Namun, ada beberapa aturan yang perlu dipertimbangkan, seperti anggur merah dengan daging sapi, dan anggur putih dengan ikan, ayam, dan makanan laut. Pastikan Anda memilih anggur terbaik yang Anda mampu, terutama karena mereka biasanya berkualitas lebih tinggi dan menyediakan lebih banyak variasi ketika datang ke aroma dan rasa.
Jika Anda merencanakan hidangan utama yang menyajikan daging sapi, penting untuk menimbang kekuatan rasanya dengan kekuatan buket anggur. Jika Anda mencari anggur yang cocok dengan makanan Anda yang beraroma, pilihlah anggur yang memiliki intensitas yang sama. Di sisi lain, Anda selalu bisa memilih anggur yang lebih ringan untuk jenis makanan ini, jika Anda mencari perbedaan. Semuanya tergantung pada apa yang Anda coba tampilkan, anggur atau makanan.
Tanya Majestic # 5 - Cara mencocokkan anggur dengan makanan Anda
Salah satu pasangan yang populer adalah Grenache, dengan buket lada hitamnya yang kaya, dan Steak au Poivre (steak dengan lada). Jika Anda kebetulan menemukan Grenache dari wilayah Gigondas di Lembah Rhone di Prancis, Anda beruntung. Hidangan yang lebih halus, seperti Steak Tartar, cocok dengan Merlot atau Cabernet Sauvignon, karena anggur ini kurang kuat dalam rasa dan buket..
Ketika datang ke anggur putih, ada alasan mengapa mereka paling cocok dengan makanan laut, ayam, kalkun, dll. Ini biasanya makanan yang lebih ringan, dan karenanya dilengkapi dengan baik oleh rasa anggur putih yang lebih halus. Biasanya saus makanan ini disiapkan di mana membantu menentukan anggur untuk dinikmati. Wilayah Alsace memiliki Pinot Blanc yang enak, yang memiliki rasa pedas, dan karenanya cocok dengan hidangan kalkun yang dibumbui dengan paprika. Seseorang seharusnya tidak menghitung Burgundy, karena memiliki tempatnya di antara hidangan unggas yang lebih mewah.
Ada beberapa bentuk unggas yang lebih kaya daripada yang lain, dan bebek adalah contoh yang baik. Hidangan seperti ini paling baik disajikan dengan anggur asam, seperti yang dari daerah Sangiovese di Tuscany. Namun, jika Anda ingin hidangan ayam atau kalkun panggang, Anda sebaiknya memilih Riesling Jerman atau Chardonnay.
Kadang-kadang, orang terlalu fokus pada daging apa yang harus disajikan dengan anggur. Keju dan buah sering dilupakan, tetapi makanan ini bisa menghasilkan rasa anggur dengan cara yang berbeda dari daging. Ada tradisi lama yang diikuti oleh banyak orang Portugis yang melibatkan melayani Pelabuhan berkualitas tinggi dengan makanan penutup buah. Sentuhan Gewurztraminer yang bagus sering kali dapat menghasilkan yang terbaik di beberapa keju yang lebih kuat di pasaran.
Mungkin Anda sedang mencari sesuatu untuk melengkapi bisque Anda, atau sup berbasis krim. Anda tidak bisa salah dengan Chardonnay, dengan sedikit rasa apel atau pir. Tapi, mungkin Sauvignon Blanc akan lebih sesuai dengan keinginan Anda, karena memiliki nada sayuran dan akan menekankan rasa sup Anda.