Ini secara tradisional disediakan untuk acara-acara khusus seperti pesta, pernikahan, liburan seperti Ramadhan.
Persiapannya cukup panjang tetapi hasilnya sungguh menakjubkan.
Rahasia membuat biryani ayam yang luar biasa ada di rempah-rempah...
Saya pribadi merekomendasikan menggunakan nasi Basmati. Ini tipis dan beras biji-bijian halus yang dapat digunakan untuk berbagai keperluan.
Gunakan Ghee bukannya mentega.
Ini adalah bahan yang sangat penting jika Anda ingin biryani Anda memiliki rasa yang lebih otentik.
Ayam Biryani di rumah dengan langkah sederhana dan mudah
Jadi tolong, tidak ada substitusi di sini! :-)
Pastikan juga Anda memiliki semua bahan-bahan berikut untuk mempermudah proses memasak.
Bahan:
1-1 / 2 kg ayam terpotong-potong
1 kg beras basmati basah
2 kayu manis (bubuk)
6 siung - utuh
1/2 sdt bubuk cengkeh
5 kapulaga
1/2 sdt bubuk kapulaga
1 sdm jinten utuh
1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt bubuk kunyit
1/2 sdt cabai merah bubuk
1/2 sdt bubuk pala
2g saffron oriental
1 cangkir yogurt
2 sdm pasta bawang putih jahe
50g bawang hancur
500g bawang goreng
500 g kentang goreng (direndam dalam sejumput pewarna makanan kuning sebelum digoreng)
1 cangkir minyak
1/4 cangkir ghee
1 sdm garam
50 g daun ketumbar segar (dicincang halus)
50g daun mint segar (dicincang halus)
5 cabai hijau dipotong memanjang
Oke, sebelum melakukan hal lain...
Ambil beberapa tepung (sekitar 1/2 kg) dan campur dengan 1-2 gelas air. Kami sedang menyiapkan adonan. Setelah selesai, sisihkan. Kami akan menggunakannya nanti (lihat langkah 8).
Sekarang ikuti 10 langkah sederhana:
(1) Rendam ayam dalam kunyit, bubuk cabai, kunyit, jahe-bawang putih dan bawang bombai.
(2) Tambahkan bumbu kering ke yogurt dan campur dengan ayam. Rendam selama 1 jam.
(3) Tambahkan bawang goreng, kentang goreng, ketumbar, daun mint, cabai hijau ke ayam yang diasinkan. Oleskan lagi.
(4) Tambahkan minyak, ghee, dan 2 gelas air secara bertahap ke ayam yang diasinkan. Sisihkan selama 30 menit.
(5) Rebus 1500 ml (1,5 L) air dengan jinten utuh, kapulaga, kayu manis, cengkeh, garam, dan beras basah. Rebus sampai setengah matang.
(6) Saring dan letakkan nasi di atas ayam. Taburi dengan bawang goreng, ghee kecil dan kunyit dilarutkan dalam 1/2 gelas air panas.
(7) Top dengan sisa nasi. Taburi lagi dengan bawang goreng, 1 sdt ghee dan 1 sdt kunyit.
(8) Tutup tutup panci dengan adonan.
(9) Masak dengan api besar selama 10 menit, lalu kurangi panasnya (atau kurangi panasnya saat mendesis). Didihkan selama 1 jam.
(10) Sajikan dengan yogurt bumbu, wortel iris tipis dan salad mentimun.
Hasilkan 8 porsi.
Tip: Gunakan alat berat saat memasak biryani. Adonan dapat diganti dengan tutup yang berat untuk disegel. Untuk bawang goreng renyah cukup goreng dalam minyak.
Cepat! Makan malam sudah siap...
Selamat makan! :-)