Sebuah AC rumah, apakah kotak jendela atau unit AC sistem split, pada dasarnya adalah perangkat pendingin yang efisien yang terdiri dari bagian dalam dan luar ruangan. Sebuah pendingin udara tampaknya mendinginkan udara, tetapi pada kenyataannya, itu hanya membuat daerah itu kurang hangat dengan menghilangkan panas dari udara dalam ruangan dan memindahkan panas itu ke udara luar.
Pendingin udara menggunakan cairan pendingin (biasanya Freon) yang mudah berubah dari gas menjadi cairan dan kembali lagi. Refrigeran ini digunakan untuk memindahkan panas ke seluruh unit.
Bagaimana AC Bekerja | Desain Cerdas AC
Bagian interior pendingin udara terdiri dari filter udara, kipas angin, dan koil pendingin. Udara hangat dan lembab ditarik melalui saringan dan tertiup di atas koil pendingin. Koil pendingin kemudian mendinginkan dan melembabkan udara sebelum dikembalikan ke ruangan.
Koil pendingin berisi cairan pendingin. Cairan refrigeran mengalir melalui satu set kumparan yang memungkinkan gas menyerap panas dan mendinginkan udara. Panas dari udara hangat yang melewati koil menyebabkan gas menguap.
Bagian luar unit terdiri dari kompresor, kipas, dan kondensor. Refrigeran tiba di kompresor sebagai gas bertekanan rendah dan bersuhu rendah. Kompresor meremas fluida, yang mengemas molekul fluida bersama. Ini meningkatkan suhu gas. Kompresor kemudian mengembalikan gas refrigeran suhu tinggi dan tekanan tinggi ke kondensor. Saat ini terjadi, kipas angin meniupkan udara luar ke atas kondensor, di mana gas refrigeran bertekanan tinggi bersuhu tinggi dikonversi kembali menjadi cairan.
Udara luar yang lebih dingin yang melewati kondensor menghilangkan panas dari gas pendingin yang lebih panas. Bagian ini, yang disebut evaporator, biasanya memiliki sirip logam untuk membantu pertukaran energi termal dengan udara di sekitarnya.
Proses tertutup ini menyebabkan gas refrigeran berubah menjadi cairan dan kembali lagi. Pada saat fluida yang bekerja meninggalkan evaporator, itu sekali lagi adalah gas tekanan rendah yang dingin. Kemudian kembali ke kompresor untuk memulai perjalanannya lagi.
Pemindahan panas ini terus berulang sampai ruangan mencapai suhu yang diinginkan, dan kemudian termostat akan menutup siklus AC. Bagaimana Pendingin Udara Bekerja Pendingin adonan dapat membuat perbedaan, bahkan membuat roti yang baik menjadi luar biasa. Tetapi adonan kondisioner adalah hak milik - setiap produsen memiliki formula sendiri dan formula tersebut biasanya dijaga ketat dan tentu saja, beberapa bekerja jauh lebih baik daripada yang lain. Kamu’Saya harus bereksperimen untuk menemukan mana yang paling cocok untuk Anda — tetapi itu’Ini sepadan dengan usaha. Kondisioner adonan sangat diperlukan untuk memanggang roti besar.
Carilah kondisioner tingkat komersial yang bagus yang bisa Anda gunakan untuk kue dan roti. Conditioner komersial cenderung lebih kuat dan mengambil hanya 1/2 sendok teh per roti, sementara banyak kondisioner yang kita lihat di toko bahan makanan membutuhkan lebih dari itu. Mempertimbangkan apa yang dapat dilakukan oleh adonan kondisioner, ini mungkin merupakan tawar-menawar yang terbaik dalam pembuatan roti dengan biaya kurang dari sepuluh sen per roti. Dan conditioner adonan mudah digunakan: tambahkan saja conditioner dengan adonan tepung Anda.
Apa yang harus dilakukan oleh pembuat adonan yang baik?
• Kondisioner adonan yang baik menciptakan lingkungan yang lebih baik untuk pertumbuhan ragi yang membantu membuat roti dan kue kering Anda lebih seragam dan lebih ringan. Ragi lebih menyukai lingkungan yang sedikit asam untuk pertumbuhan dan kondisioner adonan yang baik akan mengubah pH adonan.
• Kondisioner adonan yang baik akan memperkuat struktur gluten dalam adonan sehingga membentang lebih jauh dengan lebih elastis. Gluten yang disempurnakan akan memungkinkan roti naik lebih jauh untuk membuat roti yang lebih ringan dan membuat roti “lebih kenyal”.
• Kondisioner adonan yang baik akan mendorong perkembangan gluten. Gluten merupakan kombinasi dua protein yang ditemukan dalam tepung terigu, gliadin dan glutenin. Dengan conditioner adonan yang baik, lebih banyak protein akan bergabung menjadi gluten.
• Beberapa pengkondisi adonan juga memperlambat staling dan membantu roti Anda tetap segar lebih lama.
• Conditioner adonan juga dapat memberikan nutrisi untuk memberi makan ragi.
Hak Cipta 2007, The Prepared Pantry (http://www.prepylvpantry.com). Diterbitkan atas izin