Kalkun menyediakan daging yang lezat dan merupakan makanan pokok di masakan Amerika, terutama selama liburan Thanksgiving dan Natal. Makan malam Thanksgiving tidak lengkap tanpa kalkun panggang yang diletakkan di tengah meja, di tengah mangkuk kentang tumbuk, saus, jagung, ubi, dan hidangan lezat lainnya. Kalkun utuh dapat digoreng, dipanggang, dan bahkan diasap.
Dapatkan kalkun dan masukkan ke dalam perokok air. Perokok air dapat dioperasikan dengan gas, arang, listrik, atau kayu. Menggunakan kayu sangat baik untuk mendapatkan rasa kalkun asap hickory. Atur suhu pada 250 atau 300 derajat F, dan biarkan selama beberapa saat sampai selesai. Periksa kalkun sesering mungkin dengan termometer!
Smoked Turkey - Cara Membawa Air Asap dan Asap Seluruh Turki
Jangan isi kalkun saat sedang merokok karena rasanya akan lucu. Kalkun harus dimasak sepenuhnya. Dagingnya harus berwarna agak merah muda, lembab dan lembut dan tidak kenyal. Anda harus memastikan suhunya tepat sehingga dapat membunuh bakteri pada daging mentah. Hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah pergi ke rumah sakit karena keracunan makanan dari daging mentah!
Awasi kalkun dan pastikan Anda tidak membakarnya. Jelas, rasanya tidak enak dan rasanya seperti Anda makan batubara yang terbakar. Pastikan untuk merokok semua bagian kalkun. Bahkan kakek tua rasanya enak dihisap. Pastikan bahwa arang telah berubah menjadi abu putih sebelum meletakkan kalkun di perokok Anda. Jangan gunakan cairan yang lebih ringan karena Anda akan merasakannya di Turki. Gunakan garam dan bumbu untuk membumbui kalkun karena rasanya sangat hambar.
Saat Anda memasak kalkun, pastikan Anda memiliki bahan yang tepat untuk membuat bumbu, seperti garam, air, sedikit gula, dan rempah-rempah. Anda juga bisa menggunakan lemon, lada, pecan, kayu buah, atau bahkan anggur. Bereksperimenlah dengan bahan-bahan berbeda untuk mencapai cita rasa istimewa itu. Diamkan setidaknya 24 jam sebelum Anda memasaknya. Itu juga harus benar-benar dicairkan untuk memasak dengan benar. Anda juga harus melindunginya dari angin agar tidak meledak. Biarkan pintu tertutup sebanyak mungkin. Ini adalah proses yang panjang tetapi menunggu benar-benar layak pada akhirnya.
Masak selama sekitar 30 menit per pon. Ketika Anda memiliki seekor burung yang beratnya sekitar 12-14 pound, dibutuhkan sekitar 12 jam untuk memasak. Jangan terus membuka tutupnya karena mengambil panas dari burung dan kemudian memasak lebih lama, membuat makan malam Anda terlambat dan keluarga Anda lapar. Terakhir, namun tidak kalah pentingnya, makan malam yang enak malam ini!