Cokelat memiliki pesona abadi yang menghubungkan banyak orang dengan gigi manis. Kemudian lagi, beberapa cokelat benar-benar mahal. Pada kenyataannya, diberikan beberapa tips dan trik, Anda benar-benar dapat membuat cokelat Anda sendiri dan menghemat uang dan meningkatkan kesenangan Anda karena kreasi Anda sendiri.
Pada dasarnya, membuat cokelat dimulai dengan konversi biji kakao menjadi cokelat batangan yang kita lihat di rak supermarket. Beberapa orang lain menikmati makan biji kakao dalam bentuk mentah, karena memiliki komponen dasar yang kita dambakan dalam cokelat olahan.
Cara Membuat Kue Cokelat Paling Menakjubkan
Pembuat cokelat harus terus-menerus memperhatikan detail dan dedikasi untuk terus berlatih. Panduan ini tidak akan memastikan untuk membuat pabrik cokelat dari dapur Anda, tetapi itu pasti akan memberi Anda ide dasar - cukup bagi Anda untuk menikmati satu atau dua batang cokelat kapan saja Anda inginkan tanpa mengganggu anggaran Anda. Selain itu, karena Anda terlibat langsung dalam membuat cokelat, Anda harus mengetahui bahan dan jumlah kalori yang Anda tempatkan di setiap bar.
Ini dimulai dengan Cocoa Beans. Jika Anda terbiasa dengan menyeduh kopi, ini mirip dengan awal proses pembuatan cokelat. Anda perlu memanggang kacang. Tapi kemudian, jangan dipanggang terlalu banyak. Awalnya, letakkan di suhu tinggi, lalu perlahan-lahan menurunkan suhu setelahnya. Matikan api tepat sebelum kacang mencapai titik pecahnya. Anda dapat melakukannya di oven.
Atau jika Anda berencana memberi makan banyak orang dengan cokelat Anda, miliki wadah yang lebih besar untuk menampung kacang dalam jumlah besar. Dari waktu ke waktu, uji rasa cokelat Anda. Saat Anda mulai mencicipi cokelat dari kakao, itu juga merupakan indikator untuk mematikan panas.
Setelah dipanggang, buncis harus dipecah terbuka, mengeluarkan sekam keras. Anda dapat melakukan ini dengan tangan atau dengan menggunakan palu kecil. Tergantung pada ukuran kacang Anda, Anda dapat menggunakan alat lain untuk memecahkannya, karena sekamnya tidak begitu berguna untuk dimakan. Setelah sekam dikeluarkan, Anda sekarang dapat menggiling bagian yang tersisa sampai mencair. Anda harus mencairkan ramuan tersebut secara menyeluruh untuk membantu Anda menjadi pembuat cokelat rumahan.
Coco disempurnakan seiring waktu. Proses conching melibatkan penyempurnaan cokelat. Mungkin Anda harus memiliki peralatan tertentu seperti pengilang Sancha, yang merupakan favorit umum di kalangan penghasil cokelat rumahan. Di sinilah Anda mulai menambahkan gula dan susu sebagai bagian dari campuran cokelat yang lezat.
Anda perlu menghaluskan dan membuat keong untuk waktu yang lama, sekitar 10 hingga 30 jam, sampai Anda mencapai keseimbangan bahan-bahannya. Pemurnian yang berlebihan akan mengubah cokelat Anda menjadi permen karet, jadi berhati-hatilah. Pada titik ini, bahkan ketika Anda membiarkan campurannya diam, campuran itu belum harus mengeras.
Kemasan Cokelat: Tempered setelah penyempurnaan. Saat Anda selesai memurnikan cokelat Anda, Anda harus memastikan bahwa cokelat tersebut berada di bawah suhu yang tepat sebelum Anda meletakkannya di cetakan. Tidak melakukan proses penempaan yang teliti ini akan membuat cokelat Anda kental dan tidak seimbang.
Kualitas cokelat batangan yang kaya dan lembut di pasaran berasal dari pengerasan cokelat yang efektif setelah penyempurnaan.