Dari masa sejarah, domba panggang telah menjadi makanan tradisional yang lezat untuk mengantar musim semi. Daging domba panggang juga merupakan jenis daging yang paling digemari saat makan malam Paskah. Ada alasan untuk asosiasi domba dengan musim semi. Siklus perkembangbiakan domba secara alami menghasilkan banyak produksi domba selama bulan Maret dan April. Karena itu kita dapat mendengar tentang istilah domba musim semi.
Sebelum mulut kita mulai menyiram sepiring domba panggang, mari kita bedakan antara domba dan domba. Secara formal, domba adalah domba yang berumur kurang dari satu tahun. Bayi domba berumur enam hingga delapan minggu sementara domba musim semi bahkan lebih muda. Umurnya baru tiga sampai lima bulan. Begitu seekor domba melewati ulang tahun pertamanya, ia disebut sebagai :kerinduan:. Itu matang untuk daging kambing setelah mencapai ulang tahun kedua. Praktek peternakan hewan saat ini, memungkinkan Anda untuk mendapatkan domba dari berbagai usia sepanjang tahun.
Beginilah Cara Orang Merayakan Paskah di Seluruh Dunia
Sekarang mari kita beralih ke seluk-beluk di belakang domba panggang. Bagian domba yang paling disukai adalah? Rak domba ?. Sebenarnya, rak adalah potongan dari bagian tulang rusuk. Delapan iga merupakan rak penuh. Jika Anda memesan rak domba di restoran, Anda akan dilayani dengan? Prancis? tulang. Ini adalah pengaturan untuk keperluan kecantikan saja. Dagingnya dihilangkan dari tulang rusuknya. Meskipun? Prancis? rak memiliki daya tarik visual, itu membuat Anda tidak benar? rasa domba. Pengagum domba yang setia akan menyarankan menikmati daging terlebih dahulu dan kemudian menggigit tulangnya.
Setelah mengatakan sejauh ini, mari kita perkenalkan resep domba yang sangat populer untuk Paskah berikutnya - rak domba panggang. Untuk memberi makan dua, Anda akan membutuhkan 1 rak penuh domba; minyak zaitun; 2 sendok makan rosemary cincang; 2 sendok makan thyme cincang; garam; lada; secangkir anggur merah; 3 siung bawang putih cincang dan satu sendok makan mentega.
Pertama periksa apakah tukang daging telah menghapus tulang chine dari rak. Selanjutnya, pangkas kelebihan lemak dari rak tanpa berlebihan. Oleskan sedikit minyak zaitun di rak. Selanjutnya taburkan setengah jumlah rosemary, thyme, garam dan merica di kedua sisi rak. Dengan parut di bagian bawah, letakkan rak di atas wajan pemanggang dan kemudian masukkan ke dalam oven yang dipanaskan pada suhu 375 derajat. Lanjutkan memasak ketika termometer yang diletakkan di bagian tengah daging menunjukkan bacaan 125 derajat untuk langka; 130 untuk medium rare; dan 135 untuk media.
Setelah memasak, biarkan daging panggang untuk sementara waktu di atas piring saji yang dilapisi dengan aluminium foil. Biarkan daging menyerap kembali jus dan kertas itu tetap hangat. Untuk menyiapkan saus, tuangkan anggur di atas wajan pemanggang dan didihkan. Tambahkan setengah bagian rosemary, thyme, bawang putih, garam dan merica lainnya. Saat jumlah saus berkurang menjadi setengahnya, tambahkan mentega. Siapkan daging masing-masing dari massa yang dipanggang dan sajikan panas setelah menyebarkan saus di atasnya. Untuk membuat hidangan lebih lezat, Anda bisa mengganti daging sapi atau kaldu sapi dengan anggur. Komposisi stok dan anggur akan menjadi taruhan terbaik.
Orang Amerika mengkonsumsi satu pon daging domba panggang atau hidangan domba lainnya sepanjang tahun. Anda akan tertarik untuk mengetahui bahwa domba adalah makanan lezat yang bahkan lebih populer di belahan dunia lain. Khususnya, penduduk negara-negara Mediterania menikmatinya. Item ini mencolok di banyak meja makan malam selama Paskah.