang tambahkan tanah Anda dengan hati-hati dan sedikit bungkus seperti yang Anda lakukan dengan tembakau gaya pipa. Seharusnya terasa agak kenyal, tetapi seharusnya tidak bergerak tiba-tiba saat Anda melepas jari Anda.
Masukkan hopper kembali ke mesin dengan kuat. Hangatkan cangkir espresso Anda dan tahan di bawah stopkontak. Tekan mulai dan dalam waktu kurang dari lima detik, Anda akan mendapatkan segelas espresso panas.
Cappuccino mudah dibuat dengan memanaskan setengah cangkir susu dalam microwave Anda selama 90 detik hingga berbuih. Tambahkan ini ke espresso Anda. Hiasi penuh cinta dengan pala, cokelat, atau kayu manis. Saya suka ketiganya. Kemudian taburi dengan gula merah. Nikmati!