Ada banyak kegembiraan tentang antioksidan - nutrisi yang melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang merupakan senyawa yang dihasilkan oleh racun lingkungan dan proses normal tubuh. Radikal bebas dapat merusak sel di seluruh tubuh. Ada banyak klaim tentang apa yang dapat dilakukan antioksidan untuk kesehatan kita, termasuk melindungi kita dari penyakit jantung, kanker, dan penyakit Alzheimer. Vitamin C dan E, beta-karoten (vitamin A), dan mineral selenium adalah antioksidan yang diteliti dengan baik.
Setiap Kanker Dapat Sembuh dalam Minggu menjelaskan Dr. Leonard Coldwell
Studi awal menunjukkan bahwa orang yang makan banyak buah-buahan dan sayuran - makanan yang kaya antioksidan - lebih kecil kemungkinannya terserang penyakit seperti itu daripada mereka yang menghindari makanan ini. Selanjutnya, orang yang sudah minum pil antioksidan dibandingkan dengan orang lain yang tidak minum suplemen tersebut.
Sekali lagi, antioksidan tampaknya bersifat protektif. Tetapi apakah mereka benar-benar? Melihat lebih dekat pada studi-studi ini, ada kemungkinan bahwa orang yang memilih untuk makan banyak buah dan sayuran atau mengonsumsi suplemen lebih sadar kesehatan daripada mereka yang tidak; ini mungkin menjelaskan hasil yang mengesankan ini. Juga, buah-buahan dan sayuran menawarkan lebih banyak nutrisi daripada sedikit antioksidan yang kita ketahui.
Studi terbaik adalah :uji klinis,: di mana orang secara acak diberikan antioksidan atau plasebo (tablet dummy). Dengan begitu, satu-satunya perbedaan antara kedua kelompok adalah apakah mereka mendapatkan antioksidan atau tidak - peserta (dan biasanya peneliti juga) tidak tahu di kelompok mana mereka berada..
Ternyata, uji klinis terbaru pada vitamin C dan E dan suplemen beta-karoten tidak menemukan bahwa mereka melindungi terhadap penyakit jantung dan kanker. Dalam beberapa penelitian, perokok dalam kelompok yang menggunakan pil beta-karoten memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker paru-paru daripada perokok yang menggunakan plasebo. Para peneliti di Johns Hopkins University melakukan meta-analisis (studi penelitian yang mengumpulkan hasil-hasil studi kualitas terbaik) untuk meneliti efek suplemen vitamin E pada risiko kematian..
Meta-analisis menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi vitamin E dosis tinggi (400 IU per hari atau lebih) memiliki risiko kematian yang meningkat (sekitar 4 kematian tambahan untuk setiap 1.000 orang yang mengonsumsi vitamin E pada dosis ini). Para peneliti mencatat bahwa sebagian besar studi vitamin E dosis tinggi dilakukan pada orang dengan penyakit kronis, jadi tidak diketahui apakah hasil ini berlaku untuk orang sehat..
Masih banyak penelitian yang dilakukan untuk menyelesaikan pertanyaan ini. Sementara itu, Ibu benar - makanlah buah dan sayuran Anda, karena mereka baik untuk Anda!
Jika Anda sedang hamil - atau bahkan berencana memiliki bayi - Anda perlu tahu tentang asam folat. Jenis vitamin B ini sangat penting dalam mencegah cacat lahir tertentu di otak dan sumsum tulang belakang yang disebut cacat tabung saraf (NTDs). Tabung saraf dimulai sebagai sel lembaran datar yang biasanya terlipat menjadi tabung dan berlanjut membentuk otak dan sumsum tulang belakang..
Tabung ditutup pada hari ke-29 setelah pembuahan - sebelum banyak wanita menyadari bahwa mereka hamil - tetapi jika tidak menutup dengan benar, hasilnya adalah NTD. Itulah mengapa sangat penting untuk mulai mendapatkan asam folat ekstra sebelum Anda hamil.
