Saya dianggap koki yang sangat baik oleh semua teman dan keluarga saya. Saya sudah memasak sejak usia sembilan atau lebih dan karena itu memiliki banyak pengalaman di dapur dan di atas panggangan. Saya dapat memberitahu Anda tanpa ragu-ragu bahwa ketika datang untuk memasak segala jenis daging yang Anda gunakan rendaman bumbu serta waktu Anda membiarkan daging meresap di dalamnya membuat semua perbedaan dalam rasa dan kelembutan.
Bumbu-bumbu hanyalah cara sederhana untuk menyiapkan makanan tertentu yang Anda ingin memiliki tendangan ekstra. Bumbu untuk daging, sajikan dua tujuan berbeda untuk melembutkan dan memberi lebih banyak rasa. Lebih sedikit makanan berlemak memiliki rasa yang lebih hambar daripada kebanyakan steak dan sejenisnya. Bumbu hanya cara mudah untuk melunakkan dan menambahkan lebih banyak rasa.
Cara Mengembangkan Selera Rasa Lebih Sensitif
Untuk membuat rendaman, Anda perlu bahan asam dengan bumbu dan cuka agar dagingnya terasa lezat. Bumbunya dengan sedikit bubuk cabai, bawang putih, dan oregano dengan memberikan makanan yang membuat Anda seperti Meksiko. Mungkin untuk rendaman Asia beberapa jahe dan biji wijen dengan sedikit kecap asin dan saus pedas. Banyak soda memberikan rasa yang enak juga seperti sprite cocok dengan ayam dan coca cola adalah hal lain.
Makanan yang berbeda yang Anda buat mungkin berbeda satu sama lain sehingga Anda mungkin perlu beberapa saus yang berbeda. Bumbu-bumbu dengan basa asam memberikan rasa dan tenderisasi. Bumbu-bumbu ini dengan basa asam melunak dengan mengurai untai protein di dalam daging dan ikan di mana Anda mengasinkan. Bila Anda menggunakan bumbu asam tidak pernah menggunakan aluminium atau semacam itu karena akan menyebabkan perubahan warna pada makanan dan mungkin menyebabkan rasanya tidak enak, jadi gunakan saja gelas atau piring lain daripada aluminium..
Jenis lain dari rendaman adalah rendaman kering. Jenis ini biasanya terbuat dari rempah-rempah kering dan dapat digosokkan langsung ke daging yang ingin Anda tambahkan rasa. Ini akan meningkatkan rasa tetapi tidak akan berguna sebagai pelunak.
Semakin lama Anda meninggalkan makanan dan daging untuk merendam semakin banyak rasa dan makanan Anda akan semakin lembut. Jika Anda memiliki steak, ada baiknya membeli 30 menit rendaman atau mendapatkan rendaman yang lebih baik dan diamkan dan rendam dalam rendaman sepanjang malam sampai hari berikutnya.
Bumbu sisa berguna untuk saus tetapi perlu dimasak dengan panas yang akan membunuh bakteri yang tumbuh di malam hari. Saus ini baik untuk ditambahkan ke steak ikan dan makanan lainnya. Pastikan untuk membunuh semua bakteri sebelum Anda menggunakan rendaman sisa.