Jika saya memiliki nikel untuk setiap kali saya mendengar seseorang mengeluh memiliki dapur penuh dan tidak ada makanan ... Kita semua telah belajar dari pengalaman bahwa perbedaan antara dapur penuh dan dapur yang lengkap adalah perbedaan antara rumah yang lezat. -Makan buatan dan ... yah, takeout. Lagi. Pantry yang lengkap benar-benar memiliki item makanan utilitas yang mengubah beberapa bahan segar menjadi makanan lengkap. Item dapur yang paling penting cenderung digunakan dalam banyak cara berbeda dan memungkinkan daging dan sayuran segar Anda menjadi banyak hidangan berbeda..
Pantry 101: Mulai Dari Awal
Barang-barang utama - seperti kacang, nasi dan pasta - adalah pembuatan lauk yang enak sementara saus, sup, saus dan bumbu dapur semuanya mudah jika dapur Anda termasuk kaldu, cuka yang baik, dan minyak yang baik. Minyak zaitun berkualitas baik adalah suatu keharusan, seperti minyak goreng favorit Anda, tetapi minyak kacang juga baik untuk menggoreng dan memasak panas tinggi seperti minyak biji anggur yang serbaguna dan menyehatkan. Coba kaldu dalam karton yang dapat ditutup kembali dan coba berbagai pasta. Selalu dapatkan couscous dan biji-bijian lain dalam varietas polos untuk menyesuaikan suasana hati Anda. Kuantitas semua akan ditentukan oleh selera dan selera keluarga Anda, tetapi mulai dengan ini:
Minyak: Minyak Zaitun, Minyak Canola, Minyak Wijen, Minyak Kacang Tanah
Cuka: Balsamic, Sari Apel, Anggur Merah, Anggur Putih, Cuka Beras
Kaldu: Sayuran, Ayam, Daging Sapi
Kacang / Kalengan: Kacang Merah, Kacang Ginjal, Kacang Hitam, Buncis, Tomat
Pasta: Spageti, Dasi Kupu-kupu, Penne, Orzo, Couscous
Beras: Gabah Panjang Putih, Coklat, Arborio, Basmati, Jasmine
Kelompok penting lainnya dari pantry adalah bahan-bahan kering, termasuk bahan-bahan kue, bumbu dan rempah-rempah kering. Tepung serba guna sangat penting, seperti halnya garam halal atau garam laut, lada hitam segar. Meskipun herbal segar selalu yang terbaik, sering kali herbal kering akan berhasil ... tapi jangan gunakan herbal yang datang bersama rak bumbu Anda! Rempah-rempah segar dan kering dapat dibeli dengan berat dalam jumlah kecil di bagian makanan curah di pasar terkemuka. Berikut adalah daftar untuk Anda mulai:
Barang Kering: Tepung Serba Guna, tepung jagung, baking powder, baking soda, remah roti
Rempah / Bumbu: Oregano, Basil, Cabai Bubuk, Kayu Manis, Pala, Paprika
Bumbu: Garam Kosher / Laut, Lada Hitam, Cabe rawit
Yang melengkapi dapur Anda adalah bumbu, kacang kering, dan penyimpanan kering. Bumbu terpenting yang tersedia untuk memasak adalah saus Worcestershire dan mustard Dijon. Saya suka memiliki Dijon yang lembut dengan anggur putih dan mustard berbutir kasar di tangan. Kacang kering dan lentil hangat, penuh serat dan tahan lama di dapur, jadi siapkan semua varietas favorit Anda. Siapkan campuran 10-kacang untuk sup dan semur. Laci atau tempat penyimpanan kering Anda harus berisi varietas kentang favorit Anda (saya suka kulit merah atau Yukon Gold), bawang, bawang merah, dan bawang putih. Barang-barang ini harus disimpan di tempat yang sejuk, kering, gelap dan digunakan atau dibuang sebelum bertunas atau menjadi lunak dan menghasilkan sentuhan..
Berikut daftar yang bagus untuk memulai:
Penyimpanan kering: Kentang, Bawang, Bawang Merah, Bawang Putih
Bumbu: Dijon Mustard, Saus Worcestershire, Saus Kedelai
Kacang Kering: Kacang Merah, Kacang Hitam, Kacang Angkatan Laut, campuran 10-kacang, Lentil
Setelah Anda memiliki barang-barang dapur dasar Anda, Anda akan ingin sedikit menyesuaikan daftar Anda dengan jenis masakan favorit Anda. Berikut adalah beberapa makanan enak yang ada di tangan, diorganisasikan berdasarkan jenis masakan untuk memungkinkan jenis makanan apa pun yang paling disukai keluarga Anda.
Italia: Pasta Ikan Teri, Minyak Zaitun Ekstra Virgin, zaitun hitam (kaleng atau dalam toples), Rosemary (kering), Basil (Kering), Kacang Cannelloni, Thyme (Kering), Oregano (kering), Paprika, Roasted Red Bell Paprika, Tomat Kering , Capers, Tomato Paste, White Wine, Red Wine, Cornmeal atau polenta, Pine Nuts
Meksiko: Saus Tomat, Bubuk Cabai, Cumin, Ketumbar, Oregano, Kacang Hitam, Kacang Pinto
Thai: Santan, Kari Merah, Kari Hijau, Garam Masala, Saus Ikan
Asia: Saus Kedelai, Minyak Wijen, Minyak Cabai Panas, Cuka Beras, Anggur Beras, Biji Wijen, Lima Bumbu Rempah-rempah, Jahe Kering Tanah, Saus Hoisin
Creole: Bumbu Cajun, Cabe rawit, saus Tabasco, Kacang Merah