Banyak hidangan meminta bawang dan bawang putih dalam resep mereka. Anda memotongnya, menumisnya selama 3 menit dan Anda selesai. Di sinilah, menurut saya, mereka merindukan kapal perasa.
Ketika saya masih muda, saya akan menonton Nana suami Italia saya memasak saus spageti dan sejumlah hidangan lainnya dan Anda tahu apa yang akan dia lakukan? Dia akan selalu, memotong bawang dengan halus dan perlahan-lahan menumisnya dengan minyak zaitun selama sekitar 35 hingga 40 menit. Itu adalah proses yang cukup lambat, karena dia cenderung ke bawang sering mengaduk mereka ketika mereka perlahan-lahan memasak. Akhirnya bawang akan matang (hampir setengah dari apa yang dia mulai dengan) dan menjadi cokelat keemasan yang bagus.
qeema naan
Ketika bawang sudah matang, Nana akan menambahkan bawang putih segar cincang dan tumis seluruh campuran lagi 4 atau 5 menit. Bau yang luar biasa. Anak laki-laki adalah saus spageti khusus dan inilah sebabnya saya percaya hidangannya begitu lezat.
Jadi saya mulai menggunakan teknik ini setiap kali saya membuat hidangan yang disebut bawang dan bawang putih. Kamu tahu apa? Setiap kali saya tumis bawang dengan minyak zaitun, piring saya lebih beraroma. Istimewa jika Anda mau.
Jadi sekarang saya menggunakan teknik kecil ini setiap kali saya membuat saus spageti, casserole, stroganoff daging sapi, sup taco dan hidangan lainnya yang membutuhkan bawang dan bawang putih.
Suatu kali saya membuat casserole Chef Dimanjakan dengan telur, zucchini, bawang dan bawang putih dan menggunakan teknik kecil saya. Baiklah saya beri tahu Anda, hidangan itu menghilang dengan cepat dengan banyak permintaan resep. Ketika saya membuat hidangan ini sebelumnya tanpa menggunakan teknik bawang saya hidangan itu tidak istimewa.
Jadi, jika Anda punya waktu, dan saya yakin itu sangat berharga, coba tip Nana.
Satu hal yang perlu diingat adalah bahwa bawang bombay memasak hanya sekitar setengah dari apa yang Anda mulai, jadi gunakan dua kali lipat jumlah bawang yang dibutuhkan oleh resep. Jangan khawatir jika itu terlihat seperti banyak bawang. Setelah matang, jumlahnya akan tepat.
Sekali lagi, inilah semua yang ada untuk itu:
Potong-potong jumlah bawang yang Anda butuhkan. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan. Bersikaplah murah hati di sini. Tidak ada jumlah yang ditentukan. Katakan 3 atau 4 sendok makan untuk satu bawang.
Nyalakan api sedang sampai tinggi. Tambahkan pengadukan bawang sesering mungkin, hingga dikurangi 1/3 menjadi 1/2. Jika bawang tampak terlalu cepat dimasak, turunkan suhunya menjadi rendah. Pastikan bawang tidak terbakar.
Saat Anda merasa sudah selesai (setelah 35 hingga 40 menit), tambahkan bawang putih cincang dan masak tambahan 4 atau 5 menit.
Sekarang tambahkan bawang dan bawang putih untuk hidangan favorit Anda.
Anda akan menyukai rasanya.