Ayam adalah daging bangsa saya yang paling populer, tetapi ketika datang ke barbekyu, mungkin itu kurang populer karena orang lebih peduli untuk memastikan bahwa dagingnya dimasak dengan benar. Saya sudah tahu beberapa bahkan untuk pra-memasak ayam dalam microwave terlebih dahulu, tetapi ini benar-benar tidak perlu jika Anda mengikuti aturan dasar yang telah saya tetapkan sebelumnya.
Hanya untuk mengulangi satu hal ketika menggunakan panggangan arang, selalu berikan bara untuk mengendap sebelum mulai memasak (sekitar 45 menit) karena meskipun ayam digambarkan sebagai daging tanpa lemak, lemak yang berada di bawah kulit bergerak dengan sangat cepat dan membuat api yang serius. Anda tidak mendapatkan ayam barbekyu yang cantik dengan kulit renyah tetapi ayam mentah dengan apa yang tampak seperti lapisan berminyak kotor, paling baik digambarkan sebagai bahaya kesehatan.
Ayam Bakar Spatchcocked - Ayam Bakar - Ayam BBQ
Jadi ketika datang ke bagaimana memanggang ayam pada dasarnya ada empat gaya yang berbeda, rotisserie, spatchcock, perokok atau panggang, dua kepalan tangan adalah yang saya akan berkonsentrasi pada menjadi khusus untuk panggangan. Mudah-mudahan ayam asap cukup jelas dan ayam panggang sangat cocok untuk BBQ keramik kamado tapi mungkin itu untuk hari lain.
Alat panggang listrik
Rotisserie adalah ketika Anda memanggang ayam di atas ludah roaster dan memutarnya di atas api sehingga memanggang secara efektif dan terus berputar untuk memastikan bahwa ayam tersebut dimasak secara merata di seluruh penjuru. Rotisserie mungkin adalah cara paling sulit untuk memanggang ayam karena tidak mudah untuk mengetahui kapan ayam itu matang dan penting untuk memastikan bahwa rongga bagian dalamnya sudah matang. Ini berarti bahwa itu harus dimasak dengan baik dan lebih lama daripada jika Anda memanggang burung tetapi itu tidak berarti bahwa itu akan menjadi kering. Rahasianya adalah memastikan bahwa ayam barbekyu Anda dipanggang setiap 15 menit dengan jus di nampan tetes. Periksalah cara memasak yang baik dengan menggunakan termometer BBQ atau cukup menusuk paha dengan tusuk sate dan ketika jusnya jernih (tidak ada darah), maka itu selesai. Jika menggunakan termometer barbekyu maka Anda mencari suhu payudara 165';F dan 180';F di paha dan sayap.
Kunci pas
Ini adalah cara favorit saya tentang cara memanggang ayam karena relatif cepat (sekitar 45? 50 menit) dan karena lubangnya terbuka, Anda dijamin bagian dalamnya matang dengan baik. Tantangannya adalah dalam persiapan karena Anda harus memotong ayam baik tulang belakang atau tulang dada dan ini paling baik dilakukan dengan gunting atau pisau tajam. Saat menggunakan pisau saya cenderung memotong tulang dada karena lebih mudah. Setelah Anda selesai memotong, ratakan burung itu dan letakkan di keranjang BBQ dan kemudian Anda siap untuk panggangan, 25 menit setiap sisi dan kemudian selesai. TIP? lebih sedikit tetesan lemak dari bagian dalam ayam jadi masaklah sisi ini terlebih dahulu.
Kedua hal di atas pada dasarnya adalah teknik panggangan dan untuk mengubahnya menjadi resep ayam panggang barbekyu penuh maka cukup bumbui dengan garam dan merica. Ini akan menambah rasa tetapi yang paling penting garam akan membantu mengenyangkan kulit? bukan bagian ayam yang paling sehat tapi pasti enak. Jika Anda ingin meningkatkan resep, keluarkan saus barbekyu buatan rumah favorit Anda.