Ikan pedang termasuk dalam kelompok ikan yang baru-baru ini menjadi lebih dihargai atas kontribusi minyak esensial omega-3 pada makanan. Lemak ini, yang harus disediakan oleh makanan, kini telah terbukti memiliki sejumlah manfaat kesehatan termasuk memerangi rheumatoid arthritis, serangan jantung, tekanan darah tinggi, penyumbatan pembuluh darah, psoriasis, asma, penyakit radang usus, sklerosis multilple dan bahkan sakit kepala mirgraine. Dokter dan ahli gizi sekarang merekomendasikan tiga porsi ikan berlemak per minggu untuk mendapatkan manfaat kesehatan penuh. Ikan lain yang juga bermanfaat termasuk, tuna, salmon, mackeral, sarden dan boquerone.
TANTANGAN TOKO SUPREME $ 100 !! (Apa yang akan $ 100 belikan untukmu?)
Ikan pedang ditemukan di Samudera Atlantik dan Laut Mediterania dan membentuk bagian yang cukup besar dari Diet Mediterania, yang dikatakan sangat menyehatkan..
Membeli dan Menyimpan Swordfish.
Ketika membeli ikan todak, pilih ikan yang berwarna putih hingga merah muda-krem, jika diwarnai dengan cokelat, itu adalah tanda off flavour. Wordfish memang memiliki daging gelap, bersama dengan putih, tetapi ini harus ceri merah, bukan cokelat.
Seperti halnya semua ikan, sebaiknya dimakan pada hari pembelian tetapi jika Anda perlu menyimpannya maka pertama-tama cuci dan tepuk keringnya sebelum diletakkan di rak kue di atas loyang dangkal yang diisi dengan es yang dihancurkan dan dinginkan. Semua ikan memburuk jika dibiarkan duduk dalam jusnya sendiri. Ini akan disimpan dengan baik seperti ini selama 2 hari. Ikan pedang dapat dibekukan hingga 2 bulan tetapi pastikan untuk mencairkan es secara perlahan dan menyeluruh sebelum dimasak.
Swordfish- Persiapan dan Memasak.
Rahasia sukses memasak ikan todak adalah tidak membuatnya terlalu matang. Setiap metode memasak yang Anda gunakan, ikan todak akan dimasak saat dagingnya menjadi buram namun masih lembab di bagian dalamnya. Cara terbaik adalah memasak fillet, steak, atau potongan tanpa kulit karena kulitnya keras dan rasanya kuat.
Pembakaran.
Tempatkan ikan todak di loyang yang dilumuri minyak atau bungkus dengan kertas minyak dan letakkan di atas loyang. Olesi dengan mentega cair, bumbui dengan garam dan merica atau tutup dengan saus gurih, dan panggang dalam oven sedang selama sekitar 20 menit.
Memanggang.
Tempatkan steak atau kebab di atas loyang panggangan yang dilumasi dengan baik dan letakkan di bawah panggangan selama sekitar 6-10 menit, berputar sekali.
Penggorengan.
Goreng ikan todak dalam mentega atau minyak zaitun, balikkan sekali. Masak selama 4-8 menit sampai ikan buram dan lembab di bagian dalam.
Tumis.
Potong steak ikan todak menjadi potongan kecil-kecil dan lapisi dengan tepung gandum. Aduk goreng dengan lembut dan sebentar dalam minyak zaitun panas dan kemudian tambahkan ke sayuran aduk favorit Anda.
Perburuan liar.
Tempatkan air yang cukup di wajan besar untuk menutupi ikan, tambahkan bumbu pilihan, adas manis. Didihkan kemudian tambahkan ikan, tutup panci dan didihkan selama sekitar 8 menit.
Grilled Swordfish (sajian 4)
Bahan.
4 steak ikan pedang.
1/4 cangkir jus lemon.
2 sdm. air.
1tbs. minyak zaitun.
2 siung bawang putih, dilumatkan.
1/3 cangkir peterseli cincang segar.
Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya.
Cuci steak dan keringkan. Tempatkan di piring tertutup yang besar. Campur semua bahan di atas untuk membuat rendaman dan tuangkan di atas ikan. Tempatkan di refiregerator dan rendam setidaknya selama satu jam dan tidak lebih dari 12.
Beri minyak pada rak panggangan dan letakkan ikan todak di bawah panggangan panas selama 4-5 menit per sisi sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu.
Sajikan dengan tumis kentang dan salad hijau segar.