Seni minum dan menyajikan teh memainkan peran budaya yang sangat vital di Cina. Ini menginspirasi banyak seniman bahwa upacara minum teh Cina, seperti yang disebut, telah ditulis dalam lagu dan puisi. Ritual mempersiapkan dan menyajikan teh bahkan telah memegang tempat khusus di hati dan pikiran aristokrasi Tiongkok, pejabat pengadilan, intelektual, penyair, dan bahkan orang awam..
Pada dasarnya, upacara minum teh Cina menekankan teh itu sendiri, bukan upacara. Ini berfokus pada apa rasanya teh, bau, dan bagaimana satu rasa teh dibandingkan dengan teh sebelumnya, atau dalam putaran minum yang inklusif. Itu tidak berarti bahwa setiap server akan melakukan ritual dengan cara yang sama dan tidak terkait dengan agama. Setiap langkah yang diambil selama upacara dimaksudkan sebagai eksplorasi dan penghargaan indera.
Cara menyeduh teh Cina dengan benar
Cara melakukan upacara minum teh Cina sangat mudah. Namun, penting untuk dicatat bahwa langkah-langkah untuk memastikan teh dengan rasa terbaik sangat tepat. Seperti yang sering dikatakan, jika dilakukan dengan benar, Anda dapat mengekstrak rasa terbaik yang ditawarkan teh.
Persiapan Teko dan Cangkir Teh
Upacara minum teh Cina menggunakan cangkir kecil untuk mencocokkan teko tanah liat kecil dan tanpa glasir. Setiap cangkir cukup besar untuk menampung sekitar dua menelan teh kecil. Cangkir kecil ini sangat populer di Chiujao dan Fujian, sedangkan di Shanghai dan Beijing, cangkir besar digunakan.
Menyembuhkan teko dan cangkir adalah salah satu langkah penting dalam upacara minum teh Cina. Ketika Anda menerima teko dan cangkir Anda, mereka harus disembuhkan. Teko yang digunakan biasanya terbuat dari tanah liat merah, dan untuk menutup bagian dalam teko dan cangkir, pertama-tama Anda perlu menempatkan teh longgar ke dalam panci dan mengisinya dengan air mendidih. Biarkan selama tiga jam hingga sehari.
Beberapa ahli teh menyarankan untuk melakukannya selama seminggu sebelum menyembuhkan teko, cangkir dan menuang teko. Teknik ini dikatakan menutup bagian dalam teko. Juga, minyak dari daun teh mengisi semua tuangkan kecil teko bertepuk baru.
Dalam upacara minum teh Cina, mencuci mangkuk juga diperlukan. Anda perlu menuangkan teh panas yang telah diseduh selama 5 menit dan mengisi mangkuk cuci dengan teh panas. Biarkan cangkir teh juga duduk di dalam teh. Ini juga dilakukan untuk menutup cangkir teh dengan resin teh. Dan, begitu teko, cangkir teh, dan teko sudah disembuhkan, langkah selanjutnya adalah bersiap-siap untuk upacara.
Persiapan Teh
Untuk persiapan teh, yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan air mendidih, dan dengan hati-hati masukkan teh ke dalam teko hingga penuh. Juga, pastikan bahwa teko dan cangkir sudah ada di nampan cuci teh. Kemudian, tuangkan air panas ke dalam teko hingga meluap. Pasang tutupnya, dan terus tuangkan air panas ke atas teko. Ini dilakukan agar seluruh teko menjadi panas.
Setelah itu, tuangkan teh kedua yang sudah diseduh ke dalam cangkir teh dan tuang kendi. Ini untuk memungkinkan rasa teh menembus cangkir teh dan menuang teko. Kemudian, tuangkan air mendidih ke dalam teko untuk ketiga kalinya dan tutup. Tempatkan saringan teh di atas teko. Tunggu tehnya untuk diseduh. Setelah tiga menit menyeduh, tuangkan air panas ke dalam teko penuang untuk memastikannya panas dan tuangkan ke dalam cangkir teh. Saat siap, kosongkan cangkir teh dan kendi lalu tuangkan teh ke dalam kendi melalui saringan teh. Tuangkan teh ke dalam cangkir, pastikan untuk tidak pernah mengisi cangkir sekaligus, tetapi dengan melewatkan teh di atas setiap cangkir sehingga mereka mengisi secara merata.
