Lobster, yang pernah menjadi makanan petani miskin, sekarang dianggap sebagai makanan istimewa bagi banyak orang. Meskipun beberapa orang lebih suka cakar daging, saya pikir ekor lobster adalah yang terbaik mencicipi makhluk lezat ini. Hidangan besar ekor lobster mungkin tampak seperti pesta gourmet untuk tamu Anda, tetapi sebenarnya cukup mudah disiapkan. Tambahkan sedikit hiasan dan lauk mewah dan Anda yakin akan mengesankan bahkan ibu mertua Anda.
Ekor lobster Anda mungkin dimulai dari yang segar atau beku, karena berada di New England, lobster segar mudah didapat tetapi beku mungkin bisa Anda dapatkan di beberapa bagian negara dan di musim off. Jika ekor lobster Anda beku, Anda harus mencairkannya (Anda bisa memasaknya beku tetapi tidak empuk). Masukkan ke dalam lemari es selama 10 jam atau lebih atau mencairkannya dalam microwave pada pencairan es - berhati-hatilah jika Anda memilih metode ini karena Anda tidak ingin mereka mulai memasak dalam microwave.
Cara - menyiapkan lobster yang dimasak
Setelah mereka dicairkan, keluarkan daging dari cangkang dengan memotong bagian belakang cangkang - membaginya di tengah dan membukanya untuk mengungkapkan daging. Angkat dagingnya - Anda dapat membiarkan bagian kipas di ekornya untuk ditampilkan atau tidak. Hapus vena.
Ekor Lobster mendidih
Rebus panci air yang cukup besar untuk semua ekor mengapung, tambahkan 1 sdt garam untuk setiap liter air. Jatuhkan ekor ke dalam air mendidih dan masak selama 1 menit per ons yang dicairkan (jadi 10 0z ekor harus dimasak selama 10 menit). Jika Anda memasak banyak ekor, tambahkan satu atau dua menit pada total waktu.
Memasak Ekor Lobster dalam Oven Ekor lobster dapat dipanggang atau dipanggang dalam oven. Untuk memasak lobster yang sudah dicairkan dalam oven, atur oven ke suhu 400 derajat F. Gosok ekor dengan mentega dan panggang selama 8 hingga 10 menit. Jika memanggang, tempatkan ekor 4 atau 5 inci dari panas dan panggang selama 2 - 5 menit. Saat memanggang, awasi mereka agar tidak terbakar di bagian atasnya.
Memasak Ekor Lobster Di Panggangan Olesi panggangan untuk menjaga agar lobster tidak lengket. Letakkan panggangan di atas api sedang. Sikat ekor lobster dengan mentega dan letakkan di atas panggangan. Pastikan ekornya tidak terbakar - jika ada api di atas panggangan, jauhkan lobster dari sana. Panggang di setiap sisi selama 4-5 menit.
Berhati-hatilah agar lobster Anda tidak terlalu matang karena akan kenyal dan tidak berasa. Lobster dimasak saat sudah tidak transparan lagi. Cara Mempersiapkan Lobster Saat era Peziarah di Plymouth, Massachusetts, ketika para pemukim memperhatikan metode unik penduduk asli Amerika dalam memasak makanan laut di atas rumput laut dan batu panas di dalam lubang. Itu selama periode ini ketika clambake New England yang terkenal lahir. Meskipun mungkin berasal dari New England, lobster clambake telah menjadi tradisi musim panas yang menyenangkan di seluruh Amerika Serikat. Hal ini dimungkinkan oleh pengiriman yang mudah dan cepat lobster hidup Maine di mana saja di negara ini, terima kasih kepada Internet.
Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, lobster bisa datang dalam berbagai ukuran. Yang terkecil dari jenis ini disebut ayam, beratnya sekitar 1-1,25 pound. Jenis-jenis ini biasanya disajikan bersama dengan hidangan utama lain dan sangat cocok untuk tamu dengan selera kecil. Namun, bagi para tamu dengan selera rata-rata besar, lobster 1,25-pon atau Perempat dan lobster 1,50-pon yang disebut Half, sempurna.
Ada juga berbagai jenis kerang dan kerang. Tetapi Anda tidak perlu khawatir karena semua jenis kerang akan cocok dengan lobster bisque. Tetapi jika Anda ingin clambake Anda benar-benar asli, Anda mungkin ingin menggunakan kerang steamer New England. Jenis ini memiliki cangkang lunak dan ukuran lebih besar. Untuk setiap orang, sekitar 1 pon kerang direkomendasikan.
Clambake New England paling sering disajikan dengan jagung rebus dan kentang merah. Mereka menambah rasa berbeda yang lezat dan presentasi dari clambake. Keduanya dapat dikukus, direbus atau dipanggang dengan cara yang mirip dengan lobster dan kapal uap.
Clambake secara historis dimasak dalam lubang yang digali di pasir dengan rumput laut dan batu panas. Meskipun ini membuat presentasi yang bagus, kenyataannya adalah bahwa oven dan pot khas kami melakukan pekerjaan yang jauh lebih baik. Cara yang disarankan untuk memasak lobster hidup adalah mengukusnya. Anda akan membutuhkan panci besar, keranjang pengukus, dan garam.
Selanjutnya, tuangkan 1 dan inci air ke panci besar dan untuk setiap liter air, tambahkan sekitar 1 sendok makan garam. Didihkan lalu letakkan lobster dan keranjang kukusan di dalam panci.
Lobster yang memiliki berat sekitar satu pon harus dimasak selama 12 menit, sedangkan yang berbobot setengah siap setelah sekitar 15 menit. Periksa pot secara berkala untuk memastikan bahwa air belum mendidih, jika sudah, tambahkan lebih banyak air saat memasak lobster. Kemudian lepaskan lobster satu per satu dan cabut salah satu kaki kecil mereka. Untuk menguji apakah daging sudah matang sepenuhnya, buka kaki.
Menambahkan udang, kerang, dan clam chowder juga akan membuat clambake Anda menyenangkan. Sayuran segar juga akan meningkatkan presentasi Anda dengan tampilan yang lebih sehat. Clambake lobster indah Anda sekarang siap untuk dinikmati oleh tamu pesta Anda.