Mungkin Anda telah mengikuti kolom saya di blog kami, Libur Mingguan Anda, dan permadani minuman keras saya memikat Anda. Mungkin Anda seorang pecinta kuliner yang ingin beralih dari smoothie dan teh ke area yang lebih menarik. Mungkin Anda melihat kata? Bir? dan mulai mengiler seperti anjing Pavlov. Apa pun alasannya, Anda di sini dan ingin membuat bir sendiri!
Seberapa mudah atau sulit prosesnya? Itu sepenuhnya tergantung pada seberapa besar Anda ingin memengaruhi hasilnya. Apa pun metodenya, bersiaplah untuk melakukan sejumlah uang tunai; setidaknya $ 40 untuk all-in-one kit, atau hingga $ 150 untuk membuat sesuatu dari awal. Namun, itu sepadan dengan biayanya, ketika Anda akhirnya membuka botol bir pribadi Anda dan menikmatinya dengan gembira.
Dasar-dasar Homebrewing: Pembuatan Bir Semua Butir
Pilihan pertama untuk pembuat bir amatir adalah mengambil kit bir all-in-one. Mr. Beer, yang paling terkenal, menawarkan empat kit yang berbeda, dari Edisi Deluxe $ 40 hingga Edisi Ultimate $ 150. Merek lain yang perlu dipertimbangkan adalah set Starter Home Brewery seharga $ 130-150 (yang menggunakan carboy kaca dan bahan-bahan organik). Set ini tidak melakukan semua pekerjaan untuk Anda, tetapi mereka mengurangi penggunaan bahan baku atau peralatan jerry-rigged. Dengan menggunakan kit, Anda mungkin dapat menghemat uang dan memastikan konsistensi. Tapi semua kemudahan produksi ada harganya: semoga berhasil menyesuaikan rasa bir Anda menggunakan brewpack pra-dibuat.
Untuk calon pembuat bir yang benar-benar cerdas, mungkin perlu melakukan semuanya sendiri. Ini memungkinkan lebih banyak eksperimen dan kreativitas; ini juga memiliki margin kesalahan yang jauh lebih kecil. Yang terbaik adalah membeli brewkit terlebih dahulu, bereksperimenlah dengannya, dan beralihlah ke bir khusus setelah Anda merasa nyaman. Jika ya, dan Anda telah memastikan untuk mensterilkan semua peralatan Anda dengan benar (melalui uap kering di mesin cuci piring atau rendam dan bilas pemutih yang diencerkan) ada tiga fase luas untuk pembuatan bir:
Pembuatan bir
Untuk ini, Anda memerlukan brewpot, resep, saringan dapur, setidaknya 2,5 galon air (kebanyakan brewpack dan resep membutuhkan 2,5-3 galon), dan rolling pin (untuk menghancurkan bahan biji-bijian Anda). Bahan apa yang Anda butuhkan tergantung pada jenis bir yang Anda buat. Ale Sederhana, misalnya, mungkin mengandung:
3 lbs. ekstrak malt kering ringan
8 ons malt kristal hancur
1 ons Pelet pelet Brewer Utara
1 pkg. ragi
3/8 C. gula, untuk pembotolan
Tetapi bir yang berbeda membutuhkan jumlah bahan yang paling dasar sekalipun berbeda. The brewpot adalah tempat Anda menyiapkan bahan bir :wort: untuk fermentasi. Gunakan pot logam besar (setidaknya 4 galon), idealnya stainless steel atau berlapis keramik. Menggunakan panci aluminium bisa digunakan, tapi bir Anda akan terasa lucu. Dan dengan proses selama ini, hasil akhirnya lebih baik! Setelah menyiapkan wort, Anda siap untuk fase kedua.
Fermentasi primer
Untuk ini, Anda perlu wadah fermentasi yang serius. Tidak perlu berhemat dengan botol dua liter, di sini. Beberapa situs menyarankan Anda menggunakan fermentor yang dibuat khusus untuk pembuatan bir, dengan sumbat dan keran; yang lain menunjukkan cara menggunakan hal-hal seperti botol pendingin air. Apa pun jenis yang Anda gunakan, tuangkan dalam (? Pitch?) Ragi bir Anda. Di sinilah bir bayi akan tetap sebagai ragi pihak bawah, memakan gula di dalam wort dan mengeluarkan karbon dioksida. Untuk mencegah semua itu terjadi kablammo seperti Wort Grenade yang terlalu besar, Anda membutuhkan airlock, barang kecil plastik sederhana yang terus-menerus melepaskan CO2 bangunan. Ini membentuk segel kedap udara antara stopper fermentor dan dunia luar. Anda dapat membuatnya dengan cukup mudah, tetapi kunci udara plastik biasanya berharga sekitar $ 1, dan saya akan mengatakan bahwa itu menghabiskan satu dolar dengan baik. Tempatkan wadah di tempat yang gelap dan sejuk, dan siapkan untuk bagian tersulit dari pengalaman pembuatan bir Anda: menunggu.
Setelah berpesta selama 10-14 hari, ragi harus dilakukan dengan semua gula. Saatnya bir Anda masuk ke fase ketiga?
