Ini sangat sulit dipercaya karena orang telah membuat anggur sendiri selama ribuan tahun. Baru-baru ini dikonfirmasi bahwa proses fermentasi anggur ini ditemukan di Siprus daripada Eropa Barat.
Ketika kita masih menemukan fakta tentang sejarah, bagaimana dengan saat ini? Mengapa membuat anggur di rumah dan membuat bir rumahan ';tabu'; seperti itu jika Anda bisa? Apakah itu karena aspek ';legal'; yang terlibat dengan alkohol pada umumnya?
Atau itu hanya terdengar berantakan dan membingungkan, sesuatu yang kita semua harus serahkan kepada para profesional saja?
Dasar-dasar Homebrewing: Pembuatan Bir Semua Butir
Saya telah terlibat dengan membuat anggur yang lezat di rumah selama sekitar tiga tahun sekarang dan saya telah menemukan itu menjadi salah satu bentuk hiburan yang paling ';sunyi'; (Ya itu benar-benar menyenangkan!).
Ini adalah salah satu hal yang dilakukan orang, tetapi jangan membicarakannya, setidaknya untuk orang asing dari genre ini. Mari sekarang kita masuk ke sedikit detail tentang perbedaan antara pembuatan anggur dan pembuatan bir rumahan.
Kedengarannya, pembuatan anggur hanya membuat anggur saja. Yang paling dasar adalah anggur merah dan anggur putih. Ada banyak jenis kit yang bisa Anda beli dan bahkan dapatkan kit sub-level khusus yang sesuai dengan jenis anggur yang tepat (misalnya chardonnay).
Home Brewing mengacu pada pembuatan bir dan sedikit lebih rumit karena melibatkan lebih banyak bahan. Paling umum adalah hop dan jelai dan waktu fermentasi bervariasi bila dibandingkan dengan ';teknik pembuatan anggur'; konvensional. Saya kira itu hanya tergantung pada jenis kit yang Anda gunakan.
Selain faktor kesenangan, alasan lain untuk pembuatan bir rumahan atau pembuatan anggur rumahan adalah harga (Buat botol anggur dengan harga kurang dari $ 0,25 sen), kontrol rasa yang lebih, dan tentu saja kesegarannya..
Untuk memulai, saya sarankan untuk berjalan-jalan ke perpustakaan setempat dan membaca buku tentang membuat anggur dan membuat bir di rumah.
Anda juga dapat bergabung dengan forum online atau bagaimana berjalan-jalan ke toko pembuatan bir lokal Anda. Mereka hanya menjadi klub anggur lokal yang bisa Anda kunjungi untuk mencicipi anggur gratis! Itu cara yang baik untuk memulai jika Anda bertanya kepada saya!
Setiap orang memiliki alasan unik masing-masing karena pembuatan anggur dan pembuatan bir rumahan sama seperti hobi lainnya. Anda dapat membagikannya dengan teman-teman Anda, dan Anda melakukannya karena Anda hanya menikmatinya! Home Brewing How To Tujuan artikel ini adalah untuk menjelaskan enam masalah paling umum yang dapat terjadi, dan bagaimana kita dapat memperbaikinya.
Masalah yang cukup umum bagi pemula terutama adalah :Set mash.: Di sinilah tumbuk benar-benar mulai mengatur, mungkin mendapatkan kerak, dan umumnya mengembangkan konsistensi oat porage sangat tebal. Ini tidak baik, kita perlu menjaga konsistensi cairan. Penyebabnya bisa karena penggunaan penggiling listrik yang terlalu antusias untuk menghancurkan gandum, atau malt barley berkualitas rendah.
Obatnya di sini adalah awalnya mencairkannya dengan air. Jika ini gagal mis. Itu hanya menjadi gumpalan alih-alih mengecil menjadi konsistensi yang bagus, satu-satunya jalan adalah membuangnya dan mulai lagi. Jika Anda merasa kualitas malt barley tidak sampai awal, Anda dapat menambahkan hingga 10% dari ekstrak malt yang sangat diastatik. Ini adalah ekstrak yang mengandung sebagian besar enzim yang mengubah pati menjadi gula, dan juga memecah protein panjang.
Cegukan lain bisa terjadi ketika fermentasi gagal memulai. Penyebab umum dari ini adalah lingkungan yang terlalu dingin, penggunaan ragi berkualitas buruk, atau berat jenis terlalu tinggi.
Cara mengatasinya di sini adalah untuk mendapatkan suhu minimum 60 derajat F. Dan jika gravitasi spesifiknya terlalu tinggi, hangatkan minuman, aduk rata, dan tambahkan lebih banyak ragi.
Fermentasi lambat adalah gangguan lain, sekali lagi suhunya bisa terlalu rendah, kualitas ragi yang buruk atau gandum barley mungkin telah digunakan. Mungkin ada nitrat yang berlebihan di dalam air atau kandungan hopnya bisa terlalu tinggi (ini ditunjukkan oleh kurangnya ragi yang bagus).
Tergantung pada apa yang Anda pikirkan penyebabnya, tindakan yang biasa dilakukan adalah menggunakan ragi segar setidaknya setiap sepertiga minuman, dan pastikan ragi tersebut berkualitas dari jenis yang tepat (ragi bir) Menggunakan starter ragi bisa menjadi ide yang bagus. untuk memulai proses yang baik. Jika kadar nitrat tinggi dicurigai, Anda harus menggunakan air leding normal, mungkin dijalankan melalui filter nitrat jika Anda berada di daerah nitrat tinggi yang dikenal. Dan terkadang aduk yang baik akan membuat segalanya berjalan, terutama jika Anda berpikir Anda mungkin telah berlebihan melompat.
Jika bir Anda menjadi rata dan tidak bernyawa, Anda harus melihat hal-hal seperti penutupan botol yang salah, pastikan ada segel yang baik. Suhu fermentasi bisa jadi terlalu rendah, Anda perlu suhu minimum 60 derajat. F. Atau Anda mungkin membiarkannya terlalu lama antara akhir fermentasi dan pembotolan. Coba perpendek interval waktu berikutnya.
Bir yang rasanya asam dapat disebabkan oleh penyebab yang sama seperti bir yang menyebabkan bir kembung (di atas), dengan penambahan sterilisasi yang mungkin tidak mencukupi, pastikan Anda teliti dalam hal ini, gunakan tablet campden atau sejenisnya. Juga proses fermentasi mungkin telah dikompromikan oleh ragi yang dibunuh oleh suhu yang ekstrem. Pastikan minuman Anda tetap dalam batas, mis. Tidak kurang dari 60 deg.F dan tidak lebih dari 85 deg.F.
Masalah terakhir dalam artikel ini adalah bir menjadi terlalu pahit. Ini bisa disebabkan oleh penggunaan hop yang berlebihan, dalam hal ini hanya mengurangi jumlah yang digunakan. Atau sirkulasi udara tidak cukup selama fermentasi. Praktik yang baik untuk menghindari hal ini adalah melepas penutup setiap hari dan menyaring puing-puing dari atas.
Jadi begitulah kita. Sedikit pengetahuan dan perhatian terhadap detail dapat menyelamatkan kita dari banyak masalah umum yang menimpa pembuat bir rumahan. Jangan biarkan beberapa kemunduran menunda Anda, gunakan itu sebagai pengalaman belajar dan Anda akan menjadi pembuat bir yang lebih baik untuk itu.