Pentingnya Air
Air yang digunakan dalam upacara minum teh Cina sama pentingnya dengan teh itu sendiri. Seperti disebutkan, klorin dan fluorida dalam air ledeng harus disaring karena dapat merusak rasa teh. Air suling dikatakan membuat teh pipih, sehingga harus dihindari. Air yang ideal harus memiliki pH basa sekitar 7,9.
Catatan: Dalam upacara minum teh Cina, aroma teh tentu yang dicari. Saat menggunakan cangkir teh kecil tidak pernah minum atau meneguk teh. Alih-alih, cicipi teh melalui bibir dan gigi dengan suara mendesis. Minum dan mengendus teh selama upacara minum teh Cina bisa memakan waktu lebih dari satu jam dan banyak percakapan yang baik akan memastikan. Tanda dari master teh adalah untuk memastikan bahwa setiap putaran teh rasanya persis sama. Cara Membuat Jenis Teh Cina Teh
Teh Cina dapat diklasifikasikan menjadi lima jenis sesuai dengan metode berbeda yang digunakan untuk mengolahnya. Berikut adalah klasifikasi:
?Teh Hijau - adalah varietas yang mempertahankan warna asli daun teh tanpa fermentasi selama pemrosesan.
?Teh Hitam - Ini dikenal sebagai :teh Cina merah:, jenis yang difermentasi sebelum dipanggang. Perhatikan juga bahwa teh hitam adalah varietas yang dikembangkan kemudian berdasarkan teh hijau.
?Teh Wulong - Juga dikenal sebagai teh Cina Oolong, kategori ini mewakili variasi setengah jalan antara teh hijau dan hitam. Ini dibuat setelah fermentasi parsial.
?Compressed Tea - adalah jenis teh Cina yang dikompres dan dikeraskan menjadi bentuk tertentu. Banyak orang menganggap ini baik untuk transportasi dan penyimpanan dan terutama dipasok ke etnis minoritas yang tinggal di daerah perbatasan negara.
?Scented Tea - Jenis teh Cina ini dikenal sebagai :wangi: karena dibuat dengan mencampur bunga-bunga harum dalam daun teh dalam proses pengolahan. Bunga-bunga yang biasa digunakan untuk tujuan ini termasuk melati dan magnolia, antara lain.
Produksi Teh
Orang Cina berpendapat bahwa tanaman teh baru harus tumbuh selama lima tahun sebelum daunnya bisa dipetik. Batang tanaman tua kemudian harus dipotong untuk memaksa batang baru tumbuh dari akar di tahun berikutnya. Rehabilitasi semacam ini harus diulang karena ini memungkinkan tanaman teh untuk melayani selama sekitar seratus tahun.
Musim memetik teh umumnya tergantung pada iklim setempat dan bervariasi dari satu daerah ke daerah lainnya. Seperti yang Anda ketahui, Cina adalah tanah air teh. Ini memiliki semak teh sedini lima hingga enam ribu tahun yang lalu, dan budidaya manusia tanaman ini berasal dari dua ribu tahun. Hari ini, dilaporkan bahwa teh diproduksi di daerah yang luas di Cina dari Pulau Hainan di bagian paling selatan hingga Provinsi Shandong di utara, dari Tibet di barat daya hingga Taiwan di seberang Selat. Singkatnya, teh Cina tumbuh di lebih dari 20 provinsi.
Di tepi Danau Barat di Hangzhou, tempat teh hijau terkenal Longjing berasal, dilaporkan bahwa pengambilan dimulai dari akhir Maret dan berlangsung hingga Oktober. Seorang pemetik wanita yang terampil hanya bisa mengumpulkan 600 gram daun teh hijau ini dalam sehari.
Setelah panen, daun baru harus dikeringkan dalam kuali teh. Dengan demikian, pekerjaan ini sekarang sebagian besar telah dimekanisasi, meskipun teh Longjing kelas atas masih harus diaduk dengan tangan, hanya melakukan 250 gram setiap setengah jam. Kemudian, kuali teh dipanaskan secara elektrik hingga suhu sekitar 25 derajat celcius atau 74 derajat Fahrenheit. Kemudian dibutuhkan empat pon daun teh Cina segar untuk menghasilkan satu pon teh Cina kering.
Untuk proses penggilingan, parching, penggulungan, pembentukan dan pengeringan, berbagai jenis mesin telah dikembangkan dan dibangun. Pekerjaan ini menghasilkan sekitar 100 kilogram teh Cina jadi satu jam, membebaskan para pekerja dari banyak pekerjaan berat mereka..