Banyak pemburu mencoba untuk mengeluarkan darah rusa mereka dengan memotong leher untuk memutuskan berbagai pembuluh darah dan arteri. Saya telah melihat rusa dengan kepala yang hampir putus oleh para pemburu dalam upaya untuk mengeluarkan darah binatang tersebut. Ini adalah mutilasi bangkai yang tidak berguna, karena hewan yang mati tidak akan berdarah. Prosedur yang tepat adalah memasukkan pisau ke rongga paru-paru melalui kulit tipis dan jaringan di pangkal tenggorokan, sehingga mengeringkan darah dari rongga ini. Ini tidak perlu jika visera dihilangkan di hutan, meskipun pemotongan ini tidak boleh dilakukan jika ada kemungkinan bahwa kepala dapat digunakan untuk pemasangan. Sudah bertahun-tahun sejak saya mencoba berdarah rusa kecuali dengan menembak mereka di tempat yang akan menyebabkan pendarahan yang paling menyeluruh..
CARA MEMBERSIHKAN TENGKORAK RUSA WHITETAIL ";GRAFIS";
Langkah pertama dalam mengeluarkan visera adalah dengan membagi kulit dan dinding perut dari ujung tulang dada ke tulang panggul, berhati-hati untuk tidak memotong ke dalam perut atau ke dalam usus. Ini dapat dilakukan dengan menempatkan rusa di punggungnya dengan bahu sedikit lebih tinggi dari pinggul dan memotong celah yang cukup besar untuk memasukkan dua jari di ujung tulang dada. Masukkan dua jari dengan bilah pisau di antara mereka ke dalam celah ini dan potong ke tulang panggul, menggunakan jari-jari untuk menjaga organ internal jauh dari ujung pisau. Beberapa orang melanjutkan potongan ini di antara kaki belakang dan sekitar anus. Saya tidak melakukan ini karena membuat sebagian daging terbaik terkontaminasi.
Setelah potongan ini selesai, gulingkan hewan di sisinya dengan perut terbuka sedikit ke bawah sehingga organ-organ akan memiliki kesempatan untuk sedikit menonjol. Jalankan tangan di antara organ-organ dan dinding perut untuk melonggarkan yang sebelumnya di mana diperlukan dan kemudian menemukan dan mengambil cengkeraman kuat pada kerongkongan sejauh mungkin dari perut. Kadang-kadang ini bisa sobek dengan menarik, tetapi saya lebih suka memotongnya dengan pisau. Pisau saku lebih aman digunakan daripada pisau berburu berbilah besar yang canggung. Setelah kerongkongan dipotong, perut, dengan usus masih menempel, dapat dibawa keluar dari tubuh. Hal ini membuat ruang cukup sehingga pemburu dapat mencapai rongga panggul dan memutus usus bagian bawah. Sebelum melakukan pemotongan ini, tekan apa pun yang mungkin ada melalui anus. Pegang erat-erat usus sampai diangkat dari hewan. Seluruh saluran pencernaan harus dilepas segera setelah potongan ini dibuat. Buang kandung kemih dengan cara yang sama seperti usus bagian bawah. Jika organ ini harus penuh, tekanan lembut biasanya akan mengurangi isinya secara normal.
Banyak pemburu memotong sekitar lubang, mengikat ini dengan tali dan menariknya melalui rongga panggul dengan usus. Satu-satunya keberatan yang saya miliki terhadap prosedur ini adalah lebih banyak area daging yang terpapar kotoran, lalat dan kontaminasi lainnya. Dan, untuk alasan yang sama, saya tidak menghapus organ seks eksternal sampai saya siap menguliti rusa.
Jika seorang pemburu ingin mengalirkan darah dari rusa sebelum memotong daging, ide yang lebih baik adalah dengan memasukkan pisau ke dalam rongga paru-paru melalui kulit dan jaringan di pangkal tenggorokan, sehingga mengalirkan darah dari rongga ini..