Wanita sehat yang bisa hamil harus mengonsumsi suplemen vitamin yang mengandung 0,4 mg (400 mikrogram) asam folat setiap hari. Kebanyakan wanita hanya mendapatkan sekitar 0,2 mg asam folat dari makanan, seperti biji-bijian, sayuran hijau (bayam, brokoli), daging (hati), dan kacang-kacangan (lentil dan kacang-kacangan), jadi suplemen adalah satu-satunya cara untuk memastikan Anda cukup. Wanita dengan diabetes, epilepsi, atau riwayat keluarga dengan NTD, atau yang telah memiliki bayi dengan NTD, harus mengonsumsi 5 mg asam folat setiap hari di bawah pengawasan dokter.
Setelah Anda yakin hamil, Anda harus meningkatkan asupan asam folat harian menjadi setidaknya 0,6 mg, tetapi jangan mengonsumsi lebih dari 1 mg tanpa berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Anda akan membutuhkan lebih banyak asam folat selama kehamilan untuk membantu memproduksi sel darah tambahan dan memungkinkan janin dan plasenta tumbuh dengan cepat. Jika Anda berencana menyusui, Anda harus tetap mengonsumsi asam folat ekstra setelah melahirkan.
Tubuh kita membutuhkan vitamin D untuk menyerap kalsium, tulang penyusun utama tulang. Ini meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium hingga 80%. Vitamin D menjadi sangat penting seiring bertambahnya usia, ketika kalsium kurang efisien diserap. Bersama-sama, kalsium dan vitamin D dapat mencegah osteoporosis, suatu kondisi di mana tulang menjadi tipis dan rapuh dan mudah patah.
Vitamin D sering disebut :vitamin sinar matahari,: karena tubuh kita sebenarnya dapat memproduksinya sendiri ketika terkena sinar matahari. Di musim panas, memiliki lengan, wajah, dan tangan di bawah sinar matahari selama 10-15 menit sehari, tiga kali seminggu, dapat menghasilkan cukup vitamin D untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
Sayangnya, matahari mungkin bukan cara yang paling aman atau paling dapat diandalkan untuk mendapatkan cukup vitamin ini. Menggunakan tabir surya untuk mencegah kanker kulit menghalangi sinar yang dibutuhkan untuk menghasilkan vitamin D. Orang yang berkulit gelap menyerap lebih sedikit sinar matahari dibandingkan dengan mereka yang memiliki kulit terang, sehingga menempatkan mereka pada risiko kekurangan vitamin D..
Juga, banyak orang, terutama orang tua, berisiko, karena mereka menghabiskan lebih banyak waktu di dalam ruangan. Akhirnya, musim dingin Kanada yang panjang, dingin, dan gelap berarti bahwa produksi vitamin D kulit dimatikan dari awal Oktober hingga akhir Maret setiap tahun.
Jadi bagaimana kita bisa mendapatkan cukup vitamin D - dan seberapa banyak yang kita butuhkan? Bayi, anak-anak dan orang dewasa di bawah 50 membutuhkan 400 IU (unit internasional) per hari. Orang dewasa di atas 50 harus mendapatkan 800 IU setiap hari.
Di Kanada, segelas susu (250 mL) diperkaya dengan 100 IU vitamin D, menjadikannya sumber nutrisi yang baik. Vitamin D dalam jumlah kecil ada dalam margarin, telur, hati ayam, salmon, sarden, herring, mackerel, swordfish, dan minyak hati ikan.
Mungkin sulit untuk mendapatkan cukup vitamin D dari makanan saja, jadi Anda dapat memilih untuk mengonsumsi suplemen. Ingatlah bahwa kebanyakan multivitamin mengandung 400 IU vitamin D, yang cukup untuk kebanyakan orang. Jangan tergoda untuk mengambil dosis yang lebih tinggi - terlalu banyak vitamin D dapat menyebabkan hilangnya kalsium dari tulang, terlalu banyak kalsium dalam darah, dan masalah ginjal.
Sangat penting bahwa bayi dan anak-anak mendapatkan cukup vitamin D. Anak-anak yang kekurangan vitamin ini bisa mendapatkan rakhitis, penyakit yang mempengaruhi perkembangan tulang. Susu formula bayi sudah diperkaya dengan vitamin D, jadi bayi yang diberi susu botol tidak perlu suplemen.
