Telur adalah protein berkualitas tinggi dan harganya terjangkau. Mereka cocok untuk kombinasi rasa yang tak ada habisnya dan merupakan dasar dari berbagai macam hidangan indah. Telur dadar (kadang-kadang dieja ‘omelet ';) adalah salah satu hidangan tersebut dan artikel ini akan membahas teknik dasar dan tips untuk menyiapkan telur dadar.
Jadi ... apa itu telur dadar? Telur dadar adalah hidangan yang terdiri dari telur kocok yang dimasak sampai matang dan terlipat, sering di sekitar keju dan / atau sayuran. Mereka sangat mudah disiapkan dan dapat menyediakan makan malam yang cepat, namun mengesankan, untuk disajikan pada akhir hari yang sibuk. Omelet juga bisa menjadi tambahan yang elegan untuk menu sarapan atau sarapan siang.
Cara Membuat Omelet: Resep Omelet Ham dan Keju Cepat dan Mudah
Telur dadar individu umumnya disiapkan dengan 2 atau 3 telur utuh, meskipun mereka dapat dibuat dari putih telur saja. Daftar bahan pengisi yang cocok cukup panjang dan kombinasi isi untuk dimasukkan ke dalam telur dadar dapat bervariasi tanpa henti. Untuk menyebutkan hanya beberapa isian telur dadar yang baik, orang dapat memilih: kalkun atau ayam yang sudah dipotong dadu, ham yang dipotong cincang, salmon asap, daging kepiting, udang yang dimasak, bacon rebus, proscuitto, daun bawang, cheddar parut, keju Swiss atau jack, keju keju, paprika , bayam, tumis jamur segar, tomat cincang (tanpa biji dan ampas), pimento, bawang cincang ... pilihannya hanya dibatasi oleh imajinasi. Mengisi bahan selain keju dapat dihilangkan untuk membuat telur dadar keju polos.
Seperti disebutkan di atas, omelet mudah dibuat dan siapa pun dapat menguasai teknik ini. Cukup patuhi langkah-langkah berikut dan menyiapkan telur dadar yang sempurna akan menjadi sesederhana telur orak.
Teknik Dasar untuk Mempersiapkan Omelet...
1. Mulailah dengan memecahkan 2 atau 3 telur ke dalam mangkuk. Kocok telur dengan kocokan kawat atau garpu sampai kuning dan putihnya bergabung. Satu atau dua sendok makan susu atau air dapat ditambahkan untuk membuat telur mengembang. Tambahkan bumbu seperti lada hitam, bumbu favorit, dll. Ke dalam campuran telur jika diinginkan. (Hindari menambahkan garam karena akan mengeraskan telur.)
2. Lapisi wajan atau wajan antilengket berukuran 8 atau 10 inci dengan semprotan memasak dan panaskan di atas api sedang. Semakin kecil wajan, semakin mudah untuk mengelola telur dadar, namun, jika menggunakan lebih dari 3 telur, diperlukan wajan dengan ukuran lebih besar.
3. Setelah wajan panas, tuangkan campuran telur dan aduk wajan dengan lembut untuk mendistribusikan telur secara merata.
4. Telur akan mulai mengeras setelah 20 atau 30 detik. Setelah tepi diatur, dorong perlahan ke arah tengah dan biarkan cairan mentah mengalir ke panci terbuka.
5. Ketika telur sekitar 70% hingga 80% padat, tambahkan bahan pengisi di satu sisi hanya dalam bentuk setengah bulan, sisakan sedikit ruang di sekitar lingkar sehingga isi tidak tumpah. Jangan menambahkan terlalu banyak isian, karena akan sulit melipat telur dadar.
6. Setelah telur matang, jalankan tusuk garpu di sekitar tepi telur dadar untuk memastikan lapisan telurnya tidak lengket. Dengan hati-hati jalankan spatula di bawah bagian telur dadar yang kosong dan lipat dengan lembut bagian atas setengah penuh.
7. Biarkan telur dadar tetap di dalam panci selama 30 detik tambahan. Ambil spatula dan jalankan di bawah telur dadar untuk memastikan tidak menempel ke wajan. Arahkan loyang ke atas piring saji dan geser telur dadar keluar dari loyang ke atas piring. Menghasilkan 1 porsi.
