Saat menggunakan pisau dapur, atau benda tajam, ingatlah untuk mengutamakan keamanan. Meskipun kedengarannya jelas, jangan berlarian dengan pisau tajam di tangan Anda, jangan arahkan pisau ke siapa pun dan selalu berpaling dari diri Anda sendiri, bukan ke arah diri Anda sendiri. Juga, jangan gunakan jari Anda untuk melihat seberapa tajam bilahnya. Ya, saya tahu beberapa dari Anda yang membaca artikel ini telah bersalah atas hal ini setidaknya sekali dan telah menemukan bahwa ujung pisau itu memang sangat tajam karena Anda memotong sendiri di atasnya!
Tip keamanan penting lainnya adalah jangan pernah menggunakan pisau untuk tujuan lain. Tidak, pisau dapur yang tajam tidak boleh digunakan sebagai obeng darurat atau sebagai alat untuk mencoba dan membuka pintu yang terkunci sehingga Anda tidak dapat menemukan kuncinya. Juga tidak harus digunakan untuk membongkar tumpukan roti hamburger beku. Anda dapat dengan mudah memotong diri sendiri jika pisau tergelincir dan Anda juga dalam bahaya mematahkan ujung pisau Anda. Selain itu, jangan gunakan pisau dapur Anda untuk memotong bagian atas kendi plastik atau untuk memotong kotak kardus kecuali jika Anda ingin segera menumpulkan pisau Anda. Gunakan gunting atau pisau utilitas untuk pekerjaan itu.
Cara Mempertajam Pisau - Gordon Ramsay
Ketika Anda membeli pisau dapur, Anda mendapatkan apa yang Anda bayar sehingga berinvestasi dalam pisau kualitas terbaik yang Anda mampu dan membelinya dari dealer terkemuka. Pisau karbon yang ditempa sepenuhnya adalah pisau kualitas tertinggi yang dapat Anda beli. Pisau baja stainless karbon tinggi juga cukup bagus. Pisau stainless steel biasa tidak sebagus dan tidak akan bertahan lama, tetapi pisau apa pun akan bertahan lebih lama jika Anda merawatnya dengan benar (dan kebanyakan orang tidak merawat pisau mereka seperti yang seharusnya). Apa yang harus Anda lakukan untuk menjaga pisau Anda dengan baik? Di bawah ini adalah daftar 6 tips perawatan pisau yang penting.
1) Tidak pernah, dan saya ulangi TIDAK PERNAH, masukkan pisau Anda ke mesin pencuci piring. Bahan kimia keras dari deterjen pencuci piring Anda akan mengadu pisau Anda dan siklus kering juga akan merusak pisau Anda. Selain itu, jika ujung pisau Anda tajam menabrak benda lain, seperti piring Anda, itu akan merusak dan menumpulkan pisau Anda. Sebagai gantinya, sesegera mungkin setelah menggunakan pisau, cucilah dengan tangan dengan deterjen ringan dan keringkan dengan tangan. Jangan biarkan pisau mengering karena kelembaban akan membuat pisau Anda tumpul dan akan merusak gagang kayu pisau.
2) Selalu gunakan talenan. Jangan potong meja Anda. Tidak hanya memotong meja Anda buruk untuk meja Anda, itu juga buruk untuk bilah pisau Anda. Dan tidak pernah menggunakan talenan kaca. Papan potong kaca mungkin cantik tetapi juga cukup mengerikan untuk pisau. Ini cara cepat untuk menumpulkan dan merusak pisau.
3) Secara teratur gunakan baja asah untuk menjaga ujung pisau Anda, tetapi pelajari cara menggunakan baja asah dengan benar. Untuk mempelajari teknik yang tepat, tanyakan kepada dealer tempat Anda membeli pisau untuk menjual baja pengasah yang baik kepada Anda dan juga menunjukkan cara menggunakannya.
4) Tajamkan pisau Anda secara profesional. Meskipun ada banyak penajam pisau yang tersedia untuk digunakan di rumah, saya tidak menyarankan menggunakannya. Terlalu mudah merusak pisau Anda secara permanen. Alih-alih gunakan baja pengasah Anda secara teratur dan bawa pisau Anda ke seorang profesional untuk diasah beberapa kali setahun. Jika Anda merawat pisau dengan baik, Anda tidak perlu mengasah pisau lebih dari beberapa kali setahun tergantung pada seberapa banyak Anda menggunakan pisau..
5) Jangan menyimpan pisau Anda di laci dengan banyak benda logam, seperti laci peralatan dapur Anda. Tepi pisau Anda akan terbentur terhadap benda logam lainnya, merusak dan menumpulkan ujung pisau Anda. Anda masih bisa menyimpan pisau di laci, tetapi laci itu tidak penuh sesak dengan barang-barang lainnya. Simpan saja pisau Anda di laci itu. Pilihan lain adalah menggunakan balok kayu untuk menyimpan pisau Anda.
6) Gunakan pisau yang tepat untuk tugas yang sedang dihadapi. Jangan gunakan pisau roti bergerigi Anda untuk memotong dan mencukur. Jangan gunakan pisau boning Anda untuk mengiris roti Anda. Alih-alih, gunakan pisau koki (juga disebut pisau koki atau pisau Prancis untuk memotong, mengiris, dan dicing. Gunakan pisau pengupas untuk mengupas dan memotong, dan untuk memotong dan mengiris barang-barang kecil. Pisau utilitas sangat bagus untuk mengiris daging dan keju Pisau boning adalah untuk memotong daging dan unggas, pisau fillet sangat bagus untuk memotong ikan, dan, seperti yang Anda harapkan, penggunaan pisau roti yang terbaik adalah memotong roti.
Dengan penggunaan dan perawatan yang tepat, pisau Anda akan bertahan lama dan akan membantu membuat tugas memotong dapur Anda lebih mudah dan lebih menyenangkan.