Seperti banyak orang, saya bepergian untuk mengunjungi kerabat selama liburan. Saya terbang ke selatan dari Maine ke Florida. Kondisi cuaca sempurna untuk terbang, dan penerbangan tepat waktu dan bebas masalah. Syukurlah barang bawaan saya datang bersama saya, karena saya membawa selusin lobster hidup bersamaku. Saya tidak ingin hadiah Natal saya yang paling berharga tertinggal.
Ini adalah pertama kalinya saya memutuskan untuk membawa lobster ketika mengunjungi kerabat di selatan. Rasanya yang manis dan lezat adalah makanan langka bagi mereka. Lobster berduri yang berasal dari pantai Florida sebenarnya bukan anggota keluarga lobster. Secara ilmiah, mereka adalah anggota keluarga udang karang. Rasanya tidak sebanding dengan lobster Maine nyata.
LOBSTER. Cara menyiapkan dan memasak lobster hidup.
Diputuskan untuk mengadakan pesta lobster pada malam Natal. Sambil menikmati beberapa makanan dan teman, saya memutuskan untuk berjalan-jalan ke dapur ketika makan malam sedang dipersiapkan, dan ngeri saya tiba tepat pada waktunya untuk melihat lobster akan dimasak dalam panci penuh air mendidih.
Banyak orang keliru percaya bahwa cara yang tepat untuk memasak lobster adalah dengan merebusnya. Meskipun lobster bisa dimasak dengan cara itu, ini bukan metode terbaik. Ditempatkan dalam air mendidih akan menghilangkan banyak rasa alami lobster.
Untuk menikmati rasa lobster yang paling lezat, satu-satunya cara untuk menyiapkannya adalah dengan mengukus. Untuk lobster yang rasanya terbaik, selalu ikuti dua aturan ini: 1. Selalu beli lobster yang telah ditangkap dan dikirim pada hari yang sama, bukan lobster yang sebelumnya ditangkap dan disimpan dalam tangki di mana mereka menderita atrofi, dan 2. Selalu kukus lobster Anda, bukan direbus.
Untuk mencapai # 1, beli lobster Anda dari perusahaan Maine yang mengirimkan lobster pada hari yang sama ketika mereka ditangkap. Untuk mencapai # 2, ikuti resep ini:
Lobster kukus
Bahan:
2 lobster
3 tbps Garam Laut atau Garam Biasa
Instruksi:
Tambahkan sekitar 1 :air ke dalam ketel besar. Tambahkan 3 TBSP garam. Ketika air mendidih penuh, masukkan lobster hidup. Segera tutup dan biarkan air mendidih lagi. Setelah mendidih, kecilkan panas dari tinggi, tetapi jaga panasnya cukup tinggi untuk mempertahankan perebusan yang menghasilkan uap yang memasak lobster.
Perkiraan waktu memasak:
15 menit untuk 1 - 2 lobster cangkang kecil
20 menit untuk 1 - 2 lobster cangkang besar.
Kurangi waktu memasak 3 menit untuk lobster baru (lunak).
Lobster dilakukan ketika cangkang luarnya benar-benar merah cerah atau antena menarik keluar dengan mudah. Sajikan dengan mentega cair.