Membangun dari awal membutuhkan pengetahuan batu tertentu. Untuk kita semua, ada kit yang tersedia yang membuat tugas membangun oven pizza berbahan bakar kayu sedikit lebih mudah. Apa pun jalan yang Anda ambil, hasil akhirnya akan menjadi alat memasak yang unik, menggunakan prinsip-prinsip yang telah ada sejak ribuan tahun yang lalu dan masih dipraktikkan hingga saat ini..
Apa Jenis Oven Kayu-Fired untuk Membangun
Ada dua tipe dasar oven berbahan bakar kayu dan konfigurasi mana pun akan berfungsi, meskipun dengan perbedaan besar. Oven putih menyediakan dua ruang, satu untuk memanggang dan yang lainnya untuk membakar bahan bakar. Ruang bahan bakar memungkinkan udara mengalir masuk dan keluar melalui cerobong asap, membawa serta asap, abu, dan produk pembakaran lainnya. Ruang pembakaran benar-benar terpisah dari ruang bahan bakar, karenanya dinamakan oven putih.
Oven kayu dipecat DIY kayu untuk $ 200
Oven hitam menggabungkan pembakaran bahan bakar di ruang yang sama dengan makanan yang dipanggang. Seringkali, bahan bakar dihilangkan setelah oven dipanaskan dan sebelum makanan diletakkan di dalam oven. Konsep oven hitam sudah berusia berabad-abad dan masih digunakan sampai sekarang. Saat ini, sebagian besar oven pizza halaman belakang memiliki variasi warna putih.
Bahan Masonry
Kunci untuk berhasil membuat oven pizza yang dipecat dari kayu adalah menggunakan bahan yang tepat. Bahan dasarnya mirip dengan bahan yang dibutuhkan untuk membangun perapian. Untuk menahan ekspansi dan kontraksi yang disebabkan oleh pemanasan dan pendinginan yang cepat, direkomendasikan penggunaan bata tahan api dan mortar. Ada banyak desain yang memanfaatkan bahan tanah seperti bata batako, meskipun metode bangunan ini tidak disarankan untuk pembangun oven pemula.
Tergantung pada desain, mortir plesteran, baja tulangan, dan balok pembangun beton mungkin juga dibutuhkan. Blok bangunan beton dapat digunakan untuk membangun dasar pendukung dan tidak boleh terkena suhu tinggi dari oven atau ruang api.
Membangun lantai yang tepat membutuhkan penggunaan api atau batu bata tahan api, yang dikemas bersama-sama. Bata api harus diletakkan di atas dasar beton. Berbagai rencana panggilan untuk kombinasi isolasi vermikulit dan semen Portland untuk pangkalan. Ingat bahwa suhu di dalam oven berbahan bakar kayu Anda bisa mencapai 900 derajat Fahrenheit, jadi berhati-hatilah dalam membangun lantai.
Sepatah Kata Tentang Isolasi Vermikulit
Karena tujuannya adalah untuk menjaga agar panas di dalam oven tetap terdistribusi secara merata, isolasi adalah bahan utama lainnya. Banyak desain oven bata modern menggabungkan penggunaan vermikulit sebagai insulator di sekitar ruang pemanggangan. Banyak kontroversi telah beredar di sekitar produk vermikulit karena vermikulit dapat mengandung asbes. Asbes telah dikaitkan langsung dengan asbestosis dan mesothelioma penyakit pernapasan, kanker fatal pada paru-paru dan dinding dada. Mulai awal 1990-an, vermikulit yang ditambang secara komersial diuji keberadaan asbes sehingga dianggap aman untuk ditangani. Vermikulit adalah salah satu dari sedikit bahan yang cocok untuk isolasi oven kayu bakar luar ruangan.
Lembaran logam
Bergantung pada desain dan bangunan setempat serta kode keselamatan, membuat lubang ventilasi untuk ruang api mungkin memerlukan penggunaan pipa ventilasi logam. Itu selalu merupakan ide yang baik untuk menggunakan layar penangkap percikan api di atas ventilasi, karena satu bara liar dapat mengakibatkan cedera pribadi serius atau kerusakan properti.
Alat
Alat yang Anda butuhkan tergantung pada jenis oven yang akan Anda buat. Peralatan dasar seperti palu, tingkat gelembung, sekop batu, bor listrik, gergaji besi, dan gergaji bundar adalah suatu keharusan. Gergaji bundar harus berupa peralatan dengan pisau pasangan bata yang tersedia di setiap toko perangkat keras atau pusat perbaikan rumah. Selain alat-alat tangan Anda akan membutuhkan gerobak dorong roda atau mortir, sekop, cangkul kebun dan terpal plastik. Terpal diperlukan untuk menutupi oven yang sudah selesai. Menutupi oven akan memungkinkan pasangan bata untuk menyembuhkan tanpa kehilangan kelembaban terlalu cepat.
Menyembuhkan Oven
Membangun oven pizza dipecat kayu halaman belakang bukanlah tugas akhir pekan dan beberapa minggu sering diperlukan untuk memanaskan oven dengan benar dan menyembuhkan batu. Ini adalah proses yang tidak bisa diburu-buru. Gagal membumbui dengan benar dengan memanaskan dan mendinginkan bisa membentuk integritas pasangan bata. Menembakkan oven ke suhu yang terlalu tinggi sebelum pasangan bata benar-benar sembuh dapat menyebabkan keretakan karena fraktur uap.
Dapatkan Memasak
Setelah Anda membumbui oven dengan benar, saatnya memasak. Selain pizza, oven luar yang unik ini dapat digunakan untuk memanggang roti, memanggang daging, dan membuat roti umum. Mungkin perlu beberapa waktu untuk menyempurnakan teknik Anda, tetapi upaya itu akan sia-sia.