Sejak 1994 di Amerika, produsen makanan mewajibkan Food and Drug Administration (FDA) untuk memasukkan label makanan pada semua makanan yang dikemas. Label bisa sangat membantu dalam mengendalikan diet kita? Tetapi hanya jika kita memahaminya. Berikut ini adalah primer untuk digunakan saat Anda menelusuri label di celana Anda dan di toko:
Ukuran Porsi.
Ukuran penyajian tercantum di bagian atas label. Ini adalah bagian penting dari perencanaan makan dan juga di mana banyak orang melakukan kesalahan. Untuk mendapatkan jumlah total karbohidrat, kalori, dll., Dalam suatu item, cukup gandakan unit yang terdaftar dengan jumlah porsi. Anda mungkin terkejut melihat berapa banyak item yang Anda asumsikan hanya 1 porsi yang sebenarnya 2 atau 3. Semakin kecil item, semakin besar kemungkinan Anda membuat kesalahan..
Cara Membaca Label Makanan + Tip Saya!
Kalori.
Kalori adalah satuan energi dalam suatu makanan. Ketika Anda makan, tubuh Anda mengubah kalori menjadi energi, menggunakan apa yang bisa, dan kemudian menyimpan sisanya dalam bentuk lemak. Pada label, Anda akan menemukan angka terpisah untuk kalori dan kalori dari lemak. Nomor kalori lemak mengacu pada jumlah kalori yang berasal dari lemak. Semakin tinggi angka ini, semakin banyak lemak dalam produk. Misalnya, sekaleng tomat yang dipotong dadu mungkin memiliki 30 kalori (satuan energi) dan 0 kalori dari lemak, menjadikannya produk yang dapat digunakan tubuh Anda secara efisien. Namun, camilan anak-anak pra-paket mungkin memiliki 130 kalori dengan 40 kalori dari lemak, membuat makanan olahan menjadi sumber bahan bakar tubuh yang kurang efisien.
Nilai Persen Harian (% DV).
Ini memberi tahu Anda berapa porsi jumlah yang direkomendasikan dari suatu barang (lemak, karbohidrat, vitamin, dll.) Dalam satu porsi dibandingkan dengan berapa banyak yang Anda butuhkan untuk sehari penuh. Anda harus memperhitungkan nomor ini saat memilih item dari rak toko. Misalnya, Anda akan membeli sebotol saus pasta, dan Merek A menyediakan 11% DV lemak dan Merek B memberikan 40% DV lemak, pilihan terbaik adalah Merek A. Pastikan untuk melihat angka-angka di konteks semua yang lain pada label. Jika merek A ternyata mengandung banyak natrium, Anda harus terus berbelanja, melihat Merek C dan Merek D. Lemak, Gula, Serat, Sodium, dan Karbohidrat. Ini adalah bagian dari label yang tampaknya paling menarik perhatian dari para pelaku diet. Namun, setiap orang harus menganggapnya penting. Jika Anda memiliki batasan makanan, tekanan darah tinggi, atau diabetes, angka-angka ini bisa berarti perbedaan antara tetap sehat dan menuju zona bahaya. Jika Anda melakukan diet rendah karbohidrat, Anda dapat memantau asupan protein dengan memperhatikan kandungan karbohidrat dan gula. Demikian juga, mereka yang diet rendah lemak pasti ingin tahu kandungan lemak dan seratnya.
FDA memberikan informasi tentang arti istilah label tertentu. ?Tidak berlemak? atau? bebas lemak? berarti bahwa item tersebut mengandung kurang dari 1/2 gram lemak per sajian,? Gula gratis? berarti barang tersebut mengandung kurang dari 1/2 gram gula per sajian, dan? Sumber serat yang bagus? menunjukkan 2,5 g hingga 4,9 g. per porsi. Daftar lengkap dapat diperoleh dari situs web FDA. Anda akan perhatikan bahwa tidak ada definisi untuk :karbohidrat rendah,: jadi berhati-hatilah saat frasa ini digunakan. Cara Membaca Label Bagi mereka yang menderita alergi gluten, atau alergi gandum, mungkin sulit untuk menemukan makanan yang tidak mengandung produk ini. Roti dan produk roti umumnya terlarang bagi orang-orang ini. Selain itu, penderita harus membaca label bahan dengan hati-hati untuk memutuskan makanan mana yang aman untuk dikonsumsi dan yang dapat menyebabkan reaksi alergi.
Pertama, penting untuk mengetahui bahwa ada dua kondisi yang dapat menyebabkan seseorang menjadi peka terhadap bahan-bahan yang sering ditemukan dalam roti dan produk roti. Pertama, beberapa orang menderita alergi gandum. Mereka harus menjauhi produk-produk yang mengandung gandum atau tepung terigu, tetapi diizinkan untuk makan segala bentuk roti lainnya.
Orang lain menderita apa yang disebut penyakit seliaka atau alergi gluten. Bagi mereka yang memiliki kepekaan terhadap gluten, sedikit lebih sulit bagi mereka untuk memutuskan produk mana yang aman untuk dikonsumsi dan mana yang tidak. Orang-orang ini perlu belajar membaca label produk dengan hati-hati dan tahu bahan apa yang gluten yang menyamar.
Sangat penting bagi orang dengan alergi gluten untuk mengenali semua bahan yang dapat menunjukkan adanya gluten dalam suatu produk. Beberapa bahan yang menunjukkan gluten dalam suatu produk termasuk remah roti, couscous, seitan, dedak gandum, bibit gandum, ekstrak sereal atau gandum semolina. Umumnya orang yang peka terhadap gluten tahu harus waspada terhadap ini dan semua produk jenis roti lainnya.
Namun, ada juga beberapa produk yang mengandung gluten yang tidak sejelas itu. Ini termasuk makanan yang mengandung perasa alami. Ini adalah istilah yang tidak jelas yang mungkin menunjukkan gluten telah digunakan. Saus kedelai juga mengandung gluten seperti halnya tepung makanan yang dimodifikasi, getah nabati dan protein nabati terhidrolisis.
Jika Anda takut akan secara tidak sengaja mengonsumsi produk yang mengandung salah satu dari bahan-bahan ini, simpanlah daftar produk-produk yang mengandung gluten ini di saku atau tas Anda. Bandingkan dengan daftar bahan pada paket makanan sebelum membeli atau memakannya untuk memastikan Anda tidak akan makan sesuatu yang berpotensi membahayakan.
Mereka yang menderita alergi gluten harus mengambil langkah-langkah untuk melihat bahwa mereka memiliki bantuan di tangan jika mereka makan sesuatu yang menyebabkan reaksi alergi. Tanyakan kepada dokter Anda apakah ia akan meresepkan kit anafilaksis yang dapat Anda bawa ke mana pun Anda pergi.
Kit ini pada dasarnya adalah suntikan epinefrin yang akan menjaga jantung Anda berdetak dan membantu memperlambat penyempitan jalan nafas sampai Anda bisa mendapatkan bantuan medis. Pastikan Anda tahu cara menggunakan kit ini jika Anda memiliki reaksi. Pastikan juga mereka yang dekat dengan Anda tahu di mana menemukan kit dan bagaimana menggunakannya jika Anda tidak dapat menyuntikkan diri.
Roti dan produk roti dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius bagi mereka yang menderita alergi gluten. Umumnya, orang tidak akan mengatasi alergi ini, mereka harus hidup dengan pembatasan diet sepanjang hidup mereka.