Jadi, Anda memiliki clambake? Apakah memasak di tepi lautan, di panggangan outdoor, atau di atas kompor dalam kenyamanan apartemen Anda, clambake adalah cara terbaik untuk menikmati makanan laut New England yang fenomenal. Berdasarkan tradisi penduduk asli Amerika yang memasak makanan laut di atas bara panas yang terkubur di tanah, clambake semakin populer selama bertahun-tahun dan dapat dinikmati oleh semua orang.
Langkah pertama adalah memilih bahan-bahan Anda. Jika Anda cukup beruntung memiliki toko terdekat yang menjual lobster, kerang, dan kerang segar, Anda bisa melakukannya, tetapi pertimbangkan terlebih dahulu jika Anda perlu memindahkan makanan laut segar Anda ke lokasi lain, dan bagaimana Anda akan mengemasnya untuk disimpan. ini segar. Pilihan lain adalah membeli lobster segar secara online dan mengirimkan lobster semalam ke lokasi Anda. Jika membeli lobster Anda secara online, pastikan Anda merencanakan terlebih dahulu dan melakukan pemesanan online sebelum tanggal acara Anda. Kemudian lakukan pemesanan dan Anda sedang menuju ke pesta!
Makanan laut rebus! Kepiting, Sosis, Udang &; Kentang oh my! | Memasak Dengan Carolyn
Selanjutnya, Anda harus memutuskan di mana Anda akan memasak. Jika Anda memasak di tempat umum, terutama jika Anda berencana menggali lubang clambake, Anda akan memerlukan izin dari taman lokal atau kantor pemerintah. Jika Anda memasak di rumah, Anda siap untuk pergi. Tidak masalah di mana Anda memasak, idenya adalah menghasilkan uap sambil menjaga makanan Anda tetap bersama. Beberapa clambake tidak lagi menggunakan arang dan hanya mengandalkan batu panas dan rumput laut untuk menghasilkan panas dan uap yang cukup untuk :memanggang: makanan, tetapi arang sangat memadai.
Bahan yang Disarankan: (per orang):
Salah satu hal yang menyenangkan tentang melakukan clambake adalah Anda bebas memilih dan memilih apa yang Anda inginkan dalam kue Anda. Anda mungkin ingin melakukan hanya lobster dan jagung, atau Anda mungkin ingin menambahkan sedikit semuanya. Ini adalah waktu yang Anda dapat sepenuhnya memenuhi preferensi pribadi Anda!
1 lobster
½ lb. kerang, termasuk salah satu atau semua: kerang, tiram, kerang / kapal uap
½ lb. sosis (disarankan linguica, kielbasa, atau andouille)
½ bawang merah, potong menjadi empat bagian
1 butir jagung
bir, 2 kaleng atau lebih, atau air
Petunjuk untuk memasak clambake di lubang atau di atas panggangan:
Gali lubang Anda, buat cukup lebar dan cukup dalam untuk menampung bahan-bahan Anda. Isi lubang dengan arang, nyalakan api Anda, dan kelilingi bara dengan batu besar hingga sedang. Jangan tutupi arang karena Anda bisa memadamkan api. Biarkan batu memanas sehingga cukup panas sehingga taburan air akan memantul. Jika menggunakan panggangan arang, lepaskan parut dari panggangan, dan ikuti instruksi yang sama seperti untuk lubang.
Ketika arang menyala terang, mulailah melapisi bahan-bahan Anda: rumput laut, kerang / tiram, linguica / sosis (jika menggunakan), kentang, jagung, lobster, lebih banyak rumput laut, dan kemudian lapisan goni basah yang telah Anda rendam dalam bir untuk membantu menyegel kelembaban dan menjaga agar uap terus mengalir. Jika menggunakan panggangan, Anda tidak akan membutuhkan goni dan cukup tutup.
Masak kurang lebih 1 jam.
Petunjuk untuk rebusan kompor:
Anda akan membutuhkan pot terbesar yang bisa Anda temukan. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki panci mewah dan mahal untuk memasak lobster / kerang. Pot lobster murah bekerja sangat baik. Bergantung pada ukuran yang Anda temukan dan bahan-bahan yang Anda gunakan, Anda biasanya dapat memasak makanan yang cukup untuk 2-4 orang dengan salah satu pot ini..
Panaskan satu sendok makan mentega di dalam panci dan tambahkan sosis dan bawang. Tumis sampai bawang melunak dan sosis mulai matang. Kemudian tambahkan lapisan kerang. Tuang ke dalam bir lalu letakkan lobster dan jagung di dalam panci agar semua makanan Anda dikemas dengan baik. Didihkan, tutup panci, dan masak selama 12-15 menit.
Melayani saran:
Sajikan makanan laut Anda dengan banyak mentega cair sehingga semua orang memiliki cukup untuk merebus kapal uap dan lobster! Irisan lemon bisa diperas di atas semua makanan laut. Tidak ada yang melengkapi kue clambake atau lobster seperti clam chowder New England yang lezat, cole slaw, dan kacang panggang Boston.