Saat ini semua orang sangat paranoid tentang jamur dan dengan alasan yang baik, tetapi kita sering lupa bahwa ada beberapa cetakan yang sebenarnya memiliki tujuan yang baik. Sebagian besar dari kita tahu bahwa jamur adalah pemain kunci dalam penemuan penisilin, yang merupakan salah satu penemuan terbesar umat manusia. Ini merupakan tambahan yang luar biasa bagi dunia kedokteran dan akan sulit untuk membayangkan harus hidup tanpa manfaat yang kita dapatkan darinya..
Meskipun kita mungkin tidak pernah berharap jamur tumbuh di lingkungan rumah kita karena telah terbukti beracun dan berbahaya bagi kesehatan kita, ada beberapa tempat di mana dikatakan jamur baik-baik saja untuk tumbuh seperti pada keju tertentu, tetapi sekarang bahkan ada pertanyaan tentang itu. Beberapa keju hanya memiliki cetakan di permukaan luar dan beberapa keju memiliki cetakan internal.
Cara Menyelamatkan Mold Ridden Cheese - Ricotta Salata
Keju ini belum dipasteurisasi. Ini berarti bahwa mereka belum dipanaskan ke tingkat yang akan membunuh semua bakteri. Keju keras dapat memiliki jamur yang tumbuh di kulit luarnya. Ini dapat dipotong sekitar satu inci di bawah dan di sekitar cetakan dan kemudian keju cukup aman untuk dimakan. Pastikan pisau tidak bersentuhan dengan sisa keju untuk mencegah kontaminasi silang.
Keju yang dibuat dengan cetakan seperti Roquefort, Brie, Gorgonzola, biru, Stilton, atau Camembert seharusnya baik untuk dimakan. Keju lunak seperti Brie atau Camembert harus dibuang jika jamur berkembang pada mereka yang bukan bagian asli dari proses. Keju keras yang dibuat dengan cetakan seperti Gorgonzola atau Stilton dapat dipangkas seperti keju keras lainnya.
Beberapa keju lunak dan keju seperti produk-produk seperti yogurt, keju krim, keju cottage, krim asam, atau keju parut yang mengembangkan jamur harus dibuang. Ketika keju parut seperti cheddar memiliki cetakan di dalam tas, semua keju bisa terkontaminasi. Produk-produk ini tidak boleh dimakan jika memiliki cetakan.
Orang yang memiliki alergi kadang-kadang disarankan untuk hanya makan keju olahan dan ada beberapa pertanyaan tentang apakah wanita hamil harus mengambil risiko makan keju yang memiliki cetakan di dalam atau luar. Itu kemungkinan pertanyaan yang harus ditanyakan kepada dokter mereka. Orang-orang telah makan keju berjamur selama bertahun-tahun dan apakah Anda ingin mengambil risiko terkena bakteri atau tidak, itu terserah Anda. Bagi mereka yang suka makan keju sederhana, ini bisa menjadi keputusan yang sulit.