Fermentasi sekunder
Apa? Tapi kita sudah melakukan fermentasi sekali! Benar, tapi kami sudah mengeluarkan CO2; fermentasi sekunder terjadi dalam botol tertutup, memerangkap CO 2 dan memberikan bir karbonasi bersoda yang berbusa. Tetapi karena gula dari wort sudah tidak ada, Anda perlu menambahkan beberapa primer? gula sebelum pembotolan. Siapkan primer dengan merebus 3/8 gelas gula dalam 1 gelas air selama 5 menit, lalu tuangkan ke wadah lain yang cukup besar untuk menampung bir Anda. Menyedot bir ke wadah baru ini dengan hati-hati; tujuan Anda adalah meninggalkan sedimen sebanyak mungkin. Dari sini, tuangkan / menyedot / keran bir ke dalam botol dan? Tunggu lagi. Argh! Biarkan usia bir untuk 7-10 hari lagi di daerah yang sejuk dan gelap yang sama dari sebelumnya; Akhirnya, buka botol dan cicipi.
Jika nektar dari para dewa, bagus! Biarkan terus penuaan dan minum seperlunya; mulai batch Anda berikutnya juga! Waktu tepat dan Anda akan selalu menikmati bir buatan sendiri di lemari es Anda. Bermain-main dengan resep; tambahkan ramuan ke malt seperti madu atau molase; bersenang-senanglah seperti pembuat bir kamu!
Beberapa resep bagus yang memanfaatkan bir buatan sendiri dari situs ini meliputi:
Bir Panggang Ayam Kapur
Roti Bir Satu, Dua, dan Tiga
Sampo Bir
Sumber:
http://www.soyouwanna.com/site/syws/makebeer/makebeer.html
http://www.instructables.com/id/EIAK32YAWHEP28750V/
http://www.eartheasy.com/eat_homebrew.htm
http://howto.wired.com/wiredhowtos/index.cgi?page_name=brew_your_own_beer;action=display;category=Play Cara Menyeduh Bir Anda Sendiri Proses homebrewing bisa sesederhana atau sesulit orang membuatnya. Artikel ini dimaksudkan untuk menyederhanakan proses dan menguraikan elemen-elemen dasar homebrewing untuk pemula. Sebaiknya Anda membeli peralatan kit dari pemasok lokal atau daring. Ini umumnya berharga antara $ 60 dan $ 100 dan termasuk hal-hal penting yang Anda butuhkan untuk memulai seperti tempat fermentasi, botol pembotolan, rak tabung, kunci fermentasi, dan aksesori tambahan. Sekarang, mari bersiap-siap untuk sesi pembuatan bir pertama kami. Kebersihan sangat penting. Pastikan tempat pembuatan bir Anda bersih, teratur, dan peralatan Anda sudah disanitasi. Demi penyederhanaan, kami akan membuat apa yang saya suka menyebutnya? Masuk dan keluar? kit. Salah satu favorit saya yang termasuk dalam kategori ini adalah Red Devil Ale milik EDME. Kit khusus ini hadir dengan £ 4. kaleng ekstrak malt dan sekantong ragi kering. Satu-satunya bahan tambahan yang dibutuhkan adalah £ 2. ekstrak malt kering dan lima ons gula jagung untuk priming. Beberapa orang mungkin masih lebih suka menambahkan hop untuk aroma, tetapi ini tidak sepenuhnya diperlukan karena kaleng ekstrak malt kita sudah dilompati. Kita mulai dengan membawa? galon air sampai mendidih dalam panci stainless. Kemudian, kami menambahkan seluruh isi kaleng ekstrak malt dan 2lbs tambahan. dari ekstrak malt kering. Terus aduk agar tidak hangus. Juga, sesuaikan panasnya. Kami tidak mencari bisul bergulir. Sebaliknya, cahaya mendidih pada sekitar 160 derajat Fahrenheit selama sekitar lima hingga sepuluh menit adalah sempurna. Setelah ini selesai, lepaskan pot dari kompor. Kita sekarang bisa menuangkan tiga galon air dingin ke air hangat ke tempat fermentasi. Pastikan untuk menuangkan dari ketinggian yang wajar untuk menambah oksigen ke dalam air. Selanjutnya, tuangkan campuran (wort) dari pot ke tempat fermentasi, dan tutup wadah dengan air tambahan sampai volume total berada di lima galon. Tempatkan tutup di tempat fermentasi untuk menghindari masuknya kontaminan potensial, dan biarkan wort mencapai suhu antara 65 dan 75 derajat Fahrenheit. Kemudian, Anda bisa menambahkan ragi, dan aduk hingga rata dengan sendok pengaduk yang terbuat dari plastik dan anti karat. Tempatkan tutup dan kunci fermentasi pada nampan, dan tahan nampan pada suhu kamar selama sekitar tujuh hingga sepuluh hari. Ketika fermentasi tampaknya telah berhenti, bir siap untuk dibasahi dan dibotolkan. Menyedot bir dari tempat fermentasi ke ember pembotolan memastikan untuk mentransfer sediment ragi sesedikit mungkin. Aduk sekitar lima ons gula jagung ke dalam satu cangkir air mendidih. Tambahkan campuran ini ke ember pembotolan, dan aduk. Sekarang, menyedot bir dari ember pembotolan ke dalam botol individual. Tutup setiap botol dan simpan pada suhu kamar dan jauhkan dari cahaya apa pun selama sekitar dua minggu. Secara keseluruhan, bir Anda harus siap untuk dikonsumsi dalam waktu empat minggu dari tanggal pembuatan bir asli.