Cara Memisahkan Telur...
Banyak orang, yang ingin mengurangi lemak dan kolesterol dalam makanan mereka, menyiapkan telur dadar hanya menggunakan putih telur. Memisahkan putih telur dari kuning telur adalah keterampilan sederhana untuk dikuasai. Cukup ikuti panduan langkah demi langkah di bawah ini:
1. Telur segar terpisah lebih mudah daripada yang lebih tua, jadi pilihlah telur yang paling segar.
2. Retak ringan satu telur di titik tengahnya di tepi mangkuk. Kaca, keramik, atau baja lebih disukai karena mangkuk plastik tidak akan memecahkan kulit telur juga.
3. Dengan ibu jari ditempatkan di kedua sisi celah, hati-hati membuka shell menjadi dua bagian, memastikan bahwa kuning telur tetap berada di salah satu bagian dari shell.
4. Di atas mangkuk, tuangkan kuning telur dengan hati-hati di antara dua bagian cangkang, membiarkan putih telur jatuh ke dalam mangkuk sambil menyimpan kuning telur di dalam cangkang. *
5. Setelah semua putih berada dalam mangkuk, masukkan kuning telur ke dalam wadah tertutup dan dinginkan untuk digunakan nanti dalam saus, custard dan krim. Buang cangkangnya atau tambahkan ke kompos.
* Catatan: Berhati-hatilah untuk tidak menusuk kuning telur di tepi kasar kulit telur, karena ini akan menyebabkan kuning telur bercampur dengan putih. Sejumlah kecil kuning telur dalam putih telur tidak menjadi masalah saat membuat telur dadar, tetapi jika putih dimaksudkan untuk digunakan dalam membuat toping meringue, bahkan jumlah terkecil kuning telur yang dicampur dengan putih akan mencegah pencambukan yang tepat..
Omelet Tips...
~ Yang terbaik adalah tidak menambahkan garam ke telur sebelum dimasak. Melakukannya akan mengeraskan telur.
~ Telur datang dalam berbagai ukuran. Sebagian besar resep mengasumsikan penggunaan telur besar.
~ Untuk mengurangi lemak, omelet bisa disiapkan hanya menggunakan putih telur. Dua putih telur setara dengan satu telur utuh.
~ Putih telur paling mudah dikalahkan pada suhu kamar. Jika waktu memungkinkan, keluarkan telur dari kulkas sekitar satu setengah jam sebelum digunakan.
~ Penambahan satu sendok makan air atau susu yang dikocok ke dalam telur akan menghasilkan telur dadar yang lebih empuk. Namun, ini semata-mata masalah preferensi pribadi.
~ Banyak resep telur dadar membutuhkan mentega. Mentega tidak hanya mencegah telur dadar menempel ke wajan, tetapi juga meningkatkan rasa telur dadar. Untuk menghindari mentega, semprotan minyak zaitun atau semprotan anti lengket bisa digunakan.
~ Saat menggunakan wajan anti lengket, jumlah mentega dapat dikurangi menjadi setengah dari jumlah yang ditentukan dalam resep.
~ Sayuran cincang dapat ditumis dalam sedikit mentega atau minyak zaitun sebelum ditambahkan ke telur dadar.
~ Jika jamur segar digunakan sebagai bahan, mereka harus selalu ditumiskan sebelum ditambahkan ke telur dadar.
Omelet Sempurna Anda...
Jika keterampilan memasak Anda terbatas pada menyajikan telur orak-arik, luangkan sedikit waktu untuk melangkah keluar dan memperluas wawasan Anda dengan mempelajari cara menyiapkan telur dadar. Anda tidak akan menyesalinya dan keluarga serta teman-teman Anda akan sangat terkesan.
Omelet cepat dan mudah dibuat dan dengan beragam bahan pengisi, keserbagunaannya akan memungkinkan Anda untuk memperkenalkan banyak variasi makanan Anda.
Harap pertimbangkan untuk memasukkan persiapan telur dadar dalam daftar memasak Anda. Anda mungkin ingin mengikuti resep telur dadar kata demi kata pada awalnya, tetapi dengan sedikit pengalaman Anda akan segera menjadi koki dadar ahli yang menciptakan variasi sendiri dari telur dadar yang sempurna..