Pembuatan bir dapat ditelusuri kembali ke zaman Mesir kuno. Proses fermentasi ditemukan secara tidak sengaja oleh bangsa Sumeria. Namun tidak ada yang tahu persis bagaimana ini terjadi karena tidak ditulis. Diperkirakan bahwa itu mungkin ada hubungannya dengan pembuatan roti karena banyak bahan-bahannya sama dan jika dibiarkan tanpa dimasak, atau benar-benar memasak campuran roti dapat difermentasi. Mereka mampu mengulangi proses dan terus membuat minuman, yang jelas mereka nikmati saat pertama kali itu terjadi. Bir era ini tidak dapat disimpan dan tidak memiliki busa. Bir dianggap mengandung roh atau dewa karena meminum campuran tampaknya memiliki orang yang meminumnya.
Bagaimana Ini Dibuat: Bir
Tidak seperti anggur di mana jus buah adalah bagian besar dari bahan, bahan utama bir adalah malt dan hop. Tambahkan ke ragi, gula, dan air ini dan dalam kombinasi yang tepat dan dengan proses yang tepat Anda akan mendapatkan bir. Proses pertama yang harus dilakukan adalah menumbuk. Mashing adalah tempat malt hancur dan minuman panas panas digabungkan dan disimpan pada suhu konstan selama sekitar satu jam sehingga enzim mengubah pati menjadi gula yang dapat difermentasi. Tumbuk akan sama dalam konsistensi dengan krim gandum atau oatmeal.
Air kemudian disaring melalui campuran untuk melarutkan gula yang tersisa. Ini disebut sparging. Cairan yang berat dengan gula dikenal sebagai wort. Mendidih sekarang diperlukan untuk menghilangkan kelebihan air, menghilangkan mikroorganisme, menghilangkan rasa manis, dan mengembangkan kepahitan. Wort dikumpulkan dalam wadah yang disebut kapal fermentasi.
Langkah selanjutnya adalah fermentasi; selama proses ini ragi mengubah gula sederhana menjadi alkohol dan karbon dioksida ditambah berbagai rasa. Setiap ragi memiliki profil rasa sendiri sehingga ini menjelaskan mengapa setiap perusahaan bir memiliki rasa yang berbeda.
Pengemasan adalah langkah terakhir. Pada tahap ini bir mengandung alkohol tetapi tidak banyak karbon dioksida. Untuk memperbaiki ini tidak ada banyak pilihan, yang paling umum digunakan adalah karbonasi paksa dengan menambahkannya langsung ke tong atau botol. Tong untuk bir asli, tong untuk pembuatan bir bir karbonat, dan kaleng atau botol untuk mengambil penjualan. Selama pengemasan, Anda harus berhati-hati untuk tidak mengoksidasi bir atau akan menjadi basi. Itu tergantung pada orang apakah bir tersebut sudah tua atau belum.