Saya duduk di akomodasi sewaan mewah saya di Languedoc, selatan Prancis, minum kopi hitam pekat dan memakan sepotong baguette renyah yang dibekap dalam selai aprikot. Liburan di Aude, Languedoc, tidak bisa lebih baik. Saya telah berada di bar lokal di Argens Minervois pada malam sebelumnya, dan telah mendengar perdebatan sengit tentang masa depan menyedihkan French Baguette. Saya memutuskan untuk menyelidiki lebih lanjut, dan inilah temuan saya.
Prancis makan sekitar 30 juta baguette sehari. Wow (itu setengah baguette untuk semua orang setiap hari).
French Baguette - Cara Membuat Baguette di Rumah - Resep Roti Prancis Tanpa Knead
Jadi, apakah menurut Anda tidak ada yang istimewa tentang baguette Prancis? Jika itu yang Anda rasakan, Anda tidak pernah memiliki baguette NYATA. Raja, ratu, dan orang-orang baik seperti saya bermimpi ketika jauh dari Perancis. Anda dapat mendeteksi baguette NYATA segera: cahaya ekstra dan renyah di luar, lembut, lezat, dimasak dengan sempurna, roti ringan berbulu di bagian dalam, dan terlebih lagi, rasanya sangat enak; tidak ada hambar, tidak ada sol sepatu tenis tangguh (merobek gigi) menyamar sebagai makanan. Baguette asli adalah kesenangan kecil dan bagian besar dari budaya Prancis, yang diterima begitu banyak orang - dan irisan sempurna kehidupan Prancis ini perlahan menghilang.
Saya bertanya-tanya apakah ada yang memperhatikan tindakan menghilang dari baguette yang dicintai. Bagi orang-orang yang pernah tinggal di Prancis, ini merupakan perubahan bertahap, tetapi bagi saya - antara waktu saya terakhir di Prancis beberapa tahun yang lalu menjadi hanya 2 setengah tahun yang lalu ketika saya pindah ke Prancis, saya perhatikan bahwa sesuatu yang buruk terjadi dan sekarang baguette sakral itu menyebalkan?
Dua kata terakhir itu TIDAK PERNAH harus berjalan bersama.
Setelah diselidiki, inilah yang saya temukan. Beberapa waktu di tahun 90-an, efek walmart yang tak terhindarkan mulai membesarkan roti jeleknya - jadi dengan harga yang lebih rendah, tak terkalahkan dan tak tertandingi, rantai pasar besar mulai menjual roti industri yang dibuat dengan adonan beku di toko roti mereka. (Ngomong-ngomong, Anda dapat melihat roti yang dibuat dari adonan beku dengan tanda pola simetris bulat kecil di bagian bawah roti)
?Ini memiliki efek yang menghancurkan pada bulevar independen, yang akan merasa semakin sulit untuk bersaing dengan harga terendah supermarket. Masuk ke kanan panggung: Banette. Jangan tertipu oleh tanda-tanda yang mengatakan Banette, tukang buletin tukang. Jika ada tanda Banette di luar toko roti seperti dalam gambar, itu roti dari adonan beku industri. Banette memecahkan banyak masalah bagi tukang roti Indie yang sedang berjuang: lebih sedikit tenaga kerja, harga yang sebanding dengan rantai. Situasi menang-menang? Aku berpikir NON! (Mengocok kepalan) Setidaknya tidak untuk konsumen. Sekarang, saya tidak mengatakan roti yang dibuat dari adonan Banette beku adalah racun; itu roti ok (hanya ok dan di sisi biasa-biasa saja)? ini bukan roti yang biasa saya pakai dan bukan roti yang pantas saya terima. Saya memiliki langit-langit yang tajam dan saya ingin baguette NYATA. Saya tinggal di Perancis dan saya ingin baguette nyata!!!
Untungnya, amukan saya tidak permanen (untuk saat ini) karena tidak semua tukang roti bergabung dengan kamp Banette, meskipun BANYAK dari mereka memilikinya, sayangnya. Perhatikan (dan temukan real deal), karena ini yang akan terjadi jika tidak ada yang peduli: Konsumen? ketidakpedulian akan menyebar perlahan tapi pasti seperti kejahatan gelap dari wabah hitam, mengisi pada industri yang disebut baguette - dan kemudian Perut Banette beku akan meledak dan mengalir di lapisan sementara semakin banyak tukang roti bergabung dengan kereta musik Banette untuk bertahan hidup . Baguette asli akan semakin sulit ditemukan dan pada titik tertentu, tidak mungkin ditemukan - karena sudah tidak ada lagi. Kisah yang menyedihkan!