Bagi seseorang yang baru belajar memasak, topik ini mungkin tampak seperti salah satu makanan tersulit yang harus Anda persiapkan. Tak perlu dikatakan, jika Anda memiliki kalkun biasanya ada perusahaan yang terlibat yang berarti sejumlah orang lapar mengandalkan Anda untuk menyiapkan makanan yang enak. Ini bisa sangat menakutkan. Untungnya kami memiliki semua informasi yang Anda butuhkan, untuk memastikan makanan yang lezat untuk Anda, teman, dan keluarga Anda.
Agar berhasil mengukir kalkun, Anda harus memiliki peralatan berikut:
Cara Mengukir Turki Seperti Seorang Pro
Satu piring saji hangat
Sepasang gunting dapur
Pisau listrik atau pisau pengiris besar (Anda mungkin ingin memilih pisau manual karena mereka memberikan kontrol lebih daripada yang listrik)
Pisau ukiran kecil atau garpu untuk mengatur dan menyajikan daging
Sekarang Anda memiliki peralatan yang Anda butuhkan untuk mengukir kalkun, ikuti langkah-langkah ini untuk menjadi ahli ukiran kalkun:
1. Biarkan kalkun duduk 20-30 menit setelah dipanggang dan sebelum diukir. Ini akan membuat daging menjadi lebih lembek dan lebih mudah dipotong.
2. Setelah kalkun telah duduk selama waktu yang ditunjukkan di atas, pindahkan kalkun ke talenan; Di sinilah Anda akan mulai mengukir kalkun.
3. Lepaskan Kaki: Untuk melakukan ini, pegang stik drum dengan kuat dengan jari-jari Anda dan tarik perlahan daging dari tubuh kalkun. Saat melakukan ini, potong kulit antara kaki dan tubuh. Selanjutnya, potong melalui sendi yang menghubungkan kaki ke tulang belakang. Kemudian pisahkan stik drum dan paha dengan memotong ke bawah melalui sendi, sampai pisau menyentuh talenan.
4. Mengiris Daging Drumstick (Kaki): Setelah Anda melepaskan kaki dari bagian tubuh lainnya, Anda ingin mengiris dagingnya. Pegang stik drum dalam posisi tegak dan putar stik drum dengan gerakan memutar sambil memotong ke bawah. Ini akan menghasilkan irisan daging lezat yang ukurannya kira-kira sama.
5. Mengiris Daging Paha: Saat mengiris daging paha, Anda ingin memegangnya dekat dengan piring dan kencangkan agar tidak bergerak. Untuk hasil terbaik saat memotong daging paha, pastikan pisau Anda sejajar dengan tulang dan potong ke bawah ke arah piring dengan gerakan lambat dan mantap.
6. Mengiris Daging Payudara: Buat sayatan dalam ke dada kalkun ke arah kerangka tubuh, sedekat mungkin dengan sayap. Mulai dari bagian depan kalkun (sekitar setengah bagian atas payudara) mulai memotong ke bawah, sejajar dengan potongan yang Anda buat pada sayap. Hanya potong daging yang Anda anggap perlu untuk jumlah orang. Daging yang belum dipotong akan tetap lebih segar.
7. Sajikan Turki: letakkan semua irisan daging dengan cara yang menarik di atas piring besar dan sajikan untuk tamu Anda.
* Catatan: Hapus isian dari kalkun baik dengan mengeluarkannya dari lubang yang dibuat di mana kaki itu dihapus atau dengan membuat lubang baru di leher dan membawanya keluar dari sana.