Tubuh manusia sangat kompleks. Setiap detik, jutaan reaksi fisiologis dan kimia berlangsung untuk menjaga kesehatan. Tubuh keduanya menciptakan benda-benda (misalnya panas, otot, protein, RNA, rambut, kuku, enzim, jaringan lemak, tulang) dan memecah benda-benda (makanan, lemak yang disimpan, dll.). Proses anabolik dan katabolik ini, bersama dengan semua organ dan sistem, membutuhkan bahan bakar untuk memungkinkan mereka berfungsi. Bahan bakar atau energi yang digunakan tubuh, berasal dari makanan dan minuman yang kita konsumsi dalam makanan kita. Singkatnya, makanan adalah bensin manusia.
BAGAIMANA SAYA HILANG 15 POUND DALAM SATU MINGGU | Menurunkan berat badan dengan cepat Diet Journey
Karbohidrat adalah salah satu dari tiga makronutrien, dua lainnya adalah protein dan lemak. Karbohidrat menyediakan energi penting untuk otak, sel darah merah, dan janin yang sedang tumbuh. Karbohidrat juga merupakan sumber bahan bakar utama untuk aktivitas otot yang berat. Kelompok makanan karbohidrat mencakup banyak makanan yang dikemas dengan vitamin, mineral, dan phytochemical (bahan kimia tanaman pelindung penyakit). Diet sehat harus mencakup karbohidrat.
Bahan bakar favorit otak adalah karbohidrat. Jika benar-benar diperlukan, otak akan menggunakan lemak (dalam bentuk keton), tetapi kinerjanya kurang efisien pada jenis energi ini. Bukti saat ini menunjukkan hubungan yang jelas antara kinerja intelektual dan keberadaan karbohidrat. Misalnya, kinerja yang lebih baik diamati pada semua jenis umur dan kelompok sosial setelah makan karbohidrat. Meskipun penelitian sedang berlangsung, tampaknya untuk kegiatan intelektual yang optimal, kita membutuhkan asupan karbohidrat secara teratur.
Dalam hal struktur kimia, dua jenis utama adalah Karbohidrat Sederhana (atau :gula sederhana:), seperti Monosakarida dan Disakarida; dan Karbohidrat Kompleks (atau :gula kompleks:), seperti Oligosaccharides dan Polysaccharides. Karbohidrat terutama berasal dari makanan nabati, seperti sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian sereal, meskipun gula laktosa sederhana ditemukan dalam susu dan produk susu.
Karbohidrat sederhana meliputi: glukosa, fruktosa dan laktosa. Sumber umum termasuk gula meja (sukrosa), permen rebus, sirup dan madu.
Karbohidrat kompleks terdiri dari pati atau serat. Sumber pati yang baik termasuk, roti, pasta, nasi, kacang-kacangan dan beberapa sayuran. Sumber serat makanan yang baik meliputi: sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, serta bagian biji-bijian yang tidak dapat dicerna, seperti dedak gandum dan oatbran.
Bahan bakar makanan kita terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, dan alkohol yang kita makan. Tetapi campuran persis yang digunakan tubuh kita biasanya bervariasi sesuai dengan keadaan (mis. Aktivitas fisik kita, makanan terakhir kita, dll.). Ada :urutan prioritas: yang menentukan bahan bakar mana yang dibakar terlebih dahulu. Kalori alkohol dibakar terlebih dahulu. Ini karena kita tidak dapat menyimpan energi alkohol. Selanjutnya, kita membakar protein, lalu karbohidrat, lalu lemak. Namun dalam praktiknya, kami biasanya membakar :campuran: karbohidrat dan lemak, dengan perbandingan tergantung pada makanan. Tepat setelah makan, kita membakar terutama karbohidrat, sementara di antara waktu makan kita membakar lebih banyak lemak.