Selama Natal saya membeli Telur Hijau Besar. Saya membaca semua uraian pemasaran dalam brosur dan itu menangkap imajinasi saya, saya sudah menulis tentang seberapa baik itu dan menerbitkan beberapa resep barbekyu kamado tapi saya masih tertarik untuk mencari tahu lebih lanjut tentang asal-usul masakan yang serba guna seperti itu. peralatan. Saya menulis artikel tentang itu tetapi sejak menerbitkannya, saya telah melakukan lebih banyak penelitian dan menemukan bahwa beberapa temuan asli saya mungkin sudah kreatif dalam asal-usul mereka.
Penelitian pendahuluan saya di internet dan menemukan bahwa asal-usulnya terletak di panci masak dari Cina yang kemudian diadaptasi oleh Jepang beberapa ratus tahun yang lalu. Hasil akhirnya adalah Mushikamado dan melihat foto-foto di internet sudah cukup jelas bahwa bagian dari cerita ini jelas dipotong.
Cara Kerja BBQ / Perokok
Di mana hal-hal menjadi sedikit kurang jelas adalah pada 1960-an ketika kamado seperti yang kita kenal sekarang tiba di AS. Ada banyak karya yang diterbitkan yang merujuk kembali ke Richard Johnson, seorang pria yang mendirikan perusahaan Kamado bahwa dialah yang membawa kamado ke AS dan juga dialah yang pertama kali menyebutnya sebagai kamado dan mematenkan namanya. Penelitian lebih lanjut membuat saya percaya bahwa beberapa poin ini tidak benar.
Poin pertama adalah bahwa kamado sebenarnya adalah kata Jepang nyata dan bukan kata-kata yang dibuat oleh Johnson. Kata kamado sebenarnya adalah bagian dari bahasa Jepang dan berarti kompor, dan lebih jauh lagi, ada banyak derivasi kata dalam bahasa Jepang:-
Yukikamado - Panci dengan kompor terpasang yang bisa dibawa-bawa
Tsukikamado - Kata lain untuk kompor, dibangun dengan batu, ubin, dan tanah liat.
Magatamagata kamado - Berbagai macam dengan atasan hitam dipoles, alas, dan lubang stoke dalam rencana melengkung atau tapal kuda dengan sebelas lubang memasak.
Ishikamado? penanak nasi baja yang dimasukkan ke dalam bingkai batu.
Niwakamado - Rangkaian memasak sementara didirikan di area rumah berlantai bumi dari yang pertama hingga ketiga Januari sebagai bagian dari perayaan Tahun Baru..
Kamadodono - Sebuah bangunan dengan perapian atau kompor memasak.
Koujinsan-no-kamado - Di beberapa distrik, seperti prefektur Saga, berbagai masakan besar terutama digunakan untuk acara-acara khusus.
Kamado matsuri - Cooker and Well Festival
Mushikamado? pemasak nasi or penanak nasi
Klaim kedua yang dibuat oleh Johnson adalah bahwa ia merek dagang kata kamado, tetapi penyelidikan yang cermat di kantor paten dan merek dagang AS telah membuktikan klaim ini tidak benar juga.
Jadi, siapa yang harus kita percayai dan apakah kita benar-benar peduli? Melihat-lihat berapa banyak bisnis yang menggunakan kata kamado dan bukti di atas tentang seberapa baik kata tersebut digunakan dalam bahasa Jepang, akan muncul bahwa beberapa klaim yang dibuat oleh Richard Johnson mungkin dianggap pemasaran yang baik daripada pernyataan fakta. Karena itu, saya benar-benar menikmati memasak di kamado saya sepanjang tahun, saya senang dengan hasil yang saya dapatkan ketika menggunakannya baik sebagai pemanggang barbekyu atau perokok daging dan semua resep panggangan perokok yang saya gunakan berkontribusi untuk proliferasi faktual dari internet.