Sebagian besar barang dapat dibeli di toko persediaan winemaking lokal Anda dan beberapa peralatan dapat disewa untuk menjaga investasi Anda seminimal mungkin.
Sebelum Anda dapat memulai proses fermentasi, Anda harus memiliki gula pasir, yang disebut sukrosa atau gula jagung, juga dikenal sebagai dekstrosa. Juga, ragi anggur, selang siphon, kunci fermentasi dan hidrometer, serta kit pengujian asam, pencampur ember yang terbuat dari kendi plastik atau gelas atau tong, ketika membiarkan fermentasi anggur, dan kristal sulfat. Tapi, tentu saja, kita kehilangan sesuatu, anggur! Anda akan membutuhkan anggur merah yang mengandung vinifer, crusher anggur, dan anggur.
Kisah Indah dari Shakespeare (2/2) | Edith Nesbit | Cerita untuk belajar bahasa Inggris
Langkah pertama adalah untuk menghancurkan anggur ke fomenter utama sampai hanya 2/3 penuh. Kemudian lepaskan sekitar delapan puluh persen dari batang dan tambahkan kristal sulfat ke fomenter. Larutkan sekitar 0,1 gram kristal per liter ke satu cangkir air hangat, lalu aduk ke dalam pusat dengan sendok kayu atau plastik. Sekarang anggur disebut suatu keharusan. Biarkan harus istirahat sekitar 2 jam.
Setelah istirahat, periksa kandungan gula, yang disebut Brix, dari jus. Anda ingin berada di sekitar 22 atau 24 derajat, ini tergantung pada varietals. Selanjutnya, periksa apakah asamnya antara 5,5 hingga 6,5g per liter. Suhu sangat penting dan harus disesuaikan jika perlu. Anda ingin suhu antara 70 dan 75 derajat.
Anda dapat melarutkan satu gram pelet ragi ke dalam secangkir air hangat untuk setiap 3,8 liter keharusan, setelah barang-barang lainnya berada dalam kisaran yang tepat. Ragi perlu duduk selama 10 menit sebelum dapat ditambahkan ke fomenter. Setelah Anda menambahkan ragi, tutupi dengan kain tipis.
Fermentasi
Jika, setelah dua puluh empat jam, ada gelembung dan suara berisik, berbahagialah. Ini berarti fermentasi telah terjadi. Anda harus mengaduk campuran dua kali sehari untuk menjaga lapisan atas yang terdiri dari biji dan kulit, yang disebut keharusan. Pastikan untuk memeriksa Brix setiap hari. Anda ingin melihat tentang penurunan dua derajat.
Ketika Brix berada di nol atau ketika tutup berhenti mendorong, sekarang saatnya untuk menekan anggur ke dalam kendi berukuran sekitar satu galon. Pastikan untuk memasang kunci fermentasi. Simpan tutupnya, untuk setelah pemerasan awal.
Rak anggur beberapa kali sampai endapan keluar.
Sekarang, tergantung pada varietals, biarkan usia anggur untuk waktu yang tepat.
Untuk perincian lebih lanjut, Anda dapat mengunjungi toko pembuat anggur setempat atau melihat secara daring.