Anggur tidak terkecuali.
Membuat anggur benar-benar suatu seni. ?Ilmiah? pendekatan dan prosedur akan membuat Anda sejauh ini, tetapi untuk membuat setumpuk anggur yang sempurna itu akan mengambil sentuhan pribadi Anda.
Untuk memulai, buah terbaik untuk membuat anggur adalah anggur. Ini benar-benar buah dari? Para dewa? karena itu adalah satu-satunya buah yang seimbang dalam segala hal. Ini memiliki keseimbangan yang tepat antara gula, asam (tartarat, Malic, Ascorbic dll.), Nutrisi ragi, tanin, kadar air, dll. Sebagian besar buah-buahan lainnya, meskipun akan menghasilkan anggur yang baik, biasanya kekurangan satu atau lebih senyawa untuk mencapai kesempurnaan.
Anggur buatan sendiri yang mudah | 4 bahan anggur
Anggur diproduksi oleh fermentasi anaerob. Kandungan alkohol berbanding lurus dengan gula yang ada dalam jus. Untuk perincian lebih lanjut, kunjungi www.july4-recipes.com Semua bahan lainnya, baik yang alami atau yang ditambahkan, adalah untuk meningkatkan rasa, kemampuan ragi untuk mengubah gula menjadi alkohol, mengkatalisasi proses konversi, dan menambahkan buket ke dalam produk jadi.
Jika ini adalah pertama kalinya Anda mencoba seni, bukti bodoh berikut, metode mudah harus menjadi percobaan pertama Anda. Beli lima galon jus anggur berkualitas baik dari pemasok anggur lokal atau toko kelontong.
Jika anggur putih lebih disukai, beberapa jus yang lebih baik adalah: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Chenin Blanc.
Untuk Anggur merah: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc.
Sebagian besar produsen jus sudah mengosongkan jus (untuk sterilisasi) dan menambahkan ragi.
Buka ember, cium, dan cicipi jusnya. Seharusnya ada sedikit bau seperti anggur dan jus harus terasa seperti sampanye manis prematur. Ini menunjukkan bahwa fermentasi primer sedang dalam perjalanan.
Pindahkan jus ke guci steril yang sudah bersih berukuran lima galon dan sisakan sekitar tiga inci dari atas. Tempatkan perangkap udara dan biarkan selama kurang lebih satu bulan.
Jika jus tidak berfermentasi dan belum disulfasi, tambahkan dua tablet campden (natrium / kalium-metabisulfat) untuk masing-masing satu galon jus (10 tablet untuk 5 galon). Pastikan sudah larut sepenuhnya. Menghancurkan tablet mempercepat proses. Tutup dan biarkan selama 24 jam.
Sulfur dari natrium / kalium-metabisulfat, sekali dilepaskan di seluruh jus, akan menghancurkan ragi dalam waktu dua puluh empat jam. Untuk perincian lebih lanjut, kunjungi www.chef-123.com. Ada jutaan spora liar yang ada di dalam buah, jadi jangan memainkan metode tabrak dan kangen dengan anggur Anda. Beli ragi anggur berkualitas baik dan tambahkan ke jus mengikuti instruksi pabrik. Biasanya datang pra-paket untuk lima batch galon.
Jus biasanya dikemas dalam ember polietilena / polipropilen lima galon. Wadah ini sangat cocok untuk fermentasi primer. Pastikan ada ruang untuk ekspansi karena akan meluap. Sekali sehari selama minggu berikutnya, buka ember dan aduk jus dengan sendok bersih, dayung plastik, dll. Tempatkan tutup di atas ember dan pastikan segel tidak kedap udara.