Sebelum Anda minum secangkir kopi, ada orang-orang yang pekerjaannya menghasilkan kopi seperti yang Anda tahu.
Bahkan sebelum kopi naik ke kapal, ia dinilai oleh orang-orang yang dipekerjakan untuk melihat kopi dan menilai nilainya. Penjual kopi hijau adalah orang yang melakukan pekerjaan ini.
Kacang diperiksa dengan cermat untuk sejumlah sifat.
Para siswa kelas akan melihat untuk memastikan bahwa kacang memiliki ukuran dan bentuk yang seragam. Jika ini adalah bentuk yang berbeda maka panggang bisa tidak rata. Kacang yang lebih kecil akan dipanggang lebih cepat daripada yang lebih besar. Inilah sebabnya mengapa penting untuk memeriksa bahwa semua biji memiliki ukuran yang sama.
Kopi 2 Cara! TANPA PEMBUAT KOPI!!!!
Siswa kelas juga akan memeriksa warna buncis. Jika kacang memiliki warna yang tidak rata maka ini menunjukkan bahwa kacang belum dikeringkan dengan benar. Bisa juga menyarankan bahwa kacang ini berasal dari perkebunan yang berbeda yang sekali lagi tidak diinginkan karena dapat mengubah proses pemanggangan.
Kacang harus dipisahkan sehingga semuanya ditanam di perkebunan yang sama sehingga hasil terbaik dapat dicapai. Kacang harus dipetik, diproses, dan dikeringkan sebelum dapat dipanggang.
Lebih baik jika Anda bisa memproses kacang sesegera mungkin setelah dipanen. Jika Anda tidak memprosesnya dengan cepat maka mereka akan mulai berfermentasi, dengan mengeringkan kacang Anda menghentikan ini terjadi.
Banyak produsen kacang memasukkan kacang ke dalam air untuk memisahkan kacang buruk karena ini akan mengapung pada tingkat yang berbeda di dalam air. Kualitas kacang yang lebih baik dihasilkan jika biji tersebut dipanggang kering.
Kacang olahan kering memiliki kulit perak. Jika kulit ini bisa dihilangkan hanya dengan menggosok kacang maka tidak masalah. Jika kacang matang lainnya memiliki kulit perak ini yang tidak dapat dihilangkan dengan menggosoknya maka akan menghasilkan kopi pahit.
Mengeringkan biji kopi juga tidak mudah. Banyak upaya dilakukan untuk mengeringkan kacang secepat mungkin. Beberapa kacang dikeringkan lebih cepat dengan menggunakan metode mekanis namun hasilnya tidak sebagus ini. Dengan mengeringkan kacang terlalu cepat dapat membuat warna tidak merata.
Kacang harus dikeringkan di atas batu atau lempengan beton untuk mengeringkan kulit. Mereka kemudian dapat dikeringkan secara mekanis. Kacang yang lebih mahal akan dikeringkan lebih lambat sehingga menghasilkan warna yang sangat rata dengan kadar air yang sempurna.
Siswa kelas juga mencari beberapa hal penting lainnya.
Jika kacang belum dikeringkan dengan benar maka mereka bisa memiliki tepi putih. Ini akan menghasilkan cangkir tanpa rasa sehingga siswa kelas akan mengawasi hal ini.
Biji kopi arabika harus berwarna bahkan dan memiliki penampilan yang cerah. Grader juga akan memeriksa bau kacang, mereka harus memiliki aroma segar yang tidak memiliki rasa smoky..