Hot Oil Fondue atau Fondue Bourguignon terdiri dari memasak daging dalam panci minyak panas yang duduk langsung di atas meja. Beberapa pilihan saus celup biasanya tersedia juga. Seperti fondue keju, fondue minyak adalah pilihan yang cocok untuk disajikan untuk makan malam intim atau untuk beberapa teman. Fondue memungkinkan tuan rumah hadir di meja makan dan menikmati ditemani para tamu alih-alih berlari bolak-balik ke dapur.
Kunci menikmati fondue minyak adalah persiapan. Potongan daging tanpa lemak seperti tenderloin sapi, irisan daging babi atau dada ayam tanpa tulang dapat dipotong menjadi potongan-potongan kecil sebelum makan dan disimpan di lemari es. Pastikan untuk memberikan ayam mentah itu piringnya sendiri untuk menghindari segala jenis kontaminasi salmonella.
Resep Masakan Cina SPICY Hot Chili Oil 2.0
Setidaknya tiga saus celup harus disiapkan untuk fondue minyak panas. Jika Anda benar-benar ambisius, pilih hingga 5 saus celup untuk dibarengi dengan beberapa jenis daging. Misalnya jika memasak potongan ayam, maka Anda bisa memilih saus teriyaki, saus sate, saus kerbau pedas atau saus asam manis. Anda mungkin ingin memberikan saus kepada masing-masing tamu jika Anda khawatir akan saus ganda.
Minyak kacang, minyak biji anggur, atau mentega yang telah diperjelas digunakan karena memiliki titik asap tinggi. Itu berarti bahwa mereka dapat menahan suhu tinggi tanpa terbakar. Tergantung pada ukuran pot fondue Anda, Anda mungkin membutuhkan sekitar satu atau dua liter.
Fondue minyak tradisional telah disiapkan dalam pot fondue logam. Pot keramik harus dihindari karena bisa retak di bawah suhu tinggi. Minyak perlu dipanaskan hingga 325-350 derajat. Jika pot fondue Anda adalah jenis lilin, maka Anda kurang beruntung. Anda membutuhkan elemen pemanas untuk mempertahankan suhu konstan. Pot fondue Electric saat ini lebih fleksibel daripada pot logam lama dan dapat digunakan untuk memasak keju, minyak, kaldu & fondue makanan penutup. Panci fondue elektrik akan menyertakan pengatur suhu yang membuatnya mudah untuk mempertahankan suhu yang tepat. Cukup tekan dan tinggalkan. Pot fondue terbaru juga aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring, jadi pembersihan sangat mudah.
Fondue Minyak Panas Dasar (Fondue Bourguignon)
Isi 2/3 pot fondue dengan Peanut Oil (atau Grape seed Oil atau Clarified Butter)
Panaskan minyak hingga 325-350 derajat
Tips Keamanan:
Jangan gunakan pot keramik atau periuk
Biarkan makanan dingin sebelum makan
Jangan pernah memindahkan pot fondue yang diisi dengan minyak panas
Untuk Dip:
Potongan Daging Tanpa Lemak - potongan seukuran gigitan (daging tenderloin, irisan daging babi, dada ayam, dll)
Sayuran - Brokoli, Kembang Kol, Paprika, dll.
Saus Dipping:
Saus Manis & Asam, Saus Kacang Thailand, Saus Teriyaki
Jika Anda sudah mencoba keju dan cokelat, maka Anda siap untuk langkah selanjutnya dalam fondue. Hot Oil fondue adalah cara yang lezat untuk menghabiskan malam bersama teman atau keluarga.