Air suling tidak dianjurkan karena air yang dimurnikan dari kandungan mineralnya menghasilkan infus mencicipi datar. Kesegaran air adalah penting karena air tawar mengandung lebih banyak oksigen, yang meningkatkan rasa teh. Jangan pernah menggunakan air keran panas atau air yang sudah direbus dalam waktu yang lama karena dapat menyebabkan teh terasa rata dan kusam dengan sedikit aroma..
Pertimbangan utama lainnya dalam air ideal untuk teh adalah kandungan mineralnya. Cairan Terlarut Total, yang berarti kandungan mineral, disingkat TDS. TDS memengaruhi cara air meresap, menghambat, atau mengubah rasa, warna, dan aroma teh. TDS yang ideal adalah antara 10 dan 30 bagian per juta atau PPM.
Cara membuat secangkir teh
Ukur jumlah daun kering yang tepat:
Idealnya, 3 gram daun kering harus digunakan untuk setiap 6 ons air. Dengan tidak adanya skala berat gram, kami sarankan memulai dengan satu sendok teh daun kering bulat untuk setiap cangkir 6 ons. Karena teh yang berbeda memiliki bobot yang bervariasi, penting untuk menyesuaikan jumlah daun kering. Dengan teh yang lebih ringan seperti besar, kurus, oolong dan putih, cobalah 2 sendok teh per 6 ons cangkir.
Pilih suhu air yang tepat:
Hitam, Gelap Oolong dan Herbal paling baik disiapkan dengan air yang sudah mendekati mendidih, jangan sampai air mendidih terlalu lama.
Hijau, Putih dan Hijau Oolong tidak harus disiapkan dengan air mendidih karena ini akan memasak daun dan merusak rasanya. Sayuran hijau Jepang cenderung paling enak dengan air pada 170-180 F. Teh hijau Cina cenderung paling enak dengan air sekitar 185 F. Umumnya, semakin halus teh hijau, semakin rendah suhu air yang seharusnya.
Untuk menyiapkan teh hijau tanpa menggunakan termometer: tuangkan air pada saat gelembung mulai muncul di dasar ketel Anda. Atau, Anda bisa mendidihkan air dan kemudian tambahkan dingin atau biarkan dingin selama dua hingga tiga menit sebelum menuangkan teh hijau. Pengalaman mengajarkan yang terbaik.
Curam untuk jangka waktu yang tepat:
Waktu yang dibutuhkan teh untuk curam tergantung pada ukuran daun. Semakin kecil daunnya, semakin cepat teh ditanam. Sampai terbiasa dengan teh tertentu, curam selama satu atau dua menit, lalu rasakan. Perhatikan rasanya, bukan warnanya. Saat teh terasa enak, sajikan atau tuangkan semua cairan untuk menghindari seduhan yang berlebihan.
Kebanyakan teh hijau, oolong, dan putih baik untuk infus multipel. Cukup tambahkan air panas segar ke dalam panci dan tambahkan sedikit waktu seduhan untuk setiap infus berikutnya. Ulangi sampai rasa mulai memudar.
Sekarang Anda dapat bersantai dan menikmati secangkir teh yang menenangkan. Cobalah teh baru hari ini dan nikmati banyak rasa dan kekokohan dari segudang teh yang tersedia dari seluruh dunia.