Sebaliknya, bayi yang disusui mungkin memerlukan suplemen vitamin D karena ASI biasanya rendah vitamin D. ASI masih merupakan makanan yang sempurna untuk bayi tetapi, jika Anda menyusui, bicarakan dengan dokter Anda tentang apakah bayi Anda membutuhkan vitamin D tambahan. Cara Melawan Kanker Dr. Paul Talalay dari Fakultas Kedokteran Universitas Johns Hopkins menunjukkan bahwa sulforaphane, fitonutrien yang ditemukan dalam brokoli dapat membantu melawan kanker pada tikus laboratorium. Studi lain menunjukkan bahwa diet yang kaya brokoli, kubis brussel, kol, kembang kol, dan sayuran hijau lainnya dapat secara signifikan mengurangi risiko kanker payudara, usus, dan perut..
Paul Talalay menemukan alasan yang sebelumnya tidak diketahui mengapa sayuran ini dapat membantu mencegah kanker. Dr Talalay menemukan bahwa brokoli mengandung senyawa sulforaphane, senyawa ini telah terbukti menyebabkan sel mengeluarkan kanker yang menyebabkan racun pada hewan laboratorium. Dr. Talalay juga menemukan bahwa ketika Anda mengisolasi senyawa sulforaphane ini dan memberi makan mereka untuk tikus, senyawa ini mempercepat proses detoksifikasi dalam sel-sel hewan..
Laporan yang dipublikasikan Dr. Talalay menunjukkan bagaimana tim peneliti mengisolasi brokoli sulforaphane dan memberi mereka pada kelompok tikus dalam dosis tinggi. Setelah beberapa hari, para ilmuwan menemukan bahwa sel-sel pada tikus telah memicu enzim kimia yang dikenal untuk menetralkan karsinogen dalam sel. Dr. Talalay menyatakan bahwa penelitian di luar makalah yang diterbitkan ini akan menganalisis efek jangka panjang dari enzim kimia yang baru ditemukan ini dan memperkirakan bahwa senyawa sulforaphane akan memblokir pembentukan tumor pada hewan yang akan diteliti, berharap ini akan berlaku juga pada manusia.
Dr Talalay membentuk penelitian sebelumnya yang telah menunjukkan protein spesifik dalam sel yang disebut enzim fase I, dapat mengambil bahan kimia dan mengubahnya menjadi karsinogen atau agen penyebab kanker. Dia juga menemukan protein lain yang disebut enzim fase II yang dapat memblokir aksi dan pembentukan karsinogen. Talalay menemukan bahwa senyawa brokoli sulforaphane sebenarnya mengaktifkan enzim fase II ini yang membantu melindungi sel dari karsinogen..
Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk menentukan berapa banyak brokoli yang perlu dikonsumsi untuk secara efektif memiliki efek anti kanker pada tubuh. Ada lebih dari 10 tahun penelitian yang dilakukan pada sayuran silangan membuktikan bahwa sayuran silangan dapat mengurangi risiko kanker dan penyakit lainnya. Database besar telah disusun dari penelitian ini yang menyatukan dan mengkonfirmasi bagaimana sayuran silangan mempengaruhi tubuh.
Pada dasarnya, sayuran silangan dapat mempercepat produksi enzim yang membantu tubuh menetralkan agen kanker. Studi juga menunjukkan bahwa sayuran silangan dapat melindungi DNA kita dari kerusakan dan memperlambat proses penuaan. Studi lain juga menunjukkan bahwa pada wanita sayuran silangan dapat membantu mengatur proses metabolisme dan membantu menghilangkan estrogen jahat sambil mempertahankan estrogen yang baik yang dapat mengurangi risiko kanker binatang..
Banyak dari kita tahu bahwa makan sayuran adalah bagian penting dari mempertahankan gaya hidup sehat, tetapi ketika sampai pada itu, saat makan malam kita selalu melewatkannya. Untungnya, beberapa produsen menawarkan formula nabati campuran yang mengandung brokoli, bayam, wortel, dan kol dalam tablet yang mudah ditelan yang dapat Anda konsumsi setiap hari. Jika Anda mendapati diri Anda melewatkan sayuran di piring makan, Anda selalu dapat mampir ke toko makanan kesehatan setempat atau internet dan membeli formula sayuran campuran untuk membantu menjaga kesehatan yang lebih baik dan mencegah kanker..