Pada hari-hari sebelum kami memiliki peralatan masak non-stick, kami memiliki yang terbaik berikutnya - peralatan masak besi cor berpengalaman. Sementara peralatan masak non-stick sudah pasti kalah dari peralatan masak besi cor dalam kategori non-stick, panci dan wajan besi cor masih disukai oleh banyak koki, termasuk para profesional karena daya tahan dan kemampuan mereka untuk mempertahankan rasa..
Tetapi, jika Anda tidak cukup beruntung untuk mendapatkan hand-me-down dari Nenek, Anda mungkin bingung bagaimana cara menjadi koki besi. Jangan takut - Anda bisa belajar membumbui peralatan masak dari besi cor dengan para profesional dan mempertahankannya dalam kondisi yang baik untuk tahun-tahun mendatang.
Cara Memasak Dengan Besi Cor
Bumbu Masak Besi Cor Baru
Prosesnya sebenarnya cukup sederhana. Ketika dilakukan dengan benar, wajan Anda akan bertahan lama dan bahkan mungkin menjadi tangan Anda sendiri di masa depan.
1. Panaskan oven Anda hingga 300 derajat. 2. Lapisi wajan dengan lemak babi atau lemak. (Pastikan Anda tidak menggunakan minyak sayur atau semprotan memasak komersial. Meskipun kelihatannya lebih mudah, mereka tidak hanya akan menyebabkan peralatan masak Anda dibumbui secara tidak benar, tetapi mereka juga akan meninggalkan lapisan lengket di bagian luar peralatan masak yang tidak mungkin terjadi. untuk menghapus.) 3. Tempatkan wajan dalam oven di rak tengah dan biarkan memanggang selama 15 menit. 4. Angkat panci dan tuangkan lemak atau lemak babi yang berlebih. 5. Masukkan kembali wajan ke dalam oven dan panggang selama dua jam. 6. Ulangi sesuai kebutuhan
Banyak penggemar besi cor akan bersumpah setelah mengulangi proses bumbu beberapa kali sebelum menggunakan peralatan masak pertama kali. Setiap kali Anda membumbui peralatan masak, ikatan bumbu menjadi lebih kuat. Banyak orang akan merekomendasikan bahwa beberapa kali pertama peralatan masak digunakan, harus digunakan untuk memasak makanan berminyak (bacon, daging berlemak, dll.) Untuk kembali memperkuat ikatan bumbu.
Bumbui kembali Cookware
Jika Anda menemukan bahwa Anda telah membumbui wajan dengan tidak benar pada kali pertama, atau jika makanan mulai melekat pada wajan setelah periode waktu yang digunakan, Anda mungkin ingin membumbui kembali peralatan masak.
1. Cuci peralatan masak secara menyeluruh dengan bantalan wol baja (lakukan ini saat wajan hangat dan masih aman untuk disentuh adalah yang terbaik). 2. Pastikan wajan kering sepenuhnya (gunakan handuk jika perlu). 3. Ikuti langkah-langkah bumbu di atas untuk membumbui kembali loyang.
Membersihkan Peralatan Masak Besi Cor Anda
Untuk membuat peralatan masak Anda bertahan dalam ujian waktu, pastikan untuk merawatnya dengan benar. Ingat kredo setiap penggemar besi cor - tanpa sabun dan tanpa wol baja. Sabun dan wol baja akan menyebabkan kerusakan pada ikatan bumbu dan tidak boleh digunakan untuk membersihkan peralatan masak Anda secara teratur. Jika Anda bingung saat ini, jangan takut. Membersihkan peralatan masak dari besi cor sangat mudah.
1. Anda harus membilas peralatan masak saat masih panas. Jika makanan macet, gosok panci atau panci sesuai kebutuhan.
Itu dia! Ingatlah untuk tidak menyimpan makanan di peralatan masak dari besi tuang Anda karena mungkin akan memberi rasa metalik pada makanan. Selain itu, simpan panci Anda dengan tutup untuk mencegah kelembaban menumpuk dan berkarat terjadi.
Sekarang setelah Anda mengetahui seluk beluk peralatan masak dari besi, Anda dapat mulai membuat pusaka keluarga Anda sendiri - serta beberapa makanan lezat!