Semakin banyak hidangan yang bisa Anda siapkan sehari atau beberapa jam sebelum tamu membunyikan bel, semakin Anda mengurangi stres. Berikut beberapa alasannya:
& banteng Anda menghindari krisis menit terakhir jika persiapan lebih lama dari yang Anda bayangkan.
& banteng Jika Anda suka memasak, Anda akan memiliki waktu luang untuk menikmati apa yang Anda lakukan alih-alih merasa panik tentang tenggat waktu
& banteng Anda punya waktu untuk membersihkan setelah memasak.
& banteng Jika ada bencana, katakan Anda membakar sesuatu, Anda punya banyak waktu untuk membuat rencana alternatif.
Bagaimana Tuan Rumah Pesta Makan Malam yang Tak Terlupakan
& banteng Jika Anda sudah menyiapkan makanan pencuci mulut di depan, Anda tidak perlu meninggalkan meja untuk waktu yang lama hanya ketika percakapan menjadi sangat menarik.
Jadikan imajinasi Anda bekerja untuk Anda! Cobalah untuk membayangkan jalan Anda melalui pekerjaan-pekerjaan menit terakhir yang Anda harus makan malam di meja, dan menguranginya ke minimum Anda merasa nyaman. Ini membantu untuk berpikir tentang apa pekerjaan terakhir itu: menyiapkan kendi air es, menyalakan lilin, meletakkan barang-barang di piring saji dan membawa para tamu ke meja.
Omong-omong, banyak dari ini adalah pekerjaan yang dapat dilakukan tamu Anda.
Apa tingkat toleransi Anda untuk pekerjaan pada menit terakhir?
Sekarang tanyakan pada diri Anda apa tingkat toleransi Anda untuk pekerjaan pada menit terakhir? Jika rendah, maka Anda harus memikirkan untuk menemukan beberapa resep yang benar-benar meminimalkan pekerjaan menit terakhir. Ini terutama benar jika Anda seorang koki yang tidak berpengalaman.
Beberapa resep yang saya andalkan adalah yang terdepan, dan beberapa hanya barang yang bisa saya bawa pulang dari toko dan disajikan dengan hidangan yang enak.
Beberapa koki bahkan membuat segalanya di depan. Jika Anda menyukai semur, lasagna, dan casserole, maka Anda juga bisa melakukannya.
Tapi saya sering lebih suka menyajikan daging domba panggang atau daging sapi atau ayam yang lezat sebagai menu spesial. Untungnya hidangan ini adalah yang bisa Anda masukkan ke dalam oven dan biarkan sendiri saat Anda melakukan hal-hal lain.
Jika Anda bisa menambahkan kentang dan sayuran ke dalam daging panggang saat dimasak, Anda memiliki hampir semua keuntungan dari membuat-muka. Setelah Anda memasukkannya ke dalam oven di samping daging panggang, Anda dapat mengabaikannya sampai matang.
Jadi saya cenderung fokus mencari makanan pembuka, salad, lauk pauk dan makanan penutup yang bisa saya buat di depan, atau berangkat langsung dari toko, atau sayuran yang bisa saya masak bersama daging panggang. Kemudian saya dapat berkonsentrasi pada item-item menit terakhir seperti mengiris daging panggang, membuat saus, dan membuat berbagai hal di atas meja.
Mungkin kategori yang paling penting bagi saya adalah makanan pembuka. Saya merasa terlalu stres untuk sibuk memasak sesuatu saat bel pintu berdering. Jika Anda hosting sendiri, Anda mungkin menemukan hal yang sama.
Jadi saya mencoba untuk memiliki daftar resep hidangan pembuka yang dapat digunakan atau dibeli di muka yang cocok untuk saya. Seringkali saya melayani lebih dari satu, karena beberapa tamu saya suka makanan pembuka yang sangat ringan, dan yang lain menikmati makanan yang lebih hangat.
Anda dapat membuat repertoar resep buatan untuk pesta makan malam di rumah. Saya sarankan Anda mulai dengan makanan pembuka. Jika Anda ingin melihat beberapa favorit saya, cukup buka halaman Make-Ahead Appetizers di situs web saya.
Nikmati meminimalkan stres hosting Anda dan menyaksikan mata tamu Anda bersinar saat melihat makanan pembuka lezat Anda yang disajikan dengan baik.