Berkendaralah ke hampir semua jalan di Amerika Serikat dan Anda akan melihat orang-orang memegang cangkir kopi berjalan ke tempat kerja mereka atau hanya berjalan santai di pagi hari. Dengan kedai kopi spesial yang terselip di kawasan bisnis kami, orang akan berpikir kopi selalu ada di Amerika Serikat, tetapi tren yang terus berkembang ini bukanlah ide asli Amerika.
Diyakini bahwa pohon kopi pertama kali ditemukan di Ethiopia. Beberapa legenda urban mengelilingi penemuan biji kopi - yang paling dikenal adalah seorang petani yang menyaksikan kambingnya memakan biji tersebut, dan karena penasaran, memakannya dan terkesan dengan gelombang energi biji yang dihasilkan - tetapi tidak dapat dibuktikan. Tetapi yang kita tahu adalah bahwa biji kopi menemukan jalannya melalui Semenanjung Arab yang mengarah ke Yaman dan Arab. Yaman adalah daerah pertama yang membudidayakan biji kopi. Dari sana, ia pergi ke Turki, di mana biji kopi pertama kali dipanggang dan kemudian dihancurkan dan direbus dalam air, menghasilkan versi kopi yang sangat primitif yang kami minum hari ini..
Cara Membuat Kopi Terbaik Anda
Pedagang dagang membawa kopi ke Eropa, dan kopi itu cepat lepas landas. Rumah kopi bermunculan dengan merajalela, dan merupakan tempat diskusi filosofis dan intelektual lainnya.
Kemudian, pada tahun 1700-an seorang kapten Prancis membawa pohon dari Eropa ke Amerika, dan menanamnya di Pulau Karibia Martinik. Dari sana, konsumsi kopi menyebar seperti api liar di Amerika Tengah dan Selatan.
Dan pada pertengahan 1800-an, Italia membuat kopi sendiri dengan menyempurnakan espresso di wilayah mereka. Prancis dikenal karena membuat mesin espresso pertama, tetapi orang Italia menemukan cara untuk menambah teknologi. Mereka adalah produsen pertama dari mesin espresso yang sekarang populer, dan espresso tetap menjadi aspek penting dari budaya mereka saat ini.
Amerika menambahkan putarannya sendiri untuk konsumsi kopi. Pada 1970-an, :revolusi kopi: lahir di Seattle, WA. Pada saat itu, latte - minuman kopi dan susu - telah dibuat, dan dicari di seluruh Amerika Serikat. Penemuan cerdik ini yang membuat orang Amerika sibuk dengan pekerjaan dan kehidupan mereka membantu mengubah kualitas kopi yang kami minum sekarang. Ini juga mulai menyebar dengan cepat ke bagian lain dunia - kedai kopi dan tempat kopi lainnya dapat dilihat di mana saja secara global - tetapi orang Amerika masih dijuluki sebagai konsumen kopi terbesar..
Saat ini, kopi adalah salah satu komoditas dunia terbesar - kopi jatuh ke urutan kedua setelah minyak bumi di seluruh dunia. Industri kopi mempekerjakan lebih dari 20 juta orang, 5 juta saja di Brasil. Pekerja industri kopi menanam dan memanen lebih dari 3 miliar tanaman di seluruh dunia - yang membantu mendukung sekitar 400 miliar cangkir kopi yang dikonsumsi setiap tahun. Di Amerika Serikat, industri kopi menarik pendapatan tahunan lebih dari satu miliar. Cara Membuat Pengolahan Kopi Yang Sempurna
Kopi yang baik selalu dimulai dengan kacang yang baik. Di sinilah kopi mulai membedakan sejauh merek yang bersangkutan. Beberapa tempat menggunakan prosesor yang akan menjadi kacang untuk menghilangkan buah kacang dan memisahkan kepadatan kacang yang berbeda. Kacang yang kurang padat akan mengapung ke atas sehingga mudah dikeluarkan. Beberapa menggunakan proses kering yang lambat. Kacang olahan kering memiliki keasaman halus dibandingkan dengan keasaman lebih tinggi dari kacang olahan basah. Tingkat keasaman inilah yang membuat kopi rasanya. Tanpa keasaman rasanya rata. Faktor penting dari pemrosesan yang baik adalah ia harus meninggalkan kacang dengan kadar air yang baik sehingga rasa dapat berkembang dalam proses pemanggangan..
Pembakaran
Memanggang memungkinkan kacang menghasilkan kadar asam, aroma, dan rasa lainnya. Tahap pertama pemanggangan mengubah kacang hijau menjadi warna kuning dan menciptakan aroma yang mirip dengan popcorn. Ketika tahap berikutnya tercapai, pada 338F-392F, gula dalam biji mulai karamel. Penting agar gula karamelize atau kopi terlalu manis setelah diseduh. Pada suhu 400F, tahap selanjutnya dimulai dan biji menjadi dua kali lipat dan ringan. Temperatur akan naik ke 428F, kacang mengurangi berat lebih lanjut dan melepaskan CO2. Pada suhu 446F, kacang menjadi berminyak dan biasanya terdengar bunyi letupan. Ini adalah tahap kritis di mana kacang bisa dipanggang secara berlebihan jika sang pemanggang tidak hati-hati. Minyak dan aroma mulai mendidih dan bergabung dengan udara jika ini berlebihan maka kacang akan kehilangan rasa dan terasa seperti terbakar. Mencapai keseimbangan kepahitan, keasaman dan karakteristik lainnya adalah tujuan di tahap akhir ini.
Rasa Sempurna
Panduan pencicipan sering menggunakan istilah tubuh untuk menggambarkan jenis protein dan serat dalam minuman akhir kopi. Ini mengacu pada bagaimana minuman itu terasa di atap mulut. Itu ditentukan oleh proses pemanggangan. Daging panggang yang terlalu terang akan terlalu pahit, sedangkan daging panggang yang terlalu gelap akan terasa seperti terbakar. Jenis dan merek pembuat espresso dapat membuat perbedaan juga. Tidak ada yang dianggap sebagai panggang sempurna. Itu harus jatuh di suatu tempat di tengah dengan keseimbangan yang baik.