Sudah cukup mapan bahwa pizza pertama seperti yang kita kenal hari ini dibuat oleh seorang pria bernama Raffaele Esposito dari Naples, Italia. Kreasi Esposito dirancang untuk menghormati kunjungan Ratu Margherita ke Naples pada tahun 1889, dan ia menghiasinya dengan warna-warna bendera Italia, menggunakan keju putih, kemangi hijau, dan tomat merah (tomat, yang telah tiba dari barat sekitar 60 tahun) sebelumnya, pada awalnya dianggap beracun, tetapi pada saat Esposito mereka sudah dipeluk oleh masakan Italia).
Evolusi Keju Chuck E! | Sejarah Karakter Chuck E Cheese
Ketika tahun-tahun berlalu dan pergantian abad terjadi, para imigran Italia membawa resep ini ke Amerika. Restoran pizza pertama dibuka di Amerika pada tahun 1905. Itu tetap populer hampir secara eksklusif di kalangan imigran sampai akhir Perang Dunia II, ketika tentara Amerika kembali ke tanah asal mereka dan membawa kembali cinta pizza yang mereka temukan di luar negeri. Dengan itu, ledakan pizza di Amerika dimulai dan makanan ini menjadi makanan utama, bukannya camilan Italia bawah tanah.
Konsentrasi para imigran Italia di New York pada masa lalu menjelaskan fakta bahwa banyak orang merasa Anda harus mengunjungi New York untuk mendapatkan pizza gaya pizzeria sejati. Di sinilah pizza memulai Amerika-nya. Dan tak seorang pun yang pernah mengalami pizza gaya New York bisa tidak setuju. New York terkenal dengan pizzeria-nya, di mana sepotong pizza sejati terdiri dari kerak tipis dan lebar yang diisi dengan banyak topping dan marinara dan disiram dengan bumbu Italia yang memabukkan. Sisi roti bawang putih dan beberapa pasta memabukkan dan tortellini biasanya melengkapi menu. Pizza di New York bukan untuk orang yang lemah hati.
Pada awal 1940-an, kota Chicago, IL membawa pizza ke arah yang berbeda. Diyakini bahwa pizzeria pertama di Chicago adalah Pizzeria Uno, dibuka pada 1943 oleh Ike Sewell. Kreasi pizza Sewell adalah sentuhan baru pada standar lama New York. Dia menciptakan apa yang sekarang dikenal sebagai pizza hidangan-dalam, di mana pizza itu tenggelam ke dalam panci yang lebih dalam, dan keraknya dibiarkan naik dalam gelembung-gelembung tebal di sekitar tepinya. Orang-orang berbondong-bondong ke restoran pizza Sewell, dan cara baru dalam memandang makanan favorit ini lahir.
Sampai hari ini Anda dapat menemukan diri Anda dalam beberapa perdebatan yang cukup panas jika Anda berdebat dengan orang New York atau Chicago tentang apa yang merupakan pizza gaya pizza otentik. Tapi apa pun gaya kerak yang Anda pilih, pizza adalah makanan unik dengan masa lalu yang berkabut dan daya tarik yang pasti yang telah bertahan melalui banyak inkarnasi.
Jadi, Anda cukup beruntung menemukan diri Anda di New York atau Chicago, atau kota mana pun dalam hal ini yang memiliki restoran pizza sejati, lengkap dengan taplak meja dan banyak bawang putih pada menu, manjakan diri Anda dalam tradisi lama dan pesan sepotong. Lagipula, itu adalah tradisi.