Setelah organ pencernaan dikeluarkan, potong diafragma dan angkat paru-paru. Rongga ini biasanya akan diisi dengan darah, dan ini harus dikeluarkan sehingga bagian dalam hewan akan sebersih mungkin.
Jika, karena alasan apa pun, rusa harus ditinggalkan di hutan untuk waktu yang lama, semalaman atau lebih lama, harus digantung dan tidak ditinggalkan di tanah. Hampir tidak mungkin bagi satu orang untuk menggantung rusa yang cukup besar tanpa bantuan alat mekanis dan yang paling sederhana, yang dapat ditemukan di hutan, adalah tripod. Tiga kutub, panjangnya tidak kurang dari dua belas kaki, harus dipotong. Ikat kedua kutub ini menjadi satu di ujungnya, lalu ikatkan ke rusa. Sebarkan ujung-ujung yang berlawanan dari kutub-kutub ini sehingga mereka terpisah enam atau delapan kaki dan gunakan kutub ketiga untuk mengangkat rusa sejauh mungkin. Bawa setiap kaki tripod lebih dekat ke tengah sampai rusa terlepas dari tanah.
Bahu Daging Panggang Roasted lambat! Daging Rusa Untuk Makan Malam!
Terkadang dimungkinkan untuk menggunakan dua anakan sebagai dua kaki dari tripod. Pohon birch abu-abu baik untuk tujuan ini dan mata air alami pohon membantu mengangkat berat rusa. Tarik pucuk pohon ke bawah dan ikat ke rusa lalu pasang kaki ketiga pada posisinya. Dimungkinkan untuk mengimprovisasi mesin kerek. Potong tiang dengan cabang bersudut kanan. Tempatkan ini di dua anggota badan yang cukup tinggi sehingga rusa akan turun dari tanah. Ikat salah satu ujung tali ke tiang dan ujung lainnya ke rusa. Gunakan dahan sebagai tuas untuk melilitkan tali di sekitar tiang sampai rusa terlepas dari tanah. Tugas yang tidak terlalu sulit jika ada tempat berdiri saat mengoperasikan mesin kerek.
Ada perbedaan pendapat tentang metode menggantung rusa. Beberapa pemburu menggantungnya di kepala sementara yang lain menggantungnya di bawah. Gunakan metode Anda sendiri. Hewan peliharaan digantung dengan kepala di bawah sehingga jika ada penyelesaian cairan tubuh yang tidak menyenangkan selama drainase, ini akan terjadi pada potongan daging yang kurang bernilai. Aturan yang baik untuk diikuti oleh pemburu adalah menggantung hewan trofi di kepala dan daging di kaki. Rusa tidak boleh ditinggalkan di tanah karena mengganggu pendinginan cepat yang harus diterima semua daging. Bagian hewan yang bersentuhan dengan tanah sangat mungkin menahan panas tubuh cukup lama untuk memulai proses pembusukan..
Ketika pemburu tiba di rumahnya atau berkemah bersama kijangnya, ia harus diangkut kembali dan rongga tubuhnya dibersihkan dengan kain basah. Air dalam jaringan daging akan menyebabkan daging menjadi :asam:, jadi cucilah hanya rongga tubuh dan pastikan untuk mengeringkannya. Anus dapat dilepas saat ini. Tulang dada harus dibelah dan sisa kerongkongan serta batang tenggorokan harus diangkat. Selalu gantung rusa di tempat yang dingin
berjemur dan melindunginya dari lalat dan serangga lainnya.
Gantungkan rusa di atas tanah jika harus dibiarkan semalaman atau untuk waktu yang lebih lama, gunakan tripod untuk menjaga berat rusa sehingga akan diangkat ke atas tanah. Rusa bisa digantung dengan kepala di atas atau dengan kepala di bawah. Dengan menggantung rusa akan bertahan lebih lama dan jauh dari jangkauan serangga atau hewan.