Sejak biksu Benediktin Dom Perignon menyempurnakan metodenya membuat anggur bersoda di abad ke-17, itu telah menjadi sumber kebahagiaan khusus bagi pria dan wanita. Sesungguhnya semakin bahagia kesempatan itu, semakin besar itu ditingkatkan dengan anggur bersoda. Ini merupakan keharusan untuk merayakan pernikahan, pembaptisan, peringatan, dan semua usaha baru. Ini semakin populer untuk resepsi yang tak terhitung jumlahnya, dan itu bisa sama-sama menyenangkan di rumah. Ini bisa menjadi lebih menyenangkan jika Anda membuatnya sendiri!
Metode untuk Membuat Anggur Bersoda
Banyak bahan yang cocok untuk membuat anggur berkilau, meskipun mungkin yang terbaik adalah anggur, apel, pir, dan gooseberry. Redcurrant membuat ';sampanye'; merah muda yang cantik, dan damsons berwarna merah. Mulailah anggur dengan maksud untuk membuatnya berkilau. Jangan membuatnya terlalu kuat! Jika Anda melakukannya, Anda mungkin tidak mendapatkan fermentasi kedua dalam botol. S.G awal 1,080-1,086 cukup memadai. Gunakan ragi sampanye yang baik; itu meningkatkan rasa dan memfasilitasi pemerasan. Jangan membuat anggur terlalu kuat rasanya, karena rasa sampanye tidak akan cukup terlihat.
Buat anggur seperti yang sudah dijelaskan. Fermentasi sampai kering, simpan dan simpan selama enam bulan hingga matang dan jatuh terang bintang. Jika perlu, baik-baik saja dan / atau saring kabut apa pun.
Larutkan 2 ons (70 gram) gula per galon dalam anggur. 2 ons gula per galon adalah jumlah ideal. Dalam keadaan apa pun harus lebih dari 3 ons. digunakan jika tekanan karbon dioksida yang dihasilkan dalam fermentasi sekunder menjadi sangat tinggi hingga meledak botol.
Siapkan ragi sampanye aktif dan ketika fermentasi dengan penuh semangat tambahkan ke anggur dan cocok dengan kunci udara. Sangat penting untuk menggunakan ragi sampanye untuk mendapatkan rasa yang benar dan deposit yang keras. Ragi lain mengeluarkan rasa dan sulit dihilangkan.
Siapkan botol sampanye yang cukup dengan mencuci bersih, mensterilkannya dengan larutan sulfit dan mengeringkannya.
Tidak ada botol lain yang cukup kuat untuk menahan tekanan fermentasi sekunder. Jangan gunakan botol yang terkelupas atau tergores seandainya botolnya melemah. Lembutkan sumbat plastik berlubang yang cukup dalam air panas dan siapkan.
Siapkan beberapa sangkar kawat, yang dikenal sebagai ';muselet';, siap untuk mengikat para penyumbat. Segera setelah anggur berfermentasi, masukkan ke dalam botol sampanye.
Kocok kelebihan air dari sumbat, tekan dengan kuat rumah dan kencangkan masing-masing dengan kawat.
Beri label pada botol, termasuk juga tanggal pembotolan dan fermentasi sekunder.
Tempatkan botol dalam situasi hangat selama satu minggu, sementara sirup gula difermentasi, kemudian lepaskan ke toko dingin selama setidaknya enam bulan dan lebih disukai selama satu tahun. Efektif dalam periode ini untuk menyimpannya secara terbalik dalam kotak peti atau botol anggur, sehingga deposit ragi mengendap di sumbat berlubang..
Penting untuk meninggalkan anggur pada ragi setidaknya selama enam bulan dan lebih baik selama satu tahun, untuk menyerap rasanya. Sampanye ragi dalam keadaan ini tidak menghasilkan rasa.
Sesaat sebelum menyajikan anggur, dinginkan leher setiap botol dengan es yang dihancurkan yang dicampur dengan garam, hingga balok kecil es terbentuk di stopper, merangkum endapan. Sementara ini terjadi, siapkan beberapa sirup gula dan beberapa sumbat dan kabel bersih. Beberapa pembuat anggur melarutkan gula kastor di Vodka, yang lain menggunakan 3 tetes sakarin atau satu tablet Sweetex per botol.
Saat botol sudah siap, bawa satu per satu dan pegang pada sudut 45 menghadap ember yang bersih dan disterilkan.
Lepaskan kabel dan lepaskan sumbat berlubang dengan endapan ragi yang menempel di bagian dalam kubah.
Dengan cepat tambahkan sakarin atau sirup ke dalam botol, masukkan sumbat bersih dan ulang hingga anggur diinginkan. Ini siap disajikan segera setelah anggur dingin sedikit menghangat.
Sajikan di sekitar 8C (46F) dalam gelas berbentuk seruling tinggi disertai dengan makanan pilihan Anda mulai dari tiram hingga kue buah yang kaya..
Anggur bersoda membuat minuman beralkohol yang luar biasa sebelum makan dan memiliki karakter yang cukup untuk disajikan sepanjang makan. Itu juga membuat tonik pertengahan pagi yang ideal. Ini dapat disajikan untuk muda dan tua - dan semua yang lain di antaranya!
Setelah kepiawaian gemerlap dipelajari, Anda akan mendapati diri Anda membuat lebih banyak anggur berkilau untuk melayani dalam suasana hati yang meriah di banyak kesempatan.
Stopper plastik telah dipasarkan, disebut Vintrap, yang memiliki tabung pendek atau lepuh di atas kubah. Anggur disimpan sehingga sedimen jatuh ke dalam lepuh ini yang dapat dipotong sesaat sebelum menyajikan anggur. Sebuah bung disediakan agar sesuai dengan lubang yang dibuat ketika blister terputus. Sedimen dapat dilihat pada lepuh dan seluruh proses dibuat sedikit lebih mudah. Dengan Vintrap, cukup untuk mendinginkan anggur keras dan tidak perlu membekukan leher.