Beberapa sumber menyebut bahasa Turki dan Armenia sebagai bahasa asli dari istilah :shish kebob: atau :shish kebab,: tetapi ini terkait dengan kata Arab yang berarti :daging yang dimasak dalam potongan-potongan kecil: dan kata bahasa Aram yang berarti :untuk char.: Apa pun kata-katanya yang berakar, 5 cara terbaik untuk membangun sebuah shish kabob berarti :enak: dalam bahasa apa pun.
1. Domba shish kabob.
Hidangan klasik ini mungkin paling dekat dengan resep asli yang memicu begitu banyak penemuan kuliner. Shish kabob domba terdiri dari potongan-potongan domba bergantian dengan paprika hijau, jamur besar, tomat ceri atau irisan tomat sedang dan bawang putih atau merah. Daging domba dipotong menjadi kubus 1-1 / 2-inchi dan direndam dalam minyak dan rempah-rempah pilihan, kemudian disambungkan ke tusuk sate dengan sayuran dan dipanggang sampai matang.
Kabobs on the Grill - Sederhana dan Mudah
2. Daging sapi shish kabob.
Versi ini menggantikan daging sapi dengan domba dalam resep klasik. Sirloin adalah potongan daging yang disukai untuk daging shish kabob karena akan disatukan dengan baik pada tusuk sate. Daging sapi sering cocok untuk beberapa percobaan dengan bumbu untuk menciptakan rasa baru yang menarik. Koki telah memperdagangkan rendaman minyak tradisional kabobs domba untuk kedelai, anggur atau bahkan teriyaki Jepang untuk kabobs daging sapi.
3. Ayam shish kabob.
Chicken shish kabobs menawarkan para koki kesempatan untuk menjadi benar-benar kreatif dengan rasa dan rempah-rempah. Hanya ayam daging putih yang digunakan untuk jenis kabob ini. Bumbu-bumbu telah menonjolkan jus nanas yang dicampur dengan mustard kering, gula merah, dan kecap asin; versi Jepang :yakitori: dengan kecap, sake, molasses dan bawang parut; dan :shish taouk: pedas yang menampilkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, jintan, lada hitam, dan cabai rawit.
4. Udish shish kabob.
:Shrimp on the Barbie: telah menjadi klise Australia, tetapi masih merupakan salah satu bentuk shish kabob yang paling populer. Versi klasik tidak menggunakan sayuran sama sekali. Sebagai gantinya, satu pon udang direndam dua jam dalam minyak zaitun dengan bawang putih, lemon, merica, dan peterseli cincang, lalu dipanggang hanya selama lima menit. Para penyembah melaporkan resep ini :penuh rasa.:
5. Buah dan / atau sayuran kabobs.
Meskipun mungkin merupakan penghujatan bagi pecinta daging, ada vegetarian di luar sana yang tidak menyukai apa pun selain tusuk sate yang penuh dengan irisan buah atau sayuran panggang. Di sinilah tidak ada pegangan dilarang untuk resep. Cukup potong sayuran dan buah-buahan favorit, bumbui sesuai keinginan dan panggang sampai sedikit hangus di tepinya. Kabob jenis ini sering disajikan dengan saus yang manis atau gurih.
Koki kabob veteran menambahkan bahwa jenis tusuk sate yang digunakan untuk kabobs sangat penting. Kebanyakan lebih suka tusuk sate stainless steel daripada kayu karena mereka mengatakan daging dan sayuran akan melekat lebih baik pada logam. Namun, tusuk kayu memiliki penggemar mereka juga. Apa pun jenis tusuk sate yang digunakan, lapisi sedikit dengan minyak sebelum memasukkan daging dan sayuran ke dalam daging akan membantu makanan meluncur dengan mudah ke piring. Cara Membuat Shish Kabob Ingin sesuatu yang sedikit eksotis yang lezat dan mengenyangkan? Pikirkan kabish shish!
Shish kabob, kelezatan tradisional Timur Tengah, telah menjadi bagian dari masakan makanan dunia yang mengambil variasi regional yang indah. Namanya mungkin berasal dari bahasa Arab, yang berarti :daging matang dalam potongan-potongan kecil,: tetapi memiliki reputasi besar untuk rasa!
Para penggemar shish kabob memiliki resep dan alat favorit mereka. Misalnya, banyak koki lebih memilih tusuk sate stainless steel daripada tusuk kayu, sementara yang lain bersumpah dengan tusuk sate kayu. Either way, koki veteran mengatakan bahwa meminyaki tusuk sate dengan ringan sebelum menambahkan daging dan sayuran membantu memasukkan hidangan pembuka ke piring dengan lebih mudah. Yang terbaik adalah menggunakan minyak tanpa banyak rasa, seperti minyak canola, sehingga tidak bersaing dengan bumbu shish kabob. Berikut adalah lima cara terbaik untuk membangun shish kabob.
1. Daging sapi shish kabob.
Daging sapi telah menjadi andalan shish kabob, tapi itu baru permulaan. Koki telah bereksperimen dengan kombinasi rasa yang sangat mengejutkan seperti anggur merah, minyak rasa dari berbagai jenis dan saus teriyaki Jepang atau Hawaii. Biasanya, shish kabob daging sapi menggunakan potongan sirloin, karena potongannya dipanggang dengan baik dan disatukan dengan sayuran di tusuk sate.
2. Domba shish kabob.
Gembala dari wilayah Timur Tengah mungkin berasal hidangan ini dengan memanggang potongan domba di tusuk sate di atas api terbuka. Secara tradisional potongan domba direndam dalam minyak zaitun, rempah-rempah dan rempah-rempah seperti garam, lada, oregano atau mint dan bawang putih. Versi hari ini biasanya mengganti potongan tebal daging domba dengan jamur besar, paprika hijau, bawang merah atau putih dan tomat ceri atau irisan tomat sedang. Bumbu-bumbu telah berubah. Variasi regional termasuk mengasinkan domba dalam saus berbasis yogurt untuk menghasilkan sesuatu yang mirip dengan rasa tandoori India.
3. Ayam shish kabob.
Bicara tentang kreativitas! Rasa lembut daging ayam putih menjadi kanvas yang luas untuk para koki yang berani dalam hal membuat shish kabob. Beberapa koki menggunakan rasa yang kuat, seperti saus teriyaki atau minyak bawang putih. Koki lain menjadi sangat kreatif dengan kombinasi imajinatif seperti :shish taouk: pedas yang menampilkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, jintan, lada hitam, dan cabai rawit; versi Jepang :yakitori: dengan kecap, sake, molasses dan bawang parut atau sentuhan pulau tropis dengan jus nanas dicampur dengan mustard kering, gula merah dan kecap.
4. Udish shish kabob.
Shish kabob udang Australia klasik tidak menggunakan sayuran sama sekali, hanya makanan laut montok yang disikat dengan minyak atau bumbu gurih lainnya dan dipanggang ringan. Versi lain mengasinkan satu pon udang dalam minyak zaitun dicampur dengan lemon, merica, bawang putih dan peterseli cincang selama dua jam. Kemudian udang dipanggang hanya selama lima menit. Variasi lain mengasinkan udang dalam saus teriyaki selama 30 menit, dan kemudian berganti udang dengan potongan labu kuning, taburi semuanya dengan jahe dan panggangan ringan.
5. Buah dan / atau sayuran kabobs.
Buah atau sayur shish kabob menjadi santapan gurih bagi banyak vegetarian. Mereka yang menyukai sayur shish kabob cukup memotong favorit mereka, bumbui sesuai keinginan, masukkan ke tusuk sate dan panggangan sampai sayuran empuk tetapi masih segar. Bumbu dapat berkisar dari saus teriyaki, kecap atau nanas hingga minyak rasa yang dibumbui bersama garam, merica dan bumbu dan rempah-rempah. Hal yang sama berlaku untuk buah, terutama potongan besar nanas dan kelezatan tropis